只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过整理,小编为你呈上豆角炒藕丝,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::藕1节,豆角1小把,
辅料::红椒1个,姜末1勺,油适量,盐适量,蒜末1勺,
豆角炒藕丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;
3.将豆角放入里面,焯煮到九成熟后捞出备用;
4.热锅凉油, 放入葱姜蒜末进去炝锅;
5.爆炒出香味后加入藕丝煸炒;
6.翻炒几下后加入豆角继续翻炒;
7.最后加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 藕丝切好后要尽快的炒,如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡, 避免氧化发黑; 2. 焯豆角时加入点盐和几滴油能保持豆角翠绿的色泽; 豆角要炒熟吃才能避免中毒,因此提前将豆角预处理到九成熟。
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青蒜炒藕丝
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::青蒜适量,
配料::白醋适量,盐适量,大豆油适量,
青蒜炒藕丝的做法步骤:
1.食材。
2.把藕去皮洗净。
3.把藕一切为二,切口朝下菜板,切片再切丝,用清水滴点白醋泡一泡,其间换一下水。
4.洗净的青蒜斜刀切小段。
5.锅热入油,加入藕丝翻炒。边炒边加少许清水。
6.藕丝炒微软后,加入蒜根再炒几下。
7.加入蒜叶。
8.加入盐翻炒几下即可出锅。
9.装盘。
小贴士:
滴点白醋泡泡藕不易发黑,炒时滴些清水,炒起来不易粘锅。也不发黑。
鸡肉炒藕丝
食材明细:
鸡肉50克,莲藕200克,辣椒(红、尖、干)1克,酱油50克,白砂糖50克,植物油30克
鸡肉炒藕丝的做法步骤:
1. 将鸡肉切成丝,干辣椒和藕均切成丝,起锅放油烧热后放入干辣椒丝。
2. 炒到有香味时,加鸡肉丝。
3. 炒到收干时加藕丝,炒透后加酱油,糖调味,食用时置于盘内,四周用菜叶点缀。
小贴士:
这款菜简单易做,且清鲜可口,爽口爽胃。
藕丝炒韭菜
食材明细:
莲藕300克,韭菜50克,植物油20克,盐2克,味精1克
藕丝炒韭菜的做法步骤:
1.将藕刮去外皮,洗净,先切成3厘米长的段,再切成丝;韭菜洗净,也切成3厘米长的段。
2.取锅烧热,入油适量,待油烧到七成热时,放入藕丝,煸炒片刻,加水少量,盖上锅盖闷一会儿,再加入韭菜、盐、味精,翻炒几下即可起锅。
小贴士:
藕是补肝佳品,既可当水果,又可作佳肴,其身价自古以来就高于其他蔬菜,为人们所喜爱。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,说它是祛瘀生新之品,有清烦热、谅血消瘀、开胃等功效。据检测,鲜藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质和各种维生素,既富营养,又易消化,确是肝炎患者的良好补品。
韭菜炒藕丝
食材明细:
主料::韭菜50克,莲藕1节,
辅料::盐适量,鸡精适量,
韭菜炒藕丝的做法步骤:
1.食材:韭菜。
2.莲藕。
3.将韭菜洗净捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将莲藕洗净去皮。
6.放在案板上切成丝。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的藕丝翻炒一下。
8.接着,加适量的清水翻炒断生。
9.然后,合入切好的韭菜翻炒一下。
10.最后,加点盐、鸡精调味炒匀,即成。
藕丝炒肉
食材明细:
主料::藕丝250g,猪肉60g,老抽半小勺,料酒1小勺,
辅料::葱适量,姜1片,蒜2瓣,小米辣2个,紫林白醋1大勺,盐适量,
藕丝炒肉的做法步骤:
1.250克的藕切丝,泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉
2.冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。
3.炒锅放肉少许油,先煸出肥肉的油。
4.再下入瘦肉翻炒至变色,加入一小勺料酒、适量老抽,翻炒均匀后盛出。
5.炒锅洗净、烧热后加入适量的油,炸香几粒花椒,下入葱姜蒜辣椒。
6.紧接着将藕丝倒入锅中。
7.快速翻炒均匀后,加入一大勺白醋,快速翻炒,让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁,使藕丝变得脆爽。
8.将炒好的肉丝拔入锅口,注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。
9.爽脆可口又下饭
素炒藕丝~切藕丝小妙招的做法
藕我更喜欢清炒着吃,香甜脆口~参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
藕一节,胡萝卜半根,黑木耳十朵,大蒜两瓣,葱一根,盐2茶勺,鸡精一茶勺,,
素炒藕丝~切藕丝小妙招的做法的做法步骤:
步骤1,藕去皮后洗净~沿着藕的侧边切下来切丝不会断哦
步骤2,放入加了白醋的水中浸泡会儿捞出沥干水
步骤3,锅内倒入适量油加入蒜末爆香
步骤4,倒入藕丝和胡萝卜丝黑木耳炒5分钟加入盐和鸡精撒上葱花即可~
炝炒莲藕丝
食材明细:
主料::莲藕适量,黑木耳适量,黄花菜适量,葱少许,
辅料::盐适量,生抽少许 ,
炝炒莲藕丝的做法步骤:
1.准备原料,木耳、黄花菜提前泡发,所有食材都切成需要的大小
2.热锅凉油
3.爆香葱碎
4.加入黄花菜、木耳翻炒
5.加入莲藕丝翻炒均匀
6.出锅前加入盐、生抽调味,出锅即可
小贴士:
喜欢辣的朋友可以加入一个干辣椒调味
素炒藕丝的做法
素炒藕丝,一道夏天的清爽小菜!
材料:
嫩藕尖2节,胡萝卜小半节,金针菇1小把,盐适量,胡椒适量,味精,水淀粉,,
素炒藕丝的做法的做法步骤:
步骤1,藕尖切丝放清水里泡着备用,胡萝卜切丝备用,金针菇洗净备用。
步骤2,锅中加少油,放入胡萝卜稍炒加入沥干水分的藕丝炒匀,加一点水再炒一下。
步骤3,炒至水分略干加入金针菇,再加点水炒至金针菇变软,加盐、胡椒、味精调味,当调料炒匀就可以用水淀粉勾芡起锅了。
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