洋葱豆角炒香干

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了洋葱豆角炒香干，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：豆角300克，洋葱200克，香干100克，

辅料：：葱少许，花椒适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，味精适量，十三香适量，老抽适量，

洋葱豆角炒香干的做法步骤：

1.将豆角洗净，放到开水锅里焯一下，捞出备用。

2.把葱、姜、蒜及洋葱、香干切好备用。锅内倒油，油温50度是放入花椒爆香，加入葱、姜、蒜

3.葱、姜、蒜爆香后，放入洋葱、香干，继续翻炒。待洋葱5成熟时，放入豆角，继续翻炒。抄到快熟时，加入味精，盐，十三香等调味。炒至全熟后，加入微量老抽，一盘热气腾腾的素三鲜：洋葱豆角炒香干，就出锅了。

小贴士：

如果是年轻人吃，豆角可以直接进锅炒，老抽一定不能多加。

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洋葱炒豆角

食材明细：

主料：：洋葱1个，鲜豆角适量，

辅料：：红辣椒1个，

配料：：精盐适量，食用油适量，生抽适量，调味鲜适量，

洋葱炒豆角的做法步骤：

1.洋葱1个，红辣椒1个

2.将洋葱切丝，辣椒切丝

3.豆角切段。

4.先将切好的豆角放进锅里翻炒片刻

5.加入精盐炒匀，再放适量的清水

6.将豆角煮熟，再加切好的辣椒丁提辣

7.调入生抽炒匀

8.另起锅烧油，放进切好的洋葱丝和辣椒丝。

9.翻炒片刻，加适量的精盐炒匀。再调入生抽，将洋葱炒熟

10.再放进炒好的豆角

11.翻炒片刻，调入调味鲜调味即成。

12.洋葱炒豆角即成。

洋葱香干炒茭白

食材明细：

主料：：茭白一根，洋葱半个，香干一块，

辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，

洋葱香干炒茭白的做法步骤：

1.材料：茭白、洋葱、香干

2.将洋葱清洗一下。

3.放在案板上切成丝，待用。

4.将茭白剥壳清洗一下。

5.放在案板上切成粗一点的丝，待用。

6.将香干放在案板上切开。

7.烧锅倒油烧热，下入切好的香干翻炒一下。

8.接着，下入切好的茭白和洋葱，加适量的水。

9.翻炒翻炒至断生。

10.然后，加少许生抽。

11.加少许盐。

12.加少许鸡精。

13.调味炒匀，即成。

14.出锅，装盘。

香干洋葱炒蛏子

食材明细：

主料：：蛏子315克，香干75克，洋葱160克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

香干洋葱炒蛏子的做法步骤：

1.食材：蛏子（已清洗焯熟）、香干（已切开）、洋葱（已清洗切开）

2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和香干翻炒翻炒炒出洋葱的香味。

4.接着，合入剥好的蛏子翻炒一下。

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.调味炒匀，即可。

肉丝香干炒豆角

食材明细：

主料：：里脊肉100克，香干4片，嫩豆角4根，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜瓣3个，

辅料：：盐适量，油适量，鲍鱼汁1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉少许，淀粉少许，

肉丝香干炒豆角的做法步骤：

1.新鲜里脊肉洗净（这里的分量可以分成三次做菜）切好腌制后、放在冰箱里随时可以做菜。做面、做汤都行。

2.切厚片，再切成丝。

3.用碗盛起，加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。

4.用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。

5.配菜：嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣。

6.豆角洗净掰段，香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。

7.热锅、放少许食用油，倒下肉丝爆炒至转成白色。

8.用碟子盛起。

9.继续倒少许油热锅，放下蒜蓉爆香。

10.倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透。

11.加上青红辣椒翻炒片刻。

12.一直保持大火，加上香干。

13.再添加少许清水翻炒均匀。

14.加上鲍鱼汁。

15.加上少许盐、鸡粉，端起平底锅抛匀食材。（这个动作生手做不来，改用锅铲翻炒均匀。

16.倒下炒好的肉丝。

17.翻炒均匀即可。

小贴士：

青红辣椒不可久炒，香干本身是熟的也不用炒太长时间。炒菜一般保持大火，口感好、色泽也漂亮。肉丝提前20分钟腌制较易入味。

洋葱香干炒猪肝

食材明细：

主料：：香干75克，洋葱85克，猪肝165克，

辅料：：料酒适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，

洋葱香干炒猪肝的做法步骤：

1.食材：香干（已切片）、洋葱（已清洗切开）、猪肝（已切片浸泡在清水中）

2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加适量的料酒。

3.加适量的淀粉。

4.拌匀。

5.将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的翻炒翻炒至断生。

7.接着，合入切好的香干和焯好的猪肝翻炒翻炒。

8.然后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀即成。

洋葱梅豆炒香干

食材明细：

主料：：洋葱100克，香干115克，梅豆90克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

洋葱梅豆炒香干的做法步骤：

1.食材：洋葱（已清洗切开）、香干（已切开）、梅豆（已摘洗）

2.将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的香干和洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。

4.接着，合入焯好的梅豆翻炒一下。

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.调味炒匀，即成。

孜然洋葱炒香干

食材明细：

主料：：洋葱适量，香干适量，青蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，孜然适量，酱油适量，

孜然洋葱炒香干的做法步骤：

1.香干改刀

2.洋葱切丝

3.青蒜切段

4.炒锅烧热倒入油

5.加洋葱炒香，放入香干

6.加入酱油和孜然粉翻炒，加青蒜

7.出锅加盐调味即可

8.家常小菜，请您品鉴

9.成品图

10.成品图

小贴士：

大火快炒，美味呈现！祝您愉快！

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