食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编精心收集整理的清蒸鲫鱼(麻辣料汁版),带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::葱1根,蒜4个,姜片5片,花椒适量,小米辣3个,泡野山椒3个,生抽2勺,盐适量,料酒1勺,青椒2个,醋少量,
清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)的做法步骤:
1.鲫鱼用清水洗好,蒜瓣2个+姜片4~6片+葱段4个+花椒少量+料酒1勺(5g)+盐少量。
2.如图将料码好,静放1小时左右。
3.剩余葱姜蒜,野山椒,小米辣,青椒切好,撒入花椒粉(如图)。
4.锅中热油50g,倒入备好的料中,取其香味。
5.和入生抽2勺,盐适量,香油适量,醋少量。
6.料码1小时左右,鲫鱼上锅大火蒸40分钟左右。
7.20分钟后,取出蒸好的鲫鱼。
8.铺上葱丝。
9.铺上凉拌料,放置5分分钟待料汁融入(根据个人口味,可放些香菜或其它调料)。
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清蒸鲫鱼。
食材明细:
主料::鲫鱼一斤,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::生抽适量,盐适量,
清蒸鲫鱼。的做法步骤:
1.鱼洗净,鱼背上开道口 鱼身摸上一层薄薄的盐 姜切片葱切段
2.鱼肚子放点姜和葱白 盘子底放上姜和葱 鱼放上面 在放几片姜和葱在鱼身上
3.蒸锅水烧开 放入鱼入锅蒸 10分钟 停火 闷2分钟 在把鱼身上的姜和葱折出来丢掉
4.锅里放油,放入姜到入生抽 在把鱼蒸出来的汤汁倒入,开了后淋鱼身上 撒入葱花 OK了。
清蒸鲫鱼··
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::青椒两个,大蒜4瓣,
配料::姜一小块,盐一小勺,鸡精一勺,食用油3勺,蒸鱼豉油3勺,
清蒸鲫鱼··的做法步骤:
1.准备好一条鲫鱼··洗干净。
2.准备好大蒜··洗干净··切丝。
3.准备好姜··洗干净··切丝。
4.准备好香豉··洗干净。
5.准备好青椒··洗干净··切丝。
6.准备好干辣椒。
7.将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟··
8.成品··好香啊。
9.再来一张。
小贴士:
因为我家盘子和锅子都不大··只好把鱼切成两半了··呵呵··不太美观··但是好吃就行啊··建议用新鲜鱼··蒸出来很鲜甜··
葱蒸鲫鱼(清蒸鲫鱼)
食材明细:
主料::鲫鱼适量,洋葱适量,
辅料::肉花肠适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,老干妈香菇辣椒油适量,
葱蒸鲫鱼(清蒸鲫鱼)的做法步骤:
1.食材准备,鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右,其他尽可能切好备用。
2.摆盘,鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜,鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱,肉花肠交错平铺。
3.上洋葱,洋葱和鲫鱼都是主料,洋葱首先包围鲫鱼摆好,肉葱味能不能合一这个很重要。
4.调味,少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸,所以引入了温和辣味。
5.成品,上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉,但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱,就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。
小贴士:
用心
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