“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编为你精心整理的“香芹千叶豆腐”,仅供参考,我们来看看吧!
第一次吃千叶豆腐就喜欢上了它的口感,导致后来吃火锅的时候,各种什么丸子蟹棒之类的全都不要了,只要一盘千叶豆腐即可。后来发现千叶豆腐用来做菜味道也是非常棒,做成砂锅软滑Q弹,做成炒菜干香四溢,怎么吃都不腻。
千叶豆腐在超市放置各种丸子的冷冻柜那里可以找到,价钱也不贵,买几块回家放在冰箱里,做菜做汤的时候当做其中的一种食材,味道和口感都很好的。
今天做的这道菜是一道全素的菜,芹菜和胡萝卜都是最家常的食材,搭配千叶豆腐大火快炒,追求爽脆的口感。如果喜欢吃得稍软一些,可以将食材先用开水焯烫再炒。不建议直接加水炖,炖出来的菜和炒出来的菜的味道是大不一样滴!
香芹千叶豆腐
主料:香芹200g,胡萝卜1根,千叶豆腐8块
辅料:葱姜蒜适量,线椒1个,干辣椒3个
调料:生抽2汤匙,盐1小勺,鸡精1/3小勺
香芹千叶豆腐的做法
1.香芹去叶子,胡萝卜去皮,分别洗净,千叶豆腐解冻
2.千叶豆腐切成细条
3.胡萝卜切细条
4.香芹切段
5.所有主料都备好
6.所有配料切碎备好
7.锅内放油,放入所有配料炒香
8.放入胡萝卜炒至略微变软
9.放入香芹和千叶豆腐翻炒至熟
10.调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可
小提示
1.直接炒出来的香芹口感爽脆,千叶豆腐也是干爽柔韧的。如果喜欢吃得软一些,可以将三种主料食材先过开水焯烫一下再炒。不建议直接加水炖,炖出来的菜和炒出来的菜的味道是大不一样滴!
2.炒菜时,先放胡萝卜炒。因为胡萝卜中的营养物质为脂溶性,先炒有利于营养物质的溶出。然后再放入其他食材一起炒。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
97msw.coM精选阅读
桃胶千叶豆腐
食材明细:
千叶豆腐适量,笋适量,桃胶适量,橄榄油适量,李锦记红烧汁适量,香菇素蚝油适量,枸杞适量,香菜适量
桃胶千叶豆腐的做法步骤:
第1步切块千叶豆腐用西班牙纯橄榄油稍煎入笋片,倒入李锦记红烧汁、香菇素蚝油、水调成的味汁
第2步再倒入泡发好的桃胶,收汁后洒入枸杞和香菜碎即可。
干锅千叶豆腐
食材明细:
千叶豆腐1盒,五花肉200克,香菇6-10颗,青椒5颗,红椒4颗,青蒜适量,姜蒜适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量,油盐适量
干锅千叶豆腐的做法步骤:
第1步准备好原材料;锅中放少许油, 下入千叶豆腐, 煎时加入少量的盐;
第2步豆腐煎至两面金黄;锅内留少许油,放入五花肉煸炒;
第3步将五花肉中油脂煸炒出, 且表面微微焦黄;放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒;
第4步再加入适量的料酒和生抽;加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒,慢慢将它们炒熟炒香;
第5步炒至八、九成熟时放入青椒翻炒;最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀;
第6步炒好后转入小干锅中, 表面上再撒些青蒜。
小贴士:
1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄,煎时可以加入点盐入底味;炒菜时要少放油,五花肉会煸出油来,这样吃时少油味更香;2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽,再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒,全程无须再放入其他水;3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒,青椒不须很长时间;加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀;4. 炒好后转入小干锅中, 再放入的青蒜, 放在小火锅上。
健康食疗《香芹千叶豆腐》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了私房千叶豆腐专题,希望您能喜欢!