食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“五香羊排”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::羊排适量,洋葱适量,红椒适量,姜适量,草果适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,小茴香适量,香叶适量,冰糖适量,十三香适量,香菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
五香羊排的做法步骤:
1.一腿羊肉?
2.羊排剁成块
3.冷水下锅,加姜片、料酒焯水,捞出洗净
4.所需香料:洋葱、冰糖、姜、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香
5.锅中另加水,放入羊排和洋葱之外的香料,再放入料酒和生抽,大火烧开后转小火炖煮,我大概炖了70分钟
6.白萝卜切滚刀块
7.放入白萝卜,加适量盐再炖煮20分钟
8.羊排捞出
9.洋葱红椒切丝
10.锅中放油烧热,下入洋葱翻炒
11.倒入羊排翻炒
12.再放入红椒翻炒,把羊排炒干,加适量盐、白糖和十三香炒匀炒香
13.出锅,撒上香菜
97Msw.com相关知识
五香烤羊排
食材明细:
主料::羊排1000g,
辅料::姜末15g,蒜蓉10g,五香粉20g,孜然粉10g,花椒粉10g,辣椒粉10g,盐5g,鸡精5g,味精5g,料酒10g,啤酒250g,
五香烤羊排的做法步骤:
1.羊排洗净备用。
2.将洗好的羊排切成小块。
3.准备好各种调料。
4.羊排装进大的容器中,加入姜末,蒜蓉,五香粉,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,白糖,香油,盐,料酒,再倒入半罐啤酒。
5.将羊排和佐料搅拌均匀,放进冷藏室腌制三天。
6.将腌好的羊排放进烤箱,烤制15分钟就OK了。
蒜香羊排
食材明细:
羊排。西芹,胡萝卜,鸡蛋。盐,鸡精,料酒,嫩肉粉,白糖,面粉,淀粉,大蒜,腐乳。
蒜香羊排的做法步骤:
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节,放入容器中,加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用;
2、将鸡蛋打入碗中,放入面粉和淀粉各适量,加少许素油,搅拌成糊,取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀,然后再沾上干淀粉,坐锅点火倒入油,至5成热时逐个下排骨炸透,至表面酥脆捞出即成。
五香烤鸭
食材明细:
主料::鸭半只,
辅料::五香粉4勺,孜然粉3勺,料酒3勺,蜂蜜适量,姜3片,葱1段,蒜2瓣,
五香烤鸭的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸭子放入盆中,倒入五香粉,孜然粉,料酒,酱油,葱姜蒜。
3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。
4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁(腌制鸭子时留下来的调料汁)和蜜糖,放在架子上或者干的盆里晾干。
5. 晾干后入烤炉中层200°20分钟。
6.拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁,刷上一层蜜糖,晾干后进烤炉170°60分钟。
7.烤好后的鸭子可以直接切块吃,也可以片下鸭肉。
小贴士:
可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,烤盘放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
五香酱鸭
食材明细:
鸭1500克,姜5克,甜面酱5克,辣椒(红、尖、干)5克,小葱5克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮5克,酱油25克,料酒100克,花椒2克,八角5克,猪油(炼制)100克,盐15克,香油5克,陈皮3克
五香酱鸭的做法步骤:
1. 鸭宰杀,煺毛,从尾脊背开口,掏出内脏洗净,斩去嘴巴、足爪,用精盐、酱油、料酒腌10 分钟;
2. 把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包;
3. 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧呈七成熟时,将鸭子下锅炸至金黄色,捞起沥去油;
4. 原锅留油少许上火,把甜面酱入锅炒香,舀入适量清水,放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子,用中火至入味,然后将鸭取出;
5. 取腰盘一只,将颈骨等垫底,然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块,排码成形,淋上香油即成。
小贴士:
1. 毛鸭宰杀时从尾脊背开口,要斩去嘴甲、足爪;2. 鸭炸上色即可;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克;4.大约用小火焖2 至3 小时,焖时锅底垫一箅子。1. 鸭肉具有益脾胃,补虚劳的功效。适用于食少纳呆,肥胖羸瘦等症。2. 酱鸭含水45%,蛋白质26%,脂肪19.3%,碳水化合物4.5%,以及矿物质5.7%等。
五香鸭舌
食材明细:
主料::鸭舌30个,
辅料::青椒1只,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,姜蒜适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,醋适量,
五香鸭舌的做法步骤:
1.准备食材
2.把鸭舌用盐搓洗干净,锅中放水、姜片烧开后放入鸭舌,用料酒去腥。捞出后清洗干净备用。
3.青椒切块。
4.姜蒜切末
5.起油锅煸香姜蒜。
6.放入鸭舌,放料酒和一点醋。
7.再放生抽和老抽。
8.放冰糖
9.放盐。
小贴士:
鸭舌腥味重,多用料酒去腥。(展开)
喜欢《五香羊排》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题,希望您能喜欢!