只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“香肠普罗旺斯杂菜烩”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::香肠4-6根,番茄2个,土豆2个,彩椒2个,洋葱2个,西葫芦1个,蒜6粒,橄榄油80ml,普罗旺斯香草叶少许,
辅料::盐适量,胡椒适量,
香肠普罗旺斯杂菜烩的做法步骤:
1.各种蔬菜都切成1cm左右长度的小块。(juju用切半的小番茄来代替,还有juju省略掉了西葫芦,但建议大家尽量放西葫芦,味道会更佳)
2.放入60ml橄榄油(大概3-4少)
3.再撒入盐和胡椒,放一些普罗旺斯香草叶,放进预热到200度的烤箱烤40分钟。
4.平底锅里倒入20ml橄榄油
5.用中火煎香肠,直到香肠表面焦黄为止(香肠最好选上等的,如果是德国式的就最好不过了~)
6.蔬菜烤完40分钟后再放进刚才煎好的香肠继续烤15分钟即完成。
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普罗旺斯炖菜
食材明细:
主料::西葫芦170g,茄子170g,彩椒170g,西红柿302g,橄榄油14.5g,
辅料::大蒜12g,意粉酱46g,食盐4g,
普罗旺斯炖菜的做法步骤:
1.把西葫芦、茄子和彩椒切成丁备用。起油锅,放入蔬菜粒,炒至8成熟即可装盘备用。
2. 留余油,爆香蒜末,放入西红柿和意粉酱,炒至西红柿酥烂出水。
3.最后把西葫芦等蔬菜倒入锅中一起均匀翻炒。
4.出锅前放入食盐和罗勒调味即可~
普罗旺斯烩鸡的做法
这是一道很简单很容易实践的菜~用到了一些西餐经常使用的香料,可以带给鸡肉不一样的味道~浓浓的蕃茄味很诱人哦~视频做法在我的微博@Graceful-细食曼焙
材料:
鸡腿4只,土豆500g,番茄300g,洋葱1个,蒜3瓣,水约100ml,橄榄2粒,橄榄油适量,迷迭香2g,百里香2g,盐少许,白胡椒粉少许,黑胡椒少许,欧芹碎少许,
普罗旺斯烩鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡腿去骨,洋葱切大块,蒜用刀压扁,番茄去皮切小丁备用,将土豆带皮洗净,带皮煮熟后,去皮切大块备用
步骤2,在锅中加适量油,鸡腿肉带皮一面向下煎3分钟左右后翻面,煎至两面变色后,取出改刀成大块备用
步骤3,锅中留少许油,放入蒜瓣煸香后加入洋葱炒香
步骤4,再加入番茄丁翻炒
步骤5,之后加入土豆和鸡块适当翻炒均匀后抹平,加入开水至与食材同样高即可
步骤6,加入百里香及迷迭香,加盖小火煮25分钟
步骤7,最后加入白胡椒粉,黑胡椒和盐调味后撒入欧芹碎放入橄榄即可
Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲(1)
食材明细:
主料::西葫芦半根,茄子半根,彩椒各种颜色各一半,洋葱一半,西红柿2个,蒜3粒,普罗旺斯香草叶少许(可以用罗勒,百里香等代替),意粉酱3-4勺,橄榄油适量,
辅料::盐少许,胡椒少许,砂糖少许,
Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤:
1.把半个西葫芦再切成2根,把每根切成2半,再如图一样切成小粒状
2.同样的方法把茄子也切成同样大小的小粒状
3.把彩椒也切成一样大小的小粒
4.切西红柿前,用简单方法先去掉西红柿皮。把西红柿的顶和底部分用到如图一样以十字形切开
5.放进开水里煮三十秒钟下锅
6.这样西红柿的皮很容易就被去掉哦,接下来为了减少水分,把西红柿籽儿部分都去掉,再把它切成同样的小粒状,同样切洋葱并准备蒜末。
7.锅里放2-3勺橄榄油,调高火,油热了先炒彩椒
8.等一两分钟再放入西葫芦,茄子,炒到大概8成熟为止下锅,放在一边。
9.锅里再放入一勺橄榄油,中火,炒蒜末和洋葱,再倒入西红柿块,放入盐,胡椒,少量砂糖以及普罗旺斯香草叶
10.加入意粉酱
11.最后把第一次炒出来的西葫芦等蔬菜都倒进去,一起翻炒即完成。不仅可以配上米饭或意面吃,还可以配上面包等,味道也很不错噢~!
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