食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“青椒鸭脯肉千叶豆腐”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鸭脯肉1小块，千叶豆腐1大块，
辅料：：青椒2个，姜少许，料酒1勺，生抽2勺，淀粉1勺，油适量，盐适量，
青椒鸭脯肉千叶豆腐的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸭脯肉加入适量的盐、淀粉、料酒和姜丝， 拌均匀腌制一下；
3.调味碗料汁：生抽、料酒、盐、淀粉和少许水， 拌均匀备用；
4.调味碗料汁：生抽、料酒、盐、淀粉和少许水， 拌均匀备用；
5.煸炒变色后加入千叶豆腐块进去翻炒；
6.倒入准备好的料汁；
7.大火收汁，汁收到适当的时候加入青椒进去翻炒变色后即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 鸭脯肉腌制的时候加入点姜丝不仅去腥， 还去寒； 2. 提前准备好料汁：生抽、料酒、淀粉、盐和少许水，混合均匀。
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鸭脯炒青椒
食材明细：
主料：：青椒1个，鸭脯肉220克，胡萝卜8片，
辅料：：芥花油1大勺，食盐1小勺，砂糖1小勺，葱少许，蚝油1勺，鱼露1勺，料酒1勺，生粉2小勺，五香粉少许，姜适量，
鸭脯炒青椒的做法步骤：
1.准备好鸭脯肉一块
2.将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝
3.将瘦肉丝：用盐、糖、葱、姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻
4.青椒、胡萝卜洗净后，切丝
5.热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起
6.留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝
7.煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝
8.大火快速滑炒
9.变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝
10.同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火
11.盛入碟中
小贴士：
1、鸭肉味腥：腌制时需加入料酒和鱼露，五香粉、黑胡椒粉或白胡椒粉，可以有效地去除腥骚味
2、腌制加了蚝油，盐量要略减少些
3、炒制时：无需多放油，利用鸭脯上的肥肉部分炼出来的油，味道更香
青椒胡萝卜炒鸭脯肉
食材明细：
主料：：鸭脯肉1小块，青椒2个，红萝卜1根，
辅料：：蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1小勺，油适量，盐适量，
青椒胡萝卜炒鸭脯肉的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸭脯肉切成片加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均后， 腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉进去；
4.煸炒鸭脯肉片变色后， 盛出备用；
5.锅中留少许油， 下入胡萝卜片煸炒；
6.微微出红油后加入蒜片煸炒；
7.爆香后加入青椒片翻炒；
8.翻炒变色后加入刚炒好的鸭脯肉片煸炒；
9.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 鸭脯肉先加入盐等调味料腌制一下后用油爆炒至变色； 2. 萝卜用油煸炒后才有利于胡萝卜素的吸收； 3. 鸭脯肉无须炒的时间过长，避免老了。
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