任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？或许"鹅肉烧冬瓜"是你正在寻找的内容，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：鹅肉适量，冬瓜适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：老抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，
鹅肉烧冬瓜的做法步骤：
1.准备的鹅。
2.剁成块，准备好的冬瓜。
3.冷水下锅，加点料酒焯水。
4.热锅冷油，煸香姜片。
5.把鹅肉倒进翻炒出油。
加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。
6.冬瓜去皮切厚片。
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
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冬瓜烧花菇
食材明细：
主料：：冬瓜1块，香菇6朵，
辅料：：小葱1根，生抽1勺，糖1小勺，蚝油1大勺，黑胡椒碎1小勺，油适量，盐适量，
冬瓜烧花菇的做法步骤：
1.青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用；
2. 烧热锅， 放入适量油，下入冬瓜块煎一下；
3. 冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水；
4. 翻炒几下；
5. 加入适量的生抽和蚝油翻炒上色, 再加入适量的白糖继续翻炒；
6. 加入适量的水加盖炖煮五分钟左右；
7. 揭盖后大火收汁，加入盐和黑胡椒碎调味；
8.汁收好关火装盘， 表面上撒些小葱末。
小贴士：
1.冬瓜先煎一下至表面有些发黄，这样更利于吸收味道；
2.香菇提前用冷水泡好， 水不要倒掉， 烧时可以加入；
3. 生抽、蚝油和糖都是为了帮助冬瓜上色提鲜， 一样不可少。
酱油烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：酱油适量，葱一小段，蒜三瓣，花生油适量，
酱油烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮洗净切片
2.葱切花，蒜切片
3.锅烧干放适量花生油烧热，放葱蒜炒香
4.冬瓜倒进锅里加比平常炒菜稍微多点的酱油翻炒几下
5.加少量水煮四五分钟至冬瓜稍微有点软烂就可以了
6.出锅
白烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜200g，胡萝卜半根，
辅料：：蒜薹一根，
白烧冬瓜的做法步骤：
1.切正方块。
2.用花刀在冬瓜块中心穿洞。
3.在侧面挖等分两个一半深的洞。
4.侧面穿萝卜，下入沸水煮熟捞出。
5.底油放入葱、姜爆锅。
6.加入适量矿泉水。
7.加入盐、味素，水淀粉勾芡。
8.烧开收汁出锅，每人一例，配合雕花，肉类摆盘。
冬瓜烧大排
食材明细：
主料：：大排500克，冬瓜530克，
辅料：：干辣椒适量，大料适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，
冬瓜烧大排 的做法步骤：
1.食材：大排（已清洗切开）、冬瓜（已切片清洗切开）、干辣椒、大料
2.烧锅倒油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。
3.随后，搁入干辣椒和大料，加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.接着，合入切好的冬瓜翻动一下。
6.然后，加适量的老抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味翻动一下煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多了、冬瓜熟软，即成。
咸肉烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜400g，腊肉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，姜适量，蕹适量，干辣椒适量，葱适量，
咸肉烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切成小块
2.腊肉洗净切片
3.调料备好
4.热锅下咸肉翻炒至微黄色，加入姜蒜、干辣椒炒出香味
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入水刚好和冬瓜齐平，大火烧开转中火
7.盖上盖子烧至汤汁浓稠
8.加入生抽、糖调味即可
9.盛盘撒上葱花
10.成品图欣赏
冬瓜烧山药
食材明细：
主料：：冬瓜150g，山药100g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，味精适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
冬瓜烧山药的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤洗干净，山药去皮洗干净。
2.冬瓜、山药切成片。
3.胡萝卜洗干净切成片。
4.炒锅加油，加热，冬瓜入锅过油。
5.胡萝卜入锅 过油后盛出。
6.起油锅，洋葱入锅煸香。
7.山药入锅炒。
8.冬瓜、胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
这道菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。
香菇炖鹅肉
食材明细：
主料：：鹅肉500克，香菇50克，娜味红枣四星2颗，
辅料：：酱油适量，料酒适量，生姜适量，盐适量，葱适量，
香菇炖鹅肉的做法步骤：
1.准备食材，姜，葱，娜味红枣，香菇
2.鹅肉飞水
3.用凉水冲掉血丝
4.炒锅放入茶油，加热，姜，葱头爆炒20秒
5.鹅肉倒下去爆炒2分钟，加入少许酱油，料酒
6.加入清水1/3满
7.滚开20分钟加入娜味红枣
8.加入泡好洗净的香菇
9.大火在烧10分钟
10.出锅
11.想要更美观更有食欲撒点葱，上桌！
小贴士：
如果嫌炒锅炖的太慢，我建议可以用高压锅15分钟保证可以吃到美味鲜甜香菇鹅肉汤，也比较适合年纪大的老人。
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