食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“花样番茄炒蛋”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::豇豆50克,鸡蛋2只,蒜2瓣,生抽少许,食用油适量,
辅料::番茄2只,米醋少许,香葱2根,精盐1小匙,
花样番茄炒蛋的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋打入碗中,滴少许米醋。
3.把豇豆摘小段。
4.蒜切片,葱切末。蒜片和葱白一起,葱叶另放。
5.番茄切小块。
6.锅里入油,炒香葱和蒜片。
7.加入鸡蛋炒熟后装出。
8.入豇豆,小火煸至变色。
9.加入番茄块。
10.加入炒好的鸡蛋。
11.加入适量盐,生抽,炒匀。
12.加入葱花。
小贴士:
1、生抽可以用蚝油,调料随个人喜好。2、鸡蛋里加入米醋可去腥,炒出蛋也松软,也可以料酒少许去腥。3、炒鸡蛋时油要多一些。
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丝瓜番茄炒蛋
食材明细:
主料::丝瓜适量,番茄适量,鸡蛋适量,
辅料::黑木耳适量,糖适量,盐适量,
丝瓜番茄炒蛋的做法步骤:
1.准备丝瓜两条,番茄一个,鸡蛋三个。
2.丝瓜,番茄切滚刀块,鸡蛋打散。
3.炒锅放适量油,油温烧热后先放入鸡蛋。
4.鸡蛋翻炒成熟后放入番茄,稍翻炒。
5.放入丝瓜,继续翻炒,放入适量的盐,糖,泡好的木耳,翻炒均匀。
6.成熟后装盘,准备开饭啦?。
番茄炒蛋(1)
食材明细:
番茄2个,鸡蛋2个,食用油适量,生姜1片,白砂糖少许,盐少许
番茄炒蛋的做法步骤:
第1步锅中适量食用油烧至7成热,倒入少许姜末煸香。(加生姜可以去除鸡蛋的蛋腥味,做出来的番茄炒蛋也别有一番风味,不喜欢姜的话可以不加。)鸡蛋加少许盐划散成蛋液,倒入锅中稍凝固,然后炒碎后盛出。
第2步锅洗干净,油烧七成热,倒入切小块的番茄煸炒出汁,煸炒至有些干了,再加少许清水。倒入少许白糖,翻炒均匀。(番茄汁的酸味加白糖中和,口味更佳)
第3步调入少许盐。最后加入鸡蛋炒匀即可。
第4步撒少许葱花点缀
小贴士:
1/ 盐和糖都是颗粒状,但是盐颗粒更小,更容易溶于水中,并且盐容易使食材收缩,如果先加盐就不容易入味,所以一般做菜调味时先放糖,后加盐。2/ 我们在菜市场经常看到两种颜色的番茄,到底哪种更好呢?其实要根据我们的用途来挑选,如果生吃,就挑粉红一点的,因为这种番茄酸味淡,生吃更好,如果是要用来炒菜、烧汤的话,买大红色的番茄更好,这种番茄味道更浓郁一些哦。
番茄不炒蛋
食材明细:
主料::番茄适量,虾仁适量,鸡蛋适量,
辅料::牛奶适量,淡奶油适量,
配料::蒜末适量,盐适量,料酒适量,
番茄不炒蛋的做法步骤:
1.准备番茄,虾仁,鸡蛋,蒜末。
2.牛奶,淡奶油。
3.把蒜末爆香。
4.放入番茄丁。
5.加2片香叶,可加可不加。
6.炒烂。
7.鸡蛋加料酒。
8.鸡蛋加牛奶,淡奶油打匀,加少许盐调味。
9.锅中小火把黄油溶化,把鸡蛋倒入锅中。
10.用筷子不断搅动,让鸡蛋慢慢凝固。
11.盛出鸡蛋,把番茄酱浇在周围,吃的时候最好拌着吃,味道更好。
木耳番茄炒蛋
食材明细:
主料::番茄2个,鸡蛋3个,黑木耳8朵,
辅料::盐适量,白糖2小勺,生抽1勺,香醋0.5勺,葱适量,
木耳番茄炒蛋的做法步骤:
1.食材。
2.番茄切块、木耳撕成小朵。
3.鸡蛋打散、葱切碎。
4.热油锅、倒入蛋液煎至凝固后、用铲子铲成小块盛出备用。
5.再加点油烧热、倒入木耳翻炒2分钟。
6.加入番茄块。
7.炒至番茄出汁。
8.加1勺生抽和半勺醋。
9.加适量的盐。
10.加2小勺白糖炒匀。
11.加入炒好的鸡蛋翻炒几下。
12.最后加入葱花出锅。
13.成品图。
14.成品图。
黄瓜番茄炒蛋
食材明细:
主料::西红柿150g,黄瓜100g,鸡蛋3个,
辅料::盐4g,葱茎白5g,蒜片5g,料酒2g,
黄瓜番茄炒蛋的做法步骤:
1.食材备好
2.西红柿去皮切成块,黄瓜也切成小块
3.鸡蛋打入碗里加点料酒搅匀
4.锅里倒油先把鸡蛋炒熟
5.葱花 蒜片放入热油中爆香
6.放入黄瓜炒一分钟
7.放入西红柿翻炒均匀
8.加入适量盐翻炒均匀
9.倒入炒好的鸡蛋翻匀就可以啦
10.炒好的口感非常清爽
小贴士:
这道菜没有放糖盐比平时稍多些,但是炒出来一点不咸也不酸 ,因为盐可以中和西红柿的酸度,比放糖的要鲜美的多
杏鲍菇番茄炒蛋
食材明细:
主料::番茄一个,杏鲍菇一个,鸡蛋两个,
辅料::植物油两勺,食盐一茶匙,
杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:
1.主料:番茄一个;杏鲍菇一个;鸡蛋两个
2.番茄切小块,杏鲍菇切片
3.鸡蛋磕入碗内
4.鸡蛋打匀
5.坐锅热油约两勺
6.入油锅炒好盛出后备用
7.锅里倒入番茄,我没有再加油
8.番茄炒一炒后放入杏鲍菇片
9.放入鸡蛋
10.食盐一茶匙
11.加一点点水略煮即可
12.出锅装盘
青椒番茄炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::青椒3个,番茄2个,
配料::盐适量,蒜适量,花椒粉适量,植物油适量,
青椒番茄炒蛋的做法步骤:
1.蒜去皮、青椒去籽去蒂、番茄一起洗净。
2.番茄、青椒切块,蒜切片。鸡蛋磕开打散。
3.锅内放较多的油,烧热,放入蛋液炒散。
4.炒好的鸡蛋盛出来。
5.锅内留少许油,放入蒜片、青椒块同炒。
6.加入番茄块,不断用铲子挤压,让番茄汁水充分炒出来。
7.加入炒好的鸡蛋,放入适量盐和花椒粉。翻炒,让鸡蛋和番茄汁相互入味。出锅即可。
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