好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"椒香牛肉饭",供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：彩椒一个，牛肉小半块，米饭适量，
辅料：：青豆适量，胡萝卜小半个，洋葱半个，鸡蛋一个，
配料：：盐适量，橄榄油适量，花椒面适量，味精适量，咖喱油一小勺，生抽适量，
椒香牛肉饭的做法步骤：
1.彩椒洗净，用小刀去掉顶部
2.牛肉洗净泡出血水后切丁，胡萝卜、圆葱切丁，青豆洗净，火腿肠切片
3.锅中倒入橄榄油，烧热后下入圆葱，煸出香味后下入牛肉丁，变色后倒入胡萝卜丁、青豆、火腿肠，撒入花椒面、倒入生抽和咖喱油翻炒，炒熟后撒入少许盐和味精，最后放入焖好的米饭，炒匀即可
4.把炒好的牛肉饭塞入彩椒里，不用彩椒直接就可以享用了
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豉香牛肉饭
食材明细：
主料：：牛肉糜200g，
辅料：：葱各适量，姜适量，蒜末适量，豆豉2茶匙，小红辣椒若干个，
配料：：辣椒豉油适量，草菇老抽1茶匙，
豉香牛肉饭的做法步骤：
1.豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁，小红尖椒洗净切成小段备用。
2.锅中放油，烧至五成热下葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，小火炒出红油后，加入豆豉炒出香味。
3.加入牛肉糜，小火炒至牛肉末酥香，加小红尖椒炒1分钟，再加草菇老抽炒匀，最后码在米饭上即可，或者搭配馒头也很好吃。
小贴士：
大一点的超市一般能提供将你买好的肉搅成肉靡的服务，牛肉最好买有肥有瘦的最好吃。在做酱时，可稍多放一些油，味道会更好，不然会感觉比较干。
椰香牛肉饭
椰香牛肉饭，松软可口，每一粒米都有肉香味，口感很好，做法也简单，只需要把食材准备好，炒一下，然后放入米饭，剩下的就交给时间，时间到了，好吃美味的饭就能上桌了。
主料：
大米150克藜麦20克牛肉100克
辅料：
椰浆70克牛奶80克胡萝卜50克洋葱50克橄榄油30毫升咖喱粉15克食盐3克椰蓉适量
做法：
1.藜麦备好
2.胡萝卜切块
3.锅热后，放入橄榄油，油热后，放入洋葱翻炒
4.洋葱出香味后，放入胡萝卜翻炒
5.加入牛肉粒翻炒
6.牛肉变色后，加入咖喱粉翻炒
7.加入牛奶、椰浆和食盐煮开
8.大米和藜麦用冷水泡30分钟
9.泡好的米控干水放入电饭锅中，将煮的椰浆牛奶倒入电饭锅中，选择标准米饭键，按下
10.饭熟后，取出米饭，撒上椰蓉，撒多些，边吃边撒，味道超棒
温馨提示：
米和藜麦先泡一下，煮出口感更好。
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很多人都非常喜欢吃牛肉，这是因为牛肉的营养价值比猪肉高很多，吃多对身体好，而且是老少皆宜的肉类。
很多朋友都非常喜爱牛肉。而牛肉是我国的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。然而牛肉不仅仅具有很大的营养价值，其治疗疾病也有独到的作用。
现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同。其成分含率差距很大，大体上，每100g(可食部)含蛋白质20.1g、脂肪10.2g、维生素B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg、磷170mg、铁0.90mg，又含有胆固醇125mg。
经研究证明，牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛黄酸，分子量较低的蛋白质(如眎类、胨类)肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬酸、亮氨酸、)尿酸、尿素氮;以及不含的化合物，如：脂肪、乳酸、糖元、无机盐等，以上这些在餐桌上备受欢迎，在肉食当中独领风骚。
牛肉的药疗
牛肉是一种很好的食品，这对我们来说是无可非议的，可是当你在大口吞嚼享受这一美味之时，你是否会想到它还是一味良药呢?牛肉主要的功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。主治：虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，瘕积，水肿，腰膝酸软。用法为：内服，煮食，煎汁或入丸剂。
牛肉的不凡功效，在祖国医学典籍中广有记载。现存的医学书刊中最早记录牛肉入药的是《别录》，曰：治消渴，止腹泻，安中益气，养脾胃;《医林篡要》中有：牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补止则无不补矣;《千金.食治》止唾涎出;《纲目》：该肉者谓之药也，熟之为之液，无形之物也。故能由肠胃而透肌肤、毛窍、抓甲，无所不到。在表者，因吐而得汗，在清道者自吐而去，在浊道者自利而除，有如洪水泛涨，陈错顺流而去，盎然涣然，润泽枯槁，而有清爽之乐也。牛肉作为药用的历史源源流长，在医者心目的地位由此可见一斑。
牛肉的五大食用禁忌：
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
结语：牛肉除了营养价值很高之外，还可以补脾胃，清筋骨。
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牛肉助男人阳3种吃法效果翻倍！牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。（猜你喜欢）吃过多瘦肉易长斑四种吃肉方式让你短命
炖牛肉怎么做好吃
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。
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卤牛肉怎么做好吃
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下；卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
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炒牛肉怎么做好吃
要顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
牛肉怎么做口感更好
通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响，像烤牛排的温度在60℃以下为最好；同样将牛肉加热到70℃时，烘烤的方法最好，其次是蒸煮，然后是油炸，最差的是加压烹调。因此牛肉烤牛排时最美味，其次是涮食。专家说优质牛肉只有配合合适的食用方法才能体现出真正美味。比如优质的肥牛做成酱牛肉就远远不如用牛腱子做的酱牛肉。
香炒牛肉饭
食材明细：
主料：：牛肉100g，剩米饭1碗，
辅料：：葱花适量，鸡蛋黄1个，老姜粒适量，淀粉适量，蚝油适量，盐适量，酱油少许，洋葱适量，彩蔬适量，
香炒牛肉饭的做法步骤：
1.准备、洋葱拍掉了?。
2.牛肉切丁放入：淀粉、酱油、少许盐、耗油、淀粉抓匀、腌制十分钟左右。
3.锅中倒入少许油、放入牛肉炒至熟捞出。
4.锅中倒入少许油、下入米饭翻炒至散开。
5.就这样吧。
6.到入打散的鸡蛋黄。
7.快速的划散翻炒均匀、至美一粒米饭包裹上蛋黄液。
8.下入洋葱炒香。
9.下入彩蔬炒均匀。
10.下入葱花和盐炒均匀。
11.下入牛肉炒均匀。
12.出锅。
13.太香了。
14.早餐或者午餐来一盘。
15.太满足了。
小贴士：
1、牛肉水淀粉少许、太多会粘糊糊的
2、全程少油、这样炒出来才香才酥散、不油腻
3、用隔夜饭更好、这样米饭干爽、炒出来粒粒分明
椒香酱牛肉
食材明细：
主料：：酱牛肉300g，
辅料：：大青椒1个，大葱1段，蚝油1勺，酱油1勺，姜丝少许，植物油2勺，芝麻1勺，
椒香酱牛肉的做法步骤：
1.这是一块牛腱子肉，冷冻冰箱，提前取出暖化，用蒸锅蒸热一下。
2.大青椒和葱切细丝。
3.一勺蚝油，一勺酱油，一勺芝麻，加入半碗水，调成汁。
4.炒锅放入2勺油爆香姜丝。
5.再放入葱丝炒香。
6.再放入青椒丝炒匀。
7.倒入兑好的料汁。
8.搅匀烧开即可。
9.热好的牛肉切成薄片。
10.把做好的青椒浇到牛肉上即可。
小贴士：
做浇汁的时候，喜欢稠的可以多加点水，用淀粉勾芡会更有味道。
牛肉可以用压力锅放入八角，胡椒粒，蚝油，老抽，盐，料酒调料主压半小时皆可。
黑椒牛肉苦荞饭
食材明细：
主料：：苦荞香米适量，大米适量，鸡肉适量，鸡蛋适量，葱适量，洋葱适量，胡萝卜适量，牛肉适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，黑胡椒粉适量，
黑椒牛肉苦荞饭的做法步骤：
1.苦荞香米和大米1:4的比例混合蒸米饭；
2.按照正常蒸米饭的步骤即可，蒸熟后晾一会儿；
3.将葱、蒜、洋葱切成沫，胡萝卜切丁；
4.牛肉分别切成片状和丁块；
5.鸡蛋加入盐和黑胡椒粉；
6.冷锅热油，将所有的菜品炒制；
7.黑椒牛肉苦荞饭就完成啦！
小贴士：
一盘香气喷喷的黑椒牛肉苦荞饭就可以享用了，根据个人喜好还可加入番茄酱，赶快学会享受美味啦。
泰香牛肉拌饭
食材明细：
主料：：泰国香米500g，天堂鸟叶子适量，
辅料：：牛肉200g，胡萝卜适量，豆角适量，黄瓜适量，甜面酱适量，干辣椒适量，姜适量，
泰香牛肉拌饭的做法步骤：
1.胡萝卜 黄瓜 豆角 切丁
2.熟牛肉切丁
3.热锅凉油，待油热放入干辣椒 。炸出香味放入切好的菜丁。放入生抽老抽翻炒，加入甜面酱 姜末，再加些许水莫过菜，两分钟后放入牛肉丁。三分钟后关火。
蒜香蛋白牛肉饭
食材明细：
主料：：米饭1 碗，
辅料：：咸蛋白2 个，牛肉火腿2 根，洋葱适量，蒜苗2 根，
配料：：油2 茶匙，胡椒1/2 茶匙，盐少许，
蒜香蛋白牛肉饭的做法步骤：
1.准备好食材。
2.咸蛋白切小块，牛肉火腿切斜片。
3.蒜苗、洋葱切细粒。
4.锅中油烧热，爆香葱蒜。
5.倒入米饭，锅铲竖着将米饭铲开，炒匀。
6.倒入火腿，加少许盐、胡椒炒匀。
7.加入咸蛋白，炒匀，调好味即可。
小贴士：
1、米饭加了火腿、咸蛋白，调味时，注意盐的用量。
2、不要用锅铲将米饭压散，锅铲竖着把米饭铲开，以保持米饭的颗粒完整，炒出来粒粒分明。
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