肉末煸豇豆

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？也许"肉末煸豇豆"就是你要找的，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：豇豆500克，肉末150克，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，生抽适量，

肉末煸豇豆的做法步骤：

1.主辅料： 豇豆、猪肉末、葱姜。

2. 把豇豆洗净、切小段。锅中热油，放入豇豆煸炒。

3. 炒至豇豆收缩、脱水，盛出备用。

4.锅留底油，放入葱姜炒香。放入肉末煸炒。

5.把肉末炒至发白，8分熟。放入备用的豇豆。煸炒均匀后，烹入生抽。

6.加盐、味精调味。快速翻炒均匀，即可关火。

7.出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

因为豇豆已经熟了，所以把肉末煸熟之后，放入豇豆后，调味即可。

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豇豆肉末焖饭

食材明细：

主料：：大米3杯，菜脯肉末1份，豇豆200克，

辅料：：香葱适量，细盐1小时，酱油2茶匙，玉米油适量，

豇豆肉末焖饭的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.大米泡洗好后备用。

3.锅里加油将菜脯丁肉末下锅炒香。

4.再将细盐及豇豆改刀下锅同炒至出味。

5.将炒好的豇豆肉末配在米饭上面，再加入清水。

6.选择柴火饭模式进行烹饪。

7.煮好后饭粒饱满又很香。

8.再加入香葱及酱油拌至饭粒挂味即可。

9.这样子花样焖饭就完成了。

薯香干煸豇豆

食材明细：

主料：：土豆250g，豇豆150g，

辅料：：五花肉80g，葱10g，姜5g，蒜15g，花椒2g，干辣椒10g，

配料：：味极鲜酱油1大匙，料酒1大匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，

薯香干煸豇豆的做法步骤：

1.豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分，干辣椒切段备用

2.锅中多热点油，将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用

3.土豆捞出沥干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出备用

4.锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉

5.放入花椒、干辣椒小火煸出香味

6.转大火放入葱姜蒜爆香

7.放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可

小贴士：

1.  油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；



2.  事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。



3.  用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~

4.  由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。

肉末煸豆角

食材明细：

主料：：四季豆适量，肉末适量，

辅料：：金格勒酱适量，料酒适量，

肉末煸豆角的做法步骤：

1.原料：四季豆、金格勒酱、五花肉。

2.四季豆洗净去筋，摘去两头，掰成寸断。

3.五花肉切成末。

4.炒锅放少许底油，放入葱末爆香。

5.放入猪肉末翻炒变色，加入金格勒酱翻炒均与。

6.放入豆角翻炒。

7.加入料酒，改中小火翻炒。（因为豆角提前没有炸，所以一定要中小火慢慢把豆角煸熟）

8.煸炒至豆角有皱褶即可关火。

9.肉末和豆角一起煸炒，豆角颜色翠绿，肉末干香。

干煸豇豆角

食材明细：

主料：：五花肉适量，豇豆角适量，

辅料：：香菜适量，干辣椒适量，葱适量，大料适量，蒜适量，

配料：：盐适量，味极鲜适量，料酒适量，

干煸豇豆角的做法步骤：

1.豇豆角洗净切段。

2.香菜、葱切成寸段儿。干辣椒切小段儿。蒜拍碎。五花肉切丝。

3.锅中烧油，把豇豆角入油锅炸。

4.锅中留少许底油，放入大料。爆香后，放入五花肉。煸炒。放入少许料酒、味极鲜、盐。

5.待五花肉断生后。放入干辣椒、蒜末、葱段儿。

6.放入豇豆角、香菜。进行翻炒。

豇豆肉末小炒

食材明细：

主料：：腌晒好的豇豆250克，肉末80克，

辅料：：泡椒2个，白糖适量，料酒适量，酱油适量，色拉油适量，

豇豆肉末小炒的做法步骤：

1.备料豇豆，肉末，泡椒末。

2.热锅加少许的油，将肉末及泡椒末下锅炒至出味。

3.炒至出味后再将豇豆下锅。

4.加适量白糖炒至食材出味。

5.再加入适量料酒及酱油提味，炒至食材均有挂味即可。

6.家里有香葱的可以再加点香葱，那样子点缀一下就更诱人哦。

小贴士：

腌晒好的豇豆是全熟的状态，所以不用再用清水去焖它至熟。

肉末炒豇豆

食材明细：

主料：：豇豆300克，猪肉200克（三分肥七分瘦），

辅料：：红柿子椒一块，尖椒半个，

配料：：生抽适量，香油适量，葱姜蒜末适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量，嫩肉粉适量，豆瓣酱适量，

肉末炒豇豆的做法步骤：

1.原材料

2.豇豆切成小颗粒

3.红柿子椒、尖椒切成颗粒，猪肉剁成肉末

4.肉末里加生抽、香油、嫩肉粉拌匀腌制10分钟

5.锅内放油8成热爆香葱姜蒜末

6.放入肉末炒熟出锅待用

7.锅内再次放油爆香红柿子椒、尖椒，放入豆瓣酱翻炒

8.放入豇豆炒熟，加少许盐、生抽

9.倒入炒好的肉末，加蚝油，翻炒均匀

10.出锅了

小贴士：

盐要少放，因为放了豆瓣酱和生抽，建议先尝一下

肉末豇豆米

食材明细：

主料：：豇豆200g，肉末80克，胡萝卜半个，红辣椒半个，

辅料：：食用油30ml，老抽少许，蚝油1匙，盐2g，味精少许，葱1段，姜1块，清水适量，

肉末豇豆米的做法步骤：

1.豇豆洗净切末。

2.胡萝卜切丁，葱切葱花，姜切丝，辣椒用水冲一下里面，去籽。

3.锅内放油烧热，放入葱姜炝锅，放肉末炒至发白。

4.放入老抽

5.放入豇豆翻炒

6.放入胡萝卜丁，加蚝油

7.放入一点清水，快速翻炒

8.放入盐和味精

9.放入辣椒圈炒匀即可。

10.出锅盛盘

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