食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的山药饺子,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：山药1段，五花肉1块，葱10棵，面粉600克，
辅料：：盐3勺，胡椒粉2勺，生红椒3个，蒜2个，凉拌醋4勺，糖3勺，老抽2勺，水4勺，
山药饺子的做法步骤：
1.山药一截洗净碾碎成泥。
2.五花肉一块剁碎。
3.姜片剁碎，和肉末，山药泥放入盆中。
4.撒盐三勺，胡椒2勺，搅拌均匀。
5.葱洗净切碎。
6.和之前的肉泥一起搅拌均匀。
7.面粉加入适量水。
8.反复揉匀成光面。
9.捏一小撮摁平，哈哈，忘记买擀面杖叻，我用根筷子代替，估计是史上第一人哦！用筷子擀薄，手法是中间稍厚，外边薄。
10.放馅在中间，褶出花行，成元宝状即可。当然各地的包法不一，所以就不教包法叻。
11.烧锅热水，放入姜片和盐煮熟饺子。
12.将蒜米切碎，放入切段的生红椒。
13.倒入4勺凉拌醋，3勺白糖，2勺老抽，搅拌均匀，做成味碟。当然麻吉们可以根据自己的口味，调适合自己的味碟。
14.饺子出锅后装盘。
15.剩下的面被我做成叻猫耳朵面，用大骨汤做的汤头，配上饺子一起吃，味道杠杠的哦！
97Msw.com相关知识
头伏饺子——扁豆馅儿饺子
食材明细：
主料：：扁豆400g，猪肉400g，面粉400g，
辅料：：生抽40ml，香油20ml，葱25g，鸡粉2g，盐4g，清水210g，姜适量，
头伏饺子——扁豆馅儿饺子的做法步骤：
1.首先准备好食材：白不老扁豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、鸡粉、盐。
2.称好400克面粉将210克清水慢慢加入用筷子先搅匀。
3.然后用手揉成面团，盖上湿布醒30分钟。
4.猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿
5.葱姜切末备用
6.将葱姜末放入肉馅儿内，然后再加入20毫升香油
7.加入40毫升生抽
8.最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿。
9.白不老扁豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟，然后过冷水冲凉控干水分。
10.焯烫好的扁豆切末备用。
11.将扁豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内，再加入4克盐搅匀。
12.面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条，切小剂子，再将小剂子按扁擀成饺子皮。
13.每个饺子皮都包入馅料捏紧封口。
14.饺子放入开水里搅一下盖盖子煮，待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了。
小贴士：
1扁豆焯水一定要焯透，切完最好再剁剁。
2擀饺子皮要中间厚四周薄比较好。
经典家常饺子-------【韭菜猪肉饺子】
食材明细：
主料：：猪肉末500克，韭菜500克，饺子皮适量，
辅料：：盐少许，熟玉米油适量，胡椒粉少许，调味汁少许，味极鲜酱油适量，蚝油适量，香油适量，水适量，香醋适量，辣椒油适量，姜末适量，
经典家常饺子-------【韭菜猪肉饺子】的做法步骤：
1.准备好原料，韭菜洗净，控干水分，生姜去皮切末；
2.韭菜切碎放入盆中；
3.放入适量熟玉米油搅匀
4.把肉馅放入盆中；
5.放入盐，酱油，蚝油，胡椒粉，调味汁，香油，姜末；
6.分次加入适量水，搅拌至肉馅上劲；
7.取一张饺子皮，放入适量肉馅；
8.边缘抹水，捏成饺子形状；
9.所有饺子包完，中间还包了一个花宝盒；
10.锅中水烧开下入饺子，开锅后点三次水至饺子熟透；
11.捞出盛入盘中，来个醋碟，小盘中放入适量香醋，加入少许辣椒油搅匀，蘸着饺子开吃吧！
翡翠饺子白菜饺子的做法
岁寒见冬至，冬至标志着数九严寒的开始，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至和吃饺子成了必然的联系，甚至在有些地方，冬至比过年还热闹。小时候真的相信不吃饺子耳朵会被冻掉的话，即使再讨厌的饺子馅，也要闭着眼睛强迫自己吃两个，有信仰的年纪真好！小时候最讨厌吃韭菜馅的饺子，长大了倒把偏食的毛病也给治好了，跟着孩子渐渐爱上了韭菜饺子的味道，稍微修正了几次配方，做出来的饺子馅不柴不腻，真好吃！
材料：
菠菜叶适量，蛋清两个，盐适量，面粉适量，韭菜适量，五花肉一块，花椒几粒，姜一小块，植物油一勺，老抽一勺，料酒适量，，
翡翠饺子白菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，取适量的菠菜叶，不要茎
步骤2，开水烫一下，植物色素都有不稳定性，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿
步骤3，焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
步骤4，菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，和好的面团盖上保鲜膜，常温静置一小时醒面
步骤5，选肥瘦相间的五花肉，洗干净
步骤6，去皮，剁成肉馅，加老抽，料酒，盐，一小勺植物油，蛋清搅匀
步骤7，花椒和姜打成花椒水，倒入肉馅，用筷子往同一方向搅拌上进
步骤8，加入切碎的韭菜，搅拌均匀，拌好的馅放一边备用
步骤9，醒好的面团揉成长条
步骤10，如图，包起
步骤11，切成小剂子
步骤12，以手压扁
步骤13，用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
步骤14，或者包成花纹
步骤15，包出自己喜欢的形状
步骤16，煮饺子的时候等水开了再丢下去煮，丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可，全程火不要太大，按我的方子做出来的饺子不会煮烂的，皮也很筋道
步骤17，菠菜汁的颜色很漂亮，像不像一颗颗小白菜呢
步骤18，成品
步骤19，成品
步骤20，成品
爱心饺子
食材明细：
主料：：饺子皮15块，肉末10g，
辅料：：小葱5颗，盐1勺，番茄酱2g，沙拉酱2g，
爱心饺子的做法步骤：
1.按自己吃多少买多少皮。
2.肉末拌小葱，把小葱切小段，在加一勺盐，盐按肉末多少加，跟一般做菜一样放盐。
3.把包好的饺子放锅里煎黄，然后倒入水刚好能淹到饺子，煮到水干。
4.把饺装入盘里，洒上蕃茄酱和沙拉酱就可以食用了。
小贴士：
如果不懂的可以加我抖音号64950800，里面有详细视屏。
鳕鱼饺子
食材明细：
主料：：猪肉馅200g，夹鳕鱼柳300g，韭菜350g，面粉400g，
辅料：：姜末20g，盐6g，胡椒粉2g，糖2g，黄酒20g，酱油10g，芥子花油15g，香油15g，
鳕鱼饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净控水。
2.夹鳕鱼柳解冻洗净。
3.猪肉馅中加姜末、胡椒粉、糖、盐。
4.加入约15克的水顺一个方向搅拌到上劲儿。
5.夹鳕鱼切碎倒入一边。
6.加黄酒去腥拌拌均匀。
7.再加适量的食用油把鳕鱼拌一下，然后和肉馅拌一起。
8.韭菜切碎在盆子的一边，加入香油拌均匀。
9.然后把韭菜和鱼肉馅拌均匀，馅料就调好了。
10.面粉加220克水，和成光滑的面团饧半小时。
11.分剂擀皮。
12.包入馅料。
13.包好的饺子。
14.开水煮熟。
15.开吃吧。
小贴士：
我用的冷冻鱼肉，如果换成新鲜的鱼肉更好吃。
凉拌饺子
食材明细：
主料：：水饺100克，
辅料：：黄瓜1段，蒜适量，豆瓣1勺，白芝麻1勺，芝麻酱1勺，醋1勺，盐5克，植物油适量，
凉拌饺子的做法步骤：
1.准备蒜泥，同时汤锅里开水煮饺子，煮饺子的时候加适量盐和植物油，可以防粘。
2.一勺芝麻酱用温水调开，加入一小勺香醋和蒜泥拌匀。
3.黄瓜刨丝做点缀。
4.饺子里淋上调好的芝麻酱，加一小勺豆瓣和白芝麻，拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《山药饺子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题，希望您能喜欢！
