食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的秋葵素炒，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：秋葵8个，山药1/3段，
辅料：：红色彩椒1/2个，黄色彩椒1/2个，盐2茶匙，味精1茶匙，油2勺，
秋葵素炒的做法步骤：
1.准备材料：4人份。
2.彩椒对半切开后，去蒂去籽。
3.黄秋葵洗净后，去蒂。
4.彩椒切段，秋葵切滚刀，备用。
5.脆山药洗净、去皮，切滚刀后泡在清水里。避免被氧化。
6.在炒锅里倒入色拉油，加热后先放进彩椒和秋葵，翻炒。
7.第6步稍事翻炒后，再加入山药，边翻炒边加入盐、味精调味。翻炒时，注意适量添加水，防止干锅。
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Bhindi Fry - 素炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵半斤，
辅料：：大蒜4瓣（切碎），青辣椒2支（切末），咖喱叶6-7片，香菜叶少许（可省略），
配料：：油3汤匙，芥茉籽1/2汤匙，茴香籽1/2汤匙，姜黄粉1/4汤匙，辣椒粉1/2汤匙，阿魏粉少许，混合香辛料1/2汤匙，盐适量，
Bhindi Fry - 素炒秋葵的做法步骤：
1.起锅热油，放入芥茉籽。
2.同时放入茴香籽。
3.然后加入咖喱叶，大蒜碎，青辣椒以及阿魏粉，炒至大蒜成金黄色。
4.阿魏粉（Asafoetia）黄色的粉末，和姜黄粉看上去很像。
5.加入姜黄粉，略翻炒一下。
6.倒入切好的秋葵，充分的翻炒，直到秋葵变得软烂、粘稠。
7.然后加日辣椒粉、混合香辛料、盐。如果喜欢可以再加一些香菜叶碎
8.完成。
炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵150g，
辅料：：酱油适量，红辣椒两个，
炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵，洗净，剔除根部
2.准备红辣椒两个，并将秋葵切片。
3.炒锅加少许油，将红辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟时烹入酱油适量。
小贴士：
酱油最好是生抽，颜色不是很深，鲜香味道，可不必再加盐。
秋葵炒肉丁
食材明细：
主料：：秋葵适量，肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，干椒适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，
秋葵炒肉丁的做法步骤：
1.秋葵适量切片，胡萝卜切丁！
2.用热水焯一下，控干水分！
3.适量肉，切丁！
4.锅里适量油，葱姜干椒爆锅！
5.肉炒熟！
6.适量十三香，耗油，酱油，胡萝卜丁秋葵一起倒入锅里，翻炒，加入适量盐，炒好，出锅！
7.成品！
秋葵炒培根
食材明细：
主料：：秋葵300克，培根3片，
辅料：：植物油(1匙)，盐(1小匙)，蒜(2瓣)，姜(4片)，黄彩椒半个，
秋葵炒培根的做法步骤：
1.准备并洗净所有材料；
2.煮锅内放适量清水烧开，将秋葵焯烫2分钟，捞出过一下凉水并滤干水分；
3.将秋葵斜切成段，黄椒切丝，培根切小片，姜蒜切片；
4.炒锅内放入适量植物油烧热，下姜蒜片爆香；
5.下培根炒卷；
6.再下黄椒丝翻炒；
7.最后下秋夔翻炒；
8.调入盐，装盘；
豆腐炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，盐卤豆腐适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，白糖适量，
豆腐炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净切片
2.豆腐切成和秋葵差不多大的小块
3.锅中放入盐水中烧沸1分钟，捞出沥干
4.锅中另放油，下入蒜末煸出香味，放入秋葵大火翻炒
5.倒入焯水后的豆腐，大火翻炒1分钟，加盐、料酒、少许白糖调味
6.出锅，青白如玉，滑滑的嫩嫩的清爽极了。
秋葵炒腊肉
平凡的街道，平凡的行人，蕴藏着还是平凡的生活。
年轻时我们总希望能活出一个五彩斑斓的世界，当皱纹逐渐爬上额发间隙，才会慢慢发觉，烟火平凡，才是生活的真谛。
秋葵炒腊肉
原料：秋葵、腊肉、大红辣、蒜瓣、生姜；
秋葵炒腊肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切碎末；秋葵去蒂，斜切成小段；大红椒切细条；
2、腊肉在温水中清洗一道，切薄片；入炒锅，小火煸至微微出油，盛出备用；
3、锅内留底油，再加适量油，油热后，爆香蒜末、姜末，入秋葵，炒至七八成熟，加少量盐入味；下入煸好的腊肉，沿着锅边淋一点水形成水蒸汽润锅，略翻炒，下入大红椒，炒至秋葵、大红椒断生，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。
秋葵炒腊肉的做法小贴士
1、腊肉提前煸炒时留的底油已有咸味，炒秋葵时酌情放盐；
2、秋葵、大红椒易熟，不要炒太久；
3、大红椒没辣味，如果是有辣味的朝天椒等，要提前炒至六七成熟，再下秋葵炒。
秋葵炒木耳
食材明细：
主料：：秋葵300克，水发木耳10朵，
辅料：：盐2克，酱油2勺，
秋葵炒木耳的做法步骤：
1.秋葵洗净，切斜刀备用。
2.木耳提前泡发。
3.锅中放油，油热放入葱花煸香。倒入秋葵，翻炒匀。
4.倒入木耳翻炒。加入盐炒匀。
5.再倒入酱油炒匀出锅。
虾皮炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵300g，虾皮30g，
辅料：：油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蒜3颗，
虾皮炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵清洗干净，去蒂，斜切
2.虾皮清水稍微洗下，沥干水分
3.热锅冷油，放入蒜粒爆香，下入虾皮炒香
4.放入秋葵翻炒，调入盐和鸡精，调入味极鲜酱油调鲜，加点水翻炒，水分收干就可以出锅了，秋葵较快熟，别炒太久，太烂了不好吃
小贴士：
虾皮要选淡干虾皮才新鲜
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