炒五花肉片

任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"炒五花肉片",欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：五花肉一小块，

辅料：：胡萝卜一根，青椒两个，

配料：：cook100新奥尔良烤肉料适量，

炒五花肉片的做法步骤：

1.取一小块五花肉，切片

2.炒锅里加入适量的水煮沸，倒入少许的黄酒

3.倒入五花肉片，氽至沸水表面漂出浮沫，再把肉捞出

4.取适量的调料粉，加适量的水调成料汁

5.把捞出的肉片放进料汁里，放入冰箱静置2-3个小时至以上，中间时不时的拿出来翻一翻

6.胡萝卜切片，青椒切小块

7.取小锅加入适量的水煮沸，加少许的食盐，倒入胡萝卜片氽2-3分钟

8.胡萝卜快好时，倒入青椒一起氽一下，马上捞出备用

9.炒锅倒入适量的食用油，烧至7成热

10.倒入腌制好的肉片

11.加入少量的水（请无视我那个装水的碗吧~那是我用来腌肉片的碗，懒得再重新拿个碗装水了，上面都还沾满了烤肉酱额）

12.最后再倒入氽好的胡萝卜片和青椒块，翻炒均匀即可

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苦瓜炒五花肉片(1)

食材明细：

主料：：苦瓜400g，五花肉100g，

辅料：：蒜仁3瓣，

配料：：生抽1大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2茶匙，粗粒黑胡椒适量，盐少许，鸡粉少许，

苦瓜炒五花肉片的做法步骤：

1.苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用

2.五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用

3.锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂

4.然后放入蒜末爆香

5.下入苦瓜煸炒数下

6.加1大匙清水煸炒至7成熟

7.烹入绍兴酒

8.加入糖翻炒数下

9.淋入1大匙生抽

10.根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可

韭菜心炒五花肉片

食材明细：

主料：：韭菜心适量，五花肉适量，大蒜几片，

辅料：：玉米油适量，盐2克，生抽2克，

韭菜心炒五花肉片的做法步骤：

1.五花肉提前煮熟备用。

2.油锅烧热，将五花肉煎至两面偏黄

3.取出，切成薄片

4.韭菜心洗干净切断

5.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜，五花肉

6.倒入韭菜心大火煸炒两分钟

7.加入少许生抽煸炒均匀

8.加入一勺盐，煸炒均匀

9.成品图。

焖五花肉片

食材明细：

主料：：五花肉约400克，

辅料：：红葱头2枚，八角1枚，香叶2片，花椒1/2大匙，生姜15片，

调料：：生抽2大匙，老抽1大匙，红糖粉1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地2大匙，精盐1/3小匙，

焖五花肉片的做法步骤：

1.把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；

2.冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；

3.锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；

4.加入香叶、花椒和八角，再爆一下；

5.倒入猪肉，兜几下；

6.加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；

7.改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy !

小贴士：

很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱，其实加入红葱头更加香，其实用质量好的红葱头很重要，建议用红葱头，当然再加上香葱也挺好。

红烧五花肉片

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，蜂蜜适量，

红烧五花肉片的做法步骤：

1.葱花椒干辣椒洗净切好备用。

2.煮好的五花肉切片【五花肉洗净汆水。锅中放半锅水加大料，下汆好的五花肉煮两个小时】

3.锅中放油，下葱、姜、辣椒和花椒炒出香味

4.下五花肉

5.加酱油 和料酒

6.翻炒均匀后焖两分钟

7.加盐、鸡精

8.翻炒均匀，大火收汁

9.出锅

土豆五花肉片

食材明细：

主料：：土豆一个，五花肉350克，红椒一介，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，

土豆五花肉片的做法步骤：

1.备食材

2.红椒切丝，土豆和五花肉切片

3.少放油放进五花肉炒匀

4.炒至出油，放盐炒匀

5.放进土豆片炒匀

6.再放盐让土豆入味

7.放进辣椒提辣提色

8.待土豆熟时撒上鸡精，淋上生抽炒匀

9.装盘

小贴士：

将五花肉里的油煸出不油腻

改良五花肉片

食材明细：

主料：：五花肉400g，醋少许，糖5g，桂皮少许，甘草2粒，蒜2颗，

辅料：：老抽20g，蚝油10g，大料1颗，白芷1片，香叶1片，

改良五花肉片的做法步骤：

1.大块五花肉切5mm左右大片，备好香料

2.冷锅小火煸炒，不用放油，编出多余油脂放入香料，煸炒金黄加热水

3.大火烧开，转小火炖至半小时左右。水收差不多，捞出

4.调制好料汁，老抽，耗油，醋，白糖

5.肉片放入调好的料汁拌匀

6.放入蒸锅，大火上汽后转小火蒸1个小时，出锅

小贴士：

1先炒再炖经过这两个步骤，五花肉的油脂基本就出来了，再蒸出来就一点也不油腻，几乎0脂肪
2特意加入了甘草，甘草味甘甜，性平和，能散表寒、补中益气，所以这道菜老少皆宜
3料汁中加入醋，味道感觉很清鲜，还能去除一部分油腻感

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