食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别编辑了“双椒肥肠”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::肥肠300g,青椒30g,红椒30g,葱10g,姜5g,蒜10g,
辅料::花椒3g,大料3g,盐1匙,糖1勺,一品鲜酱油1匙,味精0.2匙,
双椒肥肠的做法步骤:
1.肥肠在超市买回来已经是半成品为了干净和口感更加完美又在锅中倒入适量清水放入花椒和大料同肥肠一起煮到肥肠软嫩劲道
2.青椒和红椒洗净切成小块和煮好的肥肠
3.肥肠切片小块备用
4.葱姜蒜切成小粒锅中倒入少许油加热放入葱姜蒜爆香
5.放入大肠同时放入一品鲜酱油和糖翻炒均匀
6.放入双椒再放入盐和味精大火快速翻炒调味均匀即可出锅享用
7.炒好的双椒肥肠盛入盘中
8.看着油嫩嫩的肥肠好诱人噢
9.双椒的营养价值很丰富口感也是脆脆滴好爽口
10.搭配着一杯小白烧别有一番滋味
11.肥肠外皮劲道里面就是入口即化唇齿留香回味无穷
12.这道美味绝对是宴客必备的拿手大菜
小贴士:
肥肠有一定的营养价值,它含有大量的脂肪与蛋白质,还有一些微量元素。其性寒,味甘;有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。
1、肥肠中的营养物质是人体各器官工作时的必须成分,人们食用肥肠能满足身体对不同营养的需要,能促进身体代谢,提高各器官功能。
2、肥肠还具有一定的药用功效,从中医的角度上看性寒味甘,可以去下焦风热,也能润肠止燥,更能清理人体肠道中的一些病菌,能起不错的止痢作用,平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗,治疗功效十分明显。
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双椒炒肥肠
食材明细:
主料::肥肠适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::豆豉适量,料酒适量,
双椒炒肥肠的做法步骤:
1.肥肠一盘(是炒好了的)。
2.青椒、红椒适量。
3.切丝(现在正在练刀工,爸爸说切丝的时候不能看,要凭自己手上的感觉)。
4.起锅,烧油。
5.油热,下豆鼓。下青红椒丝,炒熟。切成了丝的青红椒很容易熟,翻炒的时候可以加点料酒。
6.再下肥肠,翻炒,加料酒。
7.出锅装盘。
双椒豆豉溜肥肠
食材明细:
主料::卤猪肠160g,
辅料::青椒适量,泡椒5个,豆豉5g,米酒20g,酱油适量,水淀粉3勺,红椒适量,
双椒豆豉溜肥肠的做法步骤:
1.卤煮好的肥肠3根160g
2.剪开肥肠,用勺子刮去肠内油脂。
3.去油肥肠重130g
4.准备
5.锅中水开后下入肥肠焯水
6.炒锅中油多加点,因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
7.接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
8.下入肥肠翻炒均匀,加一大勺米酒,3勺水淀粉烧开、略焖一下,翻炒出锅。
9.成品清爽不油腻。
泡椒肥肠
食材明细:
主料::肥肠500g,
辅料::泡菜2个,青小米椒8个,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,泡椒适量,姜适量,大蒜适量,
泡椒肥肠的做法步骤:
1.食材
2.洗净切好的肥肠
3.先炒辣椒
4.炒香加入肥肠,继续翻炒
5.加入大蒜生姜等
6.继续翻炒,起锅
7.装盘,吃饭
椒香回锅肥肠
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是椒香回锅肥肠。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:花椒适量,,
辅料:八角适量,大蒜适量,细香葱适量,料酒适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,植物油适量,青椒50g,
椒香回锅肥肠的做法步骤:
1. 肥肠先把表面用清水清洗干净,翻出里层用刀去除附着在内壁的肥油,撒些干淀粉用手揉搓,用清水冲洗干净,再撒些盐巴用手揉搓,用清水冲洗干净,重复干淀粉和盐巴揉搓冲洗过程2-3次,确保把肥肠内外都清洗干净无异味。
2. 把清洗干净的肥肠放进锅里,加清水,把所有的调料一起放进锅内,开火煮20分钟左右,用筷子扎一下,可轻松扎透肥肠即可。
3. 煮好的肥肠切成小段,青红椒也分别切成椒圈,取一个蒜子拍成蒜末。锅里倒入油,倒入蒜末爆香后,下肥肠,加所有调味翻炒入味,再放入青红椒一起翻炒,椒香味一起即可出锅。
泡椒干锅肥肠
干锅肥肠是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足,色则鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,再加入泡椒,绝对是米饭的杀手。
材料:肥肠(半熟肥肠)900克(收拾去油脂后650克)杏鲍菇2个香菇几朵泡椒、泡姜、泡蒜共120克野山椒150克大葱葱白1根干辣椒5根花椒1小抓香菜1把豆瓣酱1大勺卤水适量
做法:
1、半熟肥肠翻过来去掉油脂,反复搓洗;
2、准备泡椒、泡姜(切片)、泡蒜(切片),野山椒,香菜,葱白(切段);
3、肥肠先卤,大火烧开后,小火20分钟;
4、卤好的肥肠斜切段;
5、锅中放油,烧热,用中火炸肥肠段几分钟;
6、炸好的肥肠,比之间干了不少;
7、锅里留少许油,香菇切块,杏鲍菇切片,下油锅炒至半熟锅里,同时也可以炒干一下水份;
8、锅里放少许油,大火炒香干辣椒和花椒;
9、再放入豆瓣酱,大火炒香;
10、下大葱、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒,大火炒几分钟;
11、再放入炸好的肥肠和菇类,大火翻炒几分钟;
12、倒入1小碗水,小火焖煮10分钟;
13、大火炒干水份;
14、加入香菜,就可以了,不用再放盐了哦。
小贴士:也可以偷个懒,肥肠可不用先卤,再大葱大料老姜加水煮会儿也行。
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孕妇吃肥肠吃出水银鼻子出血水银灌洗猪大肠毒死人!那些让你口水直流的美食,虽然能让你胃口大开满足你的味蕾欲望,但是一不小心差点把命吃没了,不知道你会做何感想。近日,媒体报道郑州一位孕妇在吃干锅肥肠竟吃出水银,10分钟后鼻子流血。水银这种剧毒物质竟然跑到了肥肠里,你还敢吃吗?这其中的真相太惊吓了!
孕妇咬一口肥肠竟流出水银10分钟后鼻子流血
今年1月1日晚上,李先生夫妇、岳父、弟弟夫妇,还有小侄子,一起在紫荆山路与商城路交叉口新百货商场内一家饭店聚餐。
在吃干锅肥肠时,怀孕的弟媳夹起一块塞进嘴里,刚嚼了一口,感觉有东西从嘴里流出来,滴到面前的食碟里。水银!有点常识的都知道那是水银!李先生说,当时饭店服务员用手指触摸了碟子里的银色粒状物,马上分散成数个粒状物。
10分钟后,恐怖的一幕发生,弟媳的鼻孔开始流血,当即被送往郑大一附院检查。
李先生将食用的干锅肥肠带走作为证物。饭店负责人随后赶到医院看望,表示如果是自己的责任,绝不推脱,负责到底。当晚,李先生的弟媳在医院没检查出什么大的问题,昨天又去河南省职业病防治中心做了抽血,仍在等待结果。饭店负责人说,还不能确定干锅肥肠里的水银是怎么来的,但他们购买的食材都有进货单据,将根据单据查清问题。
【不看后悔】别拿这四种肉毒死孩子
吃肥肠吃出水银不是新鲜事有关猪大肠水银的两起早前报道
肥肠里怎么会有水银?检索发现,国内发生的类似事情,靠谱的报道有两起。
2006年3月份,《新快报》在标题为《猪肠吃出水银靓女通宵洗肠》的报道中说:3月15日,孙先生和朋友共12人到白云区广花路星豪海皇村酒楼聚餐,爱吃猪杂的孙先生特意点了炒猪大肠。没想到,朋友陈小姐夹了一块猪大肠吃到嘴里一嚼,感觉嘴里像有许多沙子。当时我就看到她嘴角旁边流出了一些白色液体。孙先生说,由于朋友那天穿了一身黑衣,白色液体流到衣服上看起来很亮。用手拨动一下,就是一粒一粒的。大家当时都想,怎么这么像水银呢?都很害怕,万一水银中毒就危险了!
相关部门取证检验的结果证实,陈小姐吃到那一块猪大肠里的确含有水银,但同一盆菜里面包括酒楼其他地方和库存肉品却没有发现水银踪迹。
2012年6月,《环球时报》发了一篇报道:6月2日,青岛市民梁先生在乳山一家饭店里吃炸猪大肠时,突然觉得嘴里像嚼了沙子一样,低头发现,猪大肠里有水银状物体流出来。
猪大肠里怎么有水银?接下来,专家为我们揭开水银肥肠的内幕
【不得不知】工业松香一分钟褪鸭毛超市那些白净无毛鸭夺命
水银洗猪大肠防腐防臭猪大肠水银灌洗不是秘密
《环球时报》这篇报道中说,中国畜产品加工研究会常务理事、青岛农业大学食品学院孙京新教授认为,一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银,然后经过简单的冲洗,使水银脱离大肠,猪大肠都是批量加工,肠子的弯曲处和内壁褶皱处没冲干净就会有残留,这是很有可能的。
孙教授解释,猪大肠储存时容易变黑,经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用,同时使用水银对猪大肠进行灌洗,可以将肠内的污物粘下来,起到清洗的效果。水银虽然价格较高,但可以反复使用,低廉的成本也为不法商贩在清洗环节违规操作提供可能。
水银毒性强严重危害人体健康
水银又称汞,为液态银白色金属,汞和它的大多数化合物都有毒,常温下即能蒸发,水银蒸气有很大的毒性,通过人的呼吸道可进入神经系统,使人中毒。如果不小心碰到皮肤上也能进入人体,口服、吸入或接触后可以导致肝脑损害。
以前,听说过有人吞水银自杀,吃饭吃出这玩意儿来,也太吓人了。我们是在一个个食品安全事故中,拿生命在学化学啊。在外面吃可能会没命,如果你没有一定的饮食常识,在家里吃也不安全!7种没煮熟食物比砒霜还毒7种没煮熟食物比砒霜还毒
生豆浆
致命毒素:皂素(点击此处了解这7种情况下:绝不能喝豆浆)
致使机理:
由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成假沸现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。
解毒方法:
为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。
四季豆
致命毒素:皂素
致命机理:
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。(点击此处了解防癌抗癌食物――四季豆)
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
解毒方法:
为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
木薯
致命毒素:亚麻仁苦苷
致命机理:
尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。
一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。(点击此处了解木薯和竹笋食用不当有可能危害健康)
解毒方法:
要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
蚕豆
致命毒素:巢菜碱苷
致命机理:
蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。(点击此处了解蚕豆的禁忌与蚕豆相克的食物)
解毒方法:
为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。
黄花菜
致命毒素:秋水仙碱
致命机理:
黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
解毒方法:
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