食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"猪肉烧豆角"这样的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::豆角250g,猪肉100g,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉适量,生抽适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,
猪肉烧豆角的做法步骤:
1.猪肉洗干净切成片加生抽
2.加鸡粉、淀粉搅拌均匀,再加适量油拌均匀腌制10分钟
3.豆角择洗干净
4.将豆角掰成长度适中的段
5.起油锅,豆角入锅过油后盛出
6.再起油锅,葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒
7.炒至肉变色,豆角入锅炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,其间适时翻炒
8.烧至食材熟加盐炒
9.加鸡粉炒,炒均匀即可盛出享用
小贴士:
1、调味品依据个人口味添加
2、猪肉经过腌制味道更好,肉更鲜嫩。
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烧豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,胡萝卜适量,
配料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
烧豆角的做法步骤:
1.豆角,胡萝卜斜刀切好
2.葱姜蒜,切好备用
3.锅里加底油,放入葱姜,一半的蒜爆香,加入豆角炒至有些透明
4.加入或萝卜翻炒
5.水干,加入另外的一半蒜,半小勺多得盐,半多勺鸡精
6.翻炒均匀
猪肉豆角锅贴
食材明细:
主料::四季豆角适量,猪肉馅适量,中筋粉适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,白胡椒适量,甜面酱适量,盐适量,香油适量,食用油适量,葱适量,姜适量,
猪肉豆角锅贴的做法步骤:
1.准备食材:四季豆角:适量,择去筋络洗净备用。
2.准备食材:猪肉馅:适量、料酒:适量、酱油:适量、白胡椒:适量、甜面酱:适量、盐:适量、香油:适量、食用油:适量、葱姜:适量。
3.准备食材:中筋粉:适量,用开水烫约三分之一的面粉,再用凉水和匀全部面粉,和成面团后盖上湿润的屉布放置备用。面团要和得稍软些。这里烫一部分面的小窍门会使作出的锅贴口感不皮不艮。
4.开水焯烫豆角直至成熟。豆角中含植物血球凝集素,但这种成份不耐热,经充分加热后,可将有毒物质破坏。所以在制作过程中一定要充分制熟。豆角怎么就算焯熟了呢?看颜色呈透明翠绿,手掐一下,看下豆角的内心,没有白心儿了,就说明豆角已经全熟了。焯熟的豆角过凉水后控干水份,切末备用。切末后轻轻用手拢一拢水份,必免水份过多,拌馅时出汤。
5.肉馅中加入料酒、酱油,搅打调匀。
6.加入姜末,白胡椒,继续搅打。
7.肉馅打适量的水,这样做出的肉馅口感会很软糯。
8.加入甜面酱,搅打均匀。
9.撒入葱末,先不要搅打,葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住,再继续搅打,这样调出的肉馅更香。
10.加入事先切好的豆角,根据个人口味加适量的盐。
11.调好馅儿,我们就开始下剂子。
12.擀皮后加入适量的馅,馅儿可以多放一些。对折,捏紧。一个锅贴就包好了。
13.包好全部锅贴后,电饼铛预热,倒适量底油,抹匀。把锅贴摆放好。
14.煎至锅贴底部出现金色小壳,此时加适量的水,加水量以饼铛底上都看到薄薄一层水就差不多了,不要太多或太少。盖上锅盖,继续加热。见锅中水份已经蒸发没了,说明锅贴已经熟了。起出锅贴,底部向上装盘。
15.馅鲜多汁,皮软脆适中。
16.赶快来试试!
小贴士:
1.豆角一定要焯烫成熟。
2.和面时用开水烫面粉中的三分之一,这样做出的锅贴口感更软。
3.搅打肉馅时始终要按同一个方向搅打。
豆角猪肉水饺
食材明细:
主料::猪肉1000克,豆角250克,䓤100克,姜50克,十三香适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,麻油适量,南德麻辣鲜适量,
豆角猪肉水饺的做法步骤:
1.调料
2.把猪肉、豆角、葱、姜打成馅
3.加调料拌匀,口味按自己喜好
4.饺子皮是买的成品,直接可以包
5.包好一个
6.都包好了
7.烧开水
8.下入饺子
9.水开后,点入凉水,等再次烧开就可以了
10.调味醋
11.煮好的水饺盛入盘中
12.可以吃了
13.醮点调味醋味道更好
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