“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了普罗旺斯烩鸡肉感谢您的参阅。
食材明细：
主料：鸡腿肉（去骨）1块
辅料：洋葱100克，蒜10克，芹菜100克，胡萝卜100克，鸡骨架200克，色拉油100克，百里香10克，罗勒叶10克，白葡萄酒50克，铁塔淡奶油200克，盐2克，白胡椒粉2克
普罗旺斯烩鸡肉的做法步骤：
1，将鸡腿肉切块，用芹菜，胡萝卜，洋葱，白葡萄酒，百里香，罗勒叶，盐，白胡椒粉，色拉油腌制20分钟
2，色拉油入锅中，煎鸡腿肉上色
3，色拉油入锅中，加入洋葱碎，蒜碎炒香，放入白葡萄酒，煮至，放入百里香碎，罗勒叶岁，放入煎好的鸡腿肉，加入淡奶油，煮至成熟，用盐，白胡椒粉调味即可。
小贴士：
整鸡腿可剁开会更方便操作。
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普罗旺斯烩蔬菜
食材明细：
红蕃茄20公克，红椒10公克，黄椒10公克，小黄瓜10公克，洋葱15公克，茄子10公克，蒜头碎5公克，橄榄油20㏄，俄立岗5公克，鸡高汤50㏄，白胡椒粉适量，盐适量
普罗旺斯烩蔬菜的做法步骤：
1.将所有蔬菜洗净，除蒜头碎跟橄榄油外，其余材料皆切成1公分大小的正方形备用。
2.热一锅，加入橄榄油、蒜头碎炒香后，再放入作法1所有材料，炒至上色均匀。
3.加入鸡高汤、俄立岗叶（粉）、白胡椒粉、盐调味即可。
普罗旺斯意面
食材明细：
20颗蒜头、四五个成熟红西红柿。1/4杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪
普罗旺斯意面的做法步骤：
1. 20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。 2. 在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺 斯混合香草。即成大蒜奶油汁。 3. 大锅中加四、五公升水，沸腾后加1大匙盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水份。 4. 把大蒜奶油汁浇在面上，搅拌后，分置四只温过的盘子上，洒上干酪粉，再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上，食用时由各人自行搅拌均匀
普罗旺斯蔬菜杂烩
食材明细：
茄子，香肠，青椒，西红柿，洋葱，黄瓜，土豆，盐，黑胡椒，油（橄榄油）
普罗旺斯蔬菜杂烩的做法步骤：
1.所有蔬菜切成片，然后排列整齐，撒上盐和黑胡椒，以及少许油，可用橄榄油。
2.喜欢芝士的可以放些芝士，我放了些奶油蘑菇浓汤。
3.入烤箱烤到烂熟即可，时间方面不用掐的太准，反正这蔬菜生的也能吃，只要不烤焦就可以了。
普罗旺斯鱼汤
食材明细：
蕃茄水300g，番茄膏50g，小干葱50g，蒜30g，橄榄油50ml，百里香草6g，整粒黑胡椒10g，八角2g，小茴香6g，西芹30g，生姜20g，盐15g，糖30g，红鱼500g，水1kg，白葡萄酒200g，色拉油50g，香叶3g
普罗旺斯鱼汤的做法步骤：
第1步老规矩成品图镇楼！苹果脆片以后再教～白色的是自己做的大蒜蛋黄酱哈哈哈首先用一个小锅，把小茴香，黑胡椒，八角小火炒香后在一旁待用
第2步把蔬菜部分切成大小差不多的小块在锅中加入色拉油，橄榄油
第3步将鱼皮朝下，大火煎上色啦啦！上色了！取出鱼肉。碎了并不要紧
第4步用煎鱼的锅子炒制蔬菜部分，至半透明装，小火加入番茄膏和糖，炒去酸味
第5步加入白葡萄酒哦吼吼，煮去酒精将刚刚煎好的鱼，蔬菜部分一同放入高压锅中
第6步还是煎鱼的锅子，不用洗，加入番茄水，煮开倒入高压锅中，再加入水，盖上盖子，大火烧开
第7步待高压锅气阀开始喷气时，转小火，再喷15分钟后关火，再闷15分钟哒哒！放气后打开锅盖，小火继续煮15分钟
第8步随后用手持搅拌棒(匀质机blender)打碎用细滤网过筛
第9步过筛后的汤呈现橘红色！再次煮开后加入盐调味。摆个盘！完成！
小贴士：
最好使用金线鱼这种小但是味道浓缩的新鲜海鱼番茄水没有的话可以用鸡汤代替打碎很重要，一定要过滤！
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