食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?小编花时间特意编辑了家常版扬州炒饭,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::米饭3人份,
辅料::胡萝卜1根中等粗的,黄瓜1根,洋葱半个,火腿适量,鸡蛋3~4个,
配料::盐适量,味精适量,
家常版扬州炒饭的做法步骤:
1.米饭提前煮好凉凉,隔夜的也很好,煮饭时少放些水
2.所有配料切成小粒状,鸡蛋打散
3.锅内放油烧热至刚刚冒烟,可多放些油,鸡蛋吃油,而且油多些米饭也会更好看更好吃
4.油热后放入蛋液,会看见蛋液迅速在锅内有膨起趋势,倒入米饭快炒翻匀,使鸡蛋均匀包裹在米饭上
5.倒入胡萝卜粒和洋葱粒,加盐变中火翻炒一会
6.感觉胡萝卜和洋葱半熟或快熟了即可倒入火腿粒和黄瓜粒,继续翻炒
7.黄瓜下锅后不易炒久,否则黄瓜出水会导致米饭很黏影响口感,火腿变色基本上就差不多了
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什锦炒饭 扬州炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭2碗,黄瓜1/2根,胡萝卜1/3根,火腿肠1根,玉米1/2碗,鸡蛋2颗,葱花少许,
辅料::盐1勺,
什锦炒饭 扬州炒饭的做法步骤:
1.准备食材, 黄瓜 胡萝卜 火腿肠 切粒 小葱切成葱花鸡蛋打散
2.锅内烧热食用油
3.炒鸡蛋时不用特意搅拌成絮状 炒饭的时候来回翻炒会碎的 所以不必费事 鸡蛋挪到锅边 下入小葱
4.下入其他食材进行翻炒
5.下入米饭 加入盐 继续翻炒 炒制米饭松散 入味
6.就可以出锅啦 盛饭开吃 ! ! ! !
小贴士:
米饭要隔夜才好吃 煮米饭的时候一定不要煮的软软的 那样炒饭的话会粘锅
山寨版后厨中的扬州炒饭
食材明细:
主料::米饭3碗,
辅料::鸡蛋一个,火腿肠半根,胡萝卜适量,虾仁适量,青豆适量,
配料::蚝油2茶匙,鸡精适量,盐适量,
山寨版后厨中的扬州炒饭的做法步骤:
1.所有的食材来个大合影
2.把鸡蛋打散,炒好备用,把青豆用开水焯好备用,把其它食材都改刀切成丁备用
3.热锅加适量食用油,把米饭倒入锅内,炒散
4.把所有的食材倒入锅内,继续翻炒二分钟
5.加入耗油,铲子里黑色的是耗油,翻炒二分钟加入适量的盐和鸡精就可以出锅了
6.营养美味的炒饭可以享用了
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