不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的冰糖五花肉，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：五花肉适量，西兰花一个，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，香叶一片，陈皮一块，桂皮一块，花椒粒适量，八角适量，冰糖适量，茴香适量，生抽适量，老抽适量，草果一个，干椒适量，
冰糖五花肉的做法步骤：
1.五花肉提前用冷水浸泡30分钟，锅里适量热水焯出血末，水倒掉！
2.锅里适量水，所有食材调料大集合，适量倒入锅里，中火煮一个小时！
3.靠汤汁，上色，留点汤汁，出锅！
4.西兰花切小朵，热水焯一下，控干水分！
5.五花肉用刀切小块，西兰花摆盘，锅里剩下的汤汁，泼浇肉表面，成品！
小贴士：
肉煮制过程，要翻里次面，上色均匀！
97Msw.com相关知识
爆炒五花肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，蒜苔小把，
辅料：：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽半勺，姜适量，蒜泥适量，盐少许，料酒4勺，冰糖2块，
爆炒五花肉的做法步骤：
1.多层五花肉。
2.锅里放入倒入料酒和姜片，放入五花肉煮15-20分钟。
3.五花肉煮时间看个人口味了，我喜欢煮久就一点的，不然很塞牙。
4.切薄片。
5.放入蒜泥爆香后，倒入五花肉翻炒。
6.加入2勺海天豆瓣酱，加入生抽，老抽，冰糖翻炒均匀加入蒜苔，盐先不要加，后面试过味后不够再加，够味了就不用加了，因为以上调料都带盐味，不小心就咸了。
7.炒三四分钟就可以出锅了。
8.因为不辣，家人和小孩很喜欢吃，家人都赞不绝口说要出开大排档了。
9.当然，你们家有那个自己做的辣豆瓣酱用那个，就不用海天豆瓣酱了，相信也会更好吃喔。
五花肉卷
食材明细：
主料：：五花肉块，
辅料：：金针菇颗，
五花肉卷的做法步骤：
1.将五花肉切成薄片，长一些能卷一圈最好。（今天我切短了）。
2.然后将切好的薄片用耗油，酱油，生粉，花椒粉，盐，料酒腌制两个小时或者两个小时以上。
3.把金针菇洗净，用五花肉把金针菇卷起来（今天切短了，而且我们这停水，所以用了薄膜），可以用牙签固定下。
4.调一个酱汁，耗油，酱油，香油，麻油，糖。
5.然后用煎锅煎，翻过两面后，将酱汁刷到肉卷上，十分钟左右后看颜色汁浓出锅。
小贴士：
五花肉切薄点，卷一圈最好。腌制肉时间越长越好，全部调料盐少放，要么会太咸。小伙伴快试试吧！
豇豆五花肉
食材明细：
主料：：豇豆适量，蒜头2瓣，花椒20粒左右，盐适量，
辅料：：五花肉适量，干红椒3个，生抽适量，食用油适量，
豇豆五花肉的做法步骤：
1. 豇豆洗净切段沥干水份备用。
2. 五花肉切薄片、蒜头切片备用。备好干红椒、花椒
3. 锅中加入稍多的食用油，烧至7成热时，加入沥干水的豇豆，并轻轻翻动，中火，约3-4分钟左右后，待豇豆变软变熟即可。
4. 将锅中留少许油，将花椒、干红椒、蒜头依次下锅煸炒，再加入五花肉。待五花肉变色后，加入豇豆和生抽，再翻炒1-2分钟，调入适量盐即可出锅。
小贴士：
1、 豇豆下油锅前一定要沥干水份，或者使用厨房吸水纸，以免溅起油花烫伤。
2、 煸炒过的花椒粒，要将其取出，再煸炒其他食材，以免吃的时候麻烦。
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五花肉炒面
星期六，孩子们纷纷秋游归来。家里的3口人都拉肚子，因为不是在一块吃的饭，排除了食物中毒的可能性，估计是秋季腹泻。早上也没敢给他们吃荤腥，全家吃果酱吐司。中午过后，病人们纷纷痊愈。晚上，给帅哥吃减肥餐，粑粑和妹妹吃炒面和清蒸的童子鸡。帅哥的减肥餐里有一道炒N丝，就是把黄瓜、胡萝卜、蘑菇、茭白、韭菜一块儿切丝炒着吃。大姐姐捞了一点各色丝丝放在炒面里，韭菜平时大家都不爱吃，当葱一样放在面条里都能接受，粑粑还说这炒面特别好吃。如果你们家也有不爱吃韭菜和韭黄的，就从炒面开头哄吧。
五花肉炒面
原料:面条250克，五花肉100克，韭菜50克，大葱50克，胡萝卜50克，蘑菇50克，甜面酱适量，料酒适量，盐0.2克，熟白芝麻适量
五花肉炒面的做法
1、五花肉冷冻后切成薄片，洗净，沥干，放盐和料酒腌制20分钟。
2、炒面面条用开水煮到7分熟，过冷水洗去表面淀粉，沥干待用。
3、将剩余的蔬菜洗净切丝，切段，切片待用。
4、炒锅烧到冒烟，放入3大勺油，倒入五花肉煸炒30秒，在倒入其他蔬菜一起煸炒30秒左右，加入面条、小半碗水、料酒和甜面酱翻炒均匀，加盖中火焖1分钟。
5、开盖大火继续翻炒，待汤汁收干后出锅，撒上白芝麻。
春笋五花肉
食材明细：
主料：：春笋适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，
配料：：盐适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量，
春笋五花肉的做法步骤：
1.准备新鲜春笋，五花肉
2.把春笋切片
3.五花肉也切成大片
4.炒锅烧热放入葱姜花椒大料爆香
5.放入五花肉炒到金黄
6.加入盐，糖，酱油
7.加入开水炖
8.一小时后加入鸡精调味大火收汁
9.出锅装盘撒上少需葱花就好了
酸辣五花肉
食材明细：
主料：：五花肉275克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，郫县豆瓣酱适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
酸辣五花肉的做法步骤：
1.材料：五花肉（已清洗）、姜片、葱段、郫县豆瓣酱
2.将已清洗好的五花肉放在案板上切成块。
3.随后，将切好的五花肉下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的郫县豆瓣酱。
7.加入一些清水煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的香醋。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
15.出锅，装盘。
豆豉五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，豆豉适量，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，
豆豉五花肉的做法步骤：
1.葱姜切片
2.五花肉切小薄片
3.把五花肉放入炒锅中，小火慢煎
4.把五花肉煎至两面变黄，卷曲，耗出油来。
5.放入葱姜爆香
6.放入豆豉翻炒
7.放入一勺郫县豆瓣酱红油
8.翻炒均匀关火
9.成品
糖醋五花肉
食材明细：
主料：：五花肉350克，
辅料：：玉米油适量，香叶1片，八角1瓣，桂皮2块，香葱2根，生姜4片，食盐1小勺，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，香醋4汤匙，清水5汤匙，
糖醋五花肉的做法步骤：
1.备好食材
2.将五花肉洗净
3.稍冷冻一会切块备用
4.此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒
5.2汤匙酱油、颜色淡（PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）
6.3汤匙白糖
7.4汤匙香醋
8.最后加5汤匙清水，搅拌均匀
9.锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起
10.留底油放入五花肉
11.煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
12.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
13.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味
14.炒匀后关火出锅
15.盛盘撒些芝麻和葱花增加增香
16.咬一口：酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴，真的超好吃
小贴士：
1、选择肥瘦相间的五花肉最好
2、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切
3、此方法糖醋汁：适合新手、万无一失
4、亲也可以根据自家口味来调配
腐竹五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，腐竹适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，菜籽油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
腐竹五花肉的做法步骤：
1.五花肉，浸泡好的腐竹，清洗备用。
2.腐竹切段，五花肉切块。生姜切丝，大蒜子切碎。
3.锅烧热，倒入少许菜籽油，姜丝蒜末爆香，五花肉下锅慢慢翻炒。
4.肉块变色，加入适量料酒、味极鲜酱油。
5.腐竹下锅
6.起锅放入高压锅。加适量开水，大火煮至上汽后，转中火7分钟。
7.高压锅用冷水淋盖，出气后，加适量盐，开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班，收汁不到位，颜色差一点，味道可以了。
8.肉块软糯不腻，腐竹完全入味，吃的还是很满意的，两人光盘。
茭白五花肉
食材明细：
主料：：茭白300克，五花肉200克，红椒100克，
辅料：：姜葱蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香粉适量，生抽适量，
茭白五花肉的做法步骤：
1.茭白削皮洗淨,辣椒洗淨备用
2.將茭白,辣椒切成滚刀狀
3.将姜葱蒜切好备用
4.五花肉洗净,切片状
5.烧一锅水,水开后放入茭白至茭白变软后捞出沥干水份
6.锅烧热,放入少量油,小火煸炒五花肉出油,盛出五花肉,可放一点生抽至五花肉呈金黄色
7.用锅内剩下的油爆香姜蒜,倒入茭白小炒一会
8.倒入五花肉,放盐,鸡精,十三香粉,焖上一小会,洒上葱花就OK啦
9.开吃啦,开吃啦
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