俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了五花肉片烧白菜,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::白菜500克,五花肉100克,
辅料::油10克,盐适量,生抽5克,葱适量,
五花肉片烧白菜的做法步骤:
1.把大白菜洗净,白菜叶撕片、白菜帮切条。
2. 热油,炒香葱花,放入几片五花肉煸炒。
3. 烹入少许生抽。
4. 放入白菜。
5.反复翻炒均匀,加少许水。
6. 烧制5分钟,至白菜熟透,中间加盐调味。
7. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、生抽要少放,菜肴的色泽不可过深。
2、五花肉片主要是借味,放几片就可以。
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焖五花肉片
食材明细:
主料::五花肉约400克,
辅料::红葱头2枚,八角1枚,香叶2片,花椒1/2大匙,生姜15片,
调料::生抽2大匙,老抽1大匙,红糖粉1大匙,胡椒粉1/3小匙,白兰地2大匙,精盐1/3小匙,
焖五花肉片的做法步骤:
1.把五花肉切成长方片,红葱头2粒切丝、生姜切片;
2.冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙,烧至水开,再烧片刻,捞起猪肉片,热水冲去浮沫待用;
3.锅放底油,放入生姜10片和红葱头丝,稍爆;
4.加入香叶、花椒和八角,再爆一下;
5.倒入猪肉,兜几下;
6.加清水刚没肉面,加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙,搅拌几下,改中小火焖约15分钟;
7.改大火收至汁稠,试味,如果太咸加糖或太甜加生抽,调好味后装碟出锅。好下饭的菜,Enjoy !
小贴士:
很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱,其实加入红葱头更加香,其实用质量好的红葱头很重要,建议用红葱头,当然再加上香葱也挺好。
红烧五花肉片
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,料酒适量,蜂蜜适量,
红烧五花肉片的做法步骤:
1.葱花椒干辣椒洗净切好备用。
2.煮好的五花肉切片【五花肉洗净汆水。锅中放半锅水加大料,下汆好的五花肉煮两个小时】
3.锅中放油,下葱、姜、辣椒和花椒炒出香味
4.下五花肉
5.加酱油 和料酒
6.翻炒均匀后焖两分钟
7.加盐、鸡精
8.翻炒均匀,大火收汁
9.出锅
土豆五花肉片
食材明细:
主料::土豆一个,五花肉350克,红椒一介,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
土豆五花肉片的做法步骤:
1.备食材
2.红椒切丝,土豆和五花肉切片
3.少放油放进五花肉炒匀
4.炒至出油,放盐炒匀
5.放进土豆片炒匀
6.再放盐让土豆入味
7.放进辣椒提辣提色
8.待土豆熟时撒上鸡精,淋上生抽炒匀
9.装盘
小贴士:
将五花肉里的油煸出不油腻
改良五花肉片
食材明细:
主料::五花肉400g,醋少许,糖5g,桂皮少许,甘草2粒,蒜2颗,
辅料::老抽20g,蚝油10g,大料1颗,白芷1片,香叶1片,
改良五花肉片的做法步骤:
1.大块五花肉切5mm左右大片,备好香料
2.冷锅小火煸炒,不用放油,编出多余油脂放入香料,煸炒金黄加热水
3.大火烧开,转小火炖至半小时左右。水收差不多,捞出
4.调制好料汁,老抽,耗油,醋,白糖
5.肉片放入调好的料汁拌匀
6.放入蒸锅,大火上汽后转小火蒸1个小时,出锅
小贴士:
1先炒再炖经过这两个步骤,五花肉的油脂基本就出来了,再蒸出来就一点也不油腻,几乎0脂肪
2特意加入了甘草,甘草味甘甜,性平和,能散表寒、补中益气,所以这道菜老少皆宜
3料汁中加入醋,味道感觉很清鲜,还能去除一部分油腻感
青椒五花肉片
食材明细:
主料::五花肉350克,豆腐丸子一个,青椒二个,红椒二个,
辅料::盐适量,植物油适量,姜米适量,蒜米适量,生抽适量,调味鲜适量,
青椒五花肉片的做法步骤:
1.备五花肉切片,豆腐丸子切片,切点姜丝,蒜米,辣椒丝,
2.少放油下入五花肉片炒匀
3.炒至出油放盐炒匀
4.放进豆腐丸子
5.炒匀
6.放进红辣椒椒
7.淋上生抽或酱油炒匀
8.放进姜丝,青椒丝,蒜米,在青椒丝上放盐入味
9.再混炒,待青椒熟时撒上调味鲜炒匀
10.出锅
小贴士:
下饭菜
炒五花肉片
食材明细:
主料::五花肉一小块,
辅料::胡萝卜一根,青椒两个,
配料::cook100新奥尔良烤肉料适量,
炒五花肉片的做法步骤:
1.取一小块五花肉,切片
2.炒锅里加入适量的水煮沸,倒入少许的黄酒
3.倒入五花肉片,氽至沸水表面漂出浮沫,再把肉捞出
4.取适量的调料粉,加适量的水调成料汁
5.把捞出的肉片放进料汁里,放入冰箱静置2-3个小时至以上,中间时不时的拿出来翻一翻
6.胡萝卜切片,青椒切小块
7.取小锅加入适量的水煮沸,加少许的食盐,倒入胡萝卜片氽2-3分钟
8.胡萝卜快好时,倒入青椒一起氽一下,马上捞出备用
9.炒锅倒入适量的食用油,烧至7成热
10.倒入腌制好的肉片
11.加入少量的水(请无视我那个装水的碗吧~那是我用来腌肉片的碗,懒得再重新拿个碗装水了,上面都还沾满了烤肉酱额)
12.最后再倒入氽好的胡萝卜片和青椒块,翻炒均匀即可
开胃的辣白菜炒五花肉片
食材明细:
主料::辣白菜250克,五花肉150克,
辅料::油适量,糖适量,盐少量,料酒少量,生粉少量,
开胃的辣白菜炒五花肉片的做法步骤:
1.辣白菜切成条状。
2.五花肉切成片状,然后用少许生粉,料酒和盐腌30分钟左右。
3.内倒入适量的油,6成热时,煸炒五花肉2分钟后,捞出备用。
4.再在锅内倒入少量油,7成热时,把辣白菜倒入煸炒,2分钟后,把五花肉倒入,一起煸炒一会,加入少量的糖和水。
5.转小火焖烧15分钟,即可出锅了。这时五花肉已经吸收了辣白菜的汁水,所以吃起来五花肉非常的够味好吃。
五花肉片蒸虾酱
食材明细:
主料::五花肉300克,虾酱150克,
辅料::白砂糖二匙,料酒二瓶盖,
五花肉片蒸虾酱的做法步骤:
1.备好虾酱及五花肉。
2.五花肉切片。
3.将虾酱淋在五花肉上。
4.加入二匙白糖。
5.加入适量料酒。
6.用锡纸盖纸,上蒸锅蒸制半小时既可。
7.一份厨鲜的五花肉片蒸虾酱完成。
香辣五花肉片
五花肉切片,蒜拍扁。
材料:
主料:五花肉150g,蒜10g,
辅料:食油适量,食盐适量,豆瓣酱适量,,
香辣五花肉片的做法步骤:
1. 五花肉切片,蒜拍扁。
2. 起油锅爆香蒜。
3. 下肉片。
4. 滑散炒匀至断生。
5. 加一勺郫县豆瓣酱。
6. 炒匀入味,加一点点盐调味即可出锅。
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