食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了焖五花肉片，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：五花肉约400克，
辅料：：红葱头2枚，八角1枚，香叶2片，花椒1/2大匙，生姜15片，
调料：：生抽2大匙，老抽1大匙，红糖粉1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地2大匙，精盐1/3小匙，
焖五花肉片的做法步骤：
1.把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；
2.冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；
3.锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；
4.加入香叶、花椒和八角，再爆一下；
5.倒入猪肉，兜几下；
6.加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；
7.改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy !
小贴士：
很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱，其实加入红葱头更加香，其实用质量好的红葱头很重要，建议用红葱头，当然再加上香葱也挺好。
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土豆五花肉片
食材明细：
主料：：土豆一个，五花肉350克，红椒一介，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
土豆五花肉片的做法步骤：
1.备食材
2.红椒切丝，土豆和五花肉切片
3.少放油放进五花肉炒匀
4.炒至出油，放盐炒匀
5.放进土豆片炒匀
6.再放盐让土豆入味
7.放进辣椒提辣提色
8.待土豆熟时撒上鸡精，淋上生抽炒匀
9.装盘
小贴士：
将五花肉里的油煸出不油腻
改良五花肉片
食材明细：
主料：：五花肉400g，醋少许，糖5g，桂皮少许，甘草2粒，蒜2颗，
辅料：：老抽20g，蚝油10g，大料1颗，白芷1片，香叶1片，
改良五花肉片的做法步骤：
1.大块五花肉切5mm左右大片，备好香料
2.冷锅小火煸炒，不用放油，编出多余油脂放入香料，煸炒金黄加热水
3.大火烧开，转小火炖至半小时左右。水收差不多，捞出
4.调制好料汁，老抽，耗油，醋，白糖
5.肉片放入调好的料汁拌匀
6.放入蒸锅，大火上汽后转小火蒸1个小时，出锅
小贴士：
1先炒再炖经过这两个步骤，五花肉的油脂基本就出来了，再蒸出来就一点也不油腻，几乎0脂肪
2特意加入了甘草，甘草味甘甜，性平和，能散表寒、补中益气，所以这道菜老少皆宜
3料汁中加入醋，味道感觉很清鲜，还能去除一部分油腻感
青椒五花肉片
食材明细：
主料：：五花肉350克，豆腐丸子一个，青椒二个，红椒二个，
辅料：：盐适量，植物油适量，姜米适量，蒜米适量，生抽适量，调味鲜适量，
青椒五花肉片的做法步骤：
1.备五花肉切片，豆腐丸子切片，切点姜丝，蒜米，辣椒丝，
2.少放油下入五花肉片炒匀
3.炒至出油放盐炒匀
4.放进豆腐丸子
5.炒匀
6.放进红辣椒椒
7.淋上生抽或酱油炒匀
8.放进姜丝，青椒丝，蒜米，在青椒丝上放盐入味
9.再混炒，待青椒熟时撒上调味鲜炒匀
10.出锅
小贴士：
下饭菜
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