好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上干贝丝浇冬瓜菊，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：冬瓜适量，干贝适量，
辅料：：淀粉适量，甜辣酱适量，
配料：：蚝油适量，葱花适量，
干贝丝浇冬瓜菊的做法步骤：
1.准备冬瓜一块
2.切成长方或正方形状,横竖切,不要切断( 用筷子架起来,就不会切断)
3.清洗下，挤掉水份
4.再用厨房纸吸掉水份
5.扑上淀粉,象待放的菊花吧
6.油炸
7.炸后装盘
8.干贝浸泡
9.撕成丝状
10.把干贝丝用蚝油煮后, 兑点芡水,淋到冬瓜菊上面
11.最后来点甜酱点缀吧
97Msw.com相关知识
干贝扒冬瓜
极高明而道中庸----干贝扒冬瓜
主料：冬瓜
辅料：干贝；姜
调料：盐；料酒；酱油；淀粉；胡椒粉
干贝扒冬瓜的做法
1、冬瓜要选用厚块的，至少一寸厚，而且质量要硬实的。便于改刀切大片。
2、干贝提前用清水泡2小时。然后剔除干贝侧面的硬芯，也叫闭合肌。
3、将干贝放入容器中，上火蒸制1小时。
4、冬瓜切大块。
5、如果讲究一点的话，就修去冬瓜块的棱边。吃到嘴里顺口。
6、然后，再将冬瓜切成厚片。
7、冬瓜片入4成热的油锅，稍炸即可捞出。
8、然后，再将炸过的冬瓜片，入开水锅再次焯水后捞出，就去掉了冬瓜的油脂。
9、锅中放油，爆香姜末。
10、然后放入冬瓜片
11、冲入开水，调入盐；料酒；酱油，胡椒粉
12、再开锅后，用水淀粉勾芡。
13、装入碗中备用。
14、将蒸制后的干贝及干贝水倒入锅中，调入适当的清水，酱油，
15、勾芡后，浇入冬瓜片上即可。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
茄汁冬瓜菊
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：盐适量，色拉油适量，生粉适量，番茄沙司适量，白醋适量，白糖适量，
茄汁冬瓜菊的做法步骤：
1.准备一块冬瓜，买的时候要切厚点的！
2.冬瓜切成差不多的四个正方形。
3.拿一块冬瓜切成片，底部要连着，可以拿二根筷子放底下，就不会切断了。
4.再转个方向切成条，一样放筷子防切断。
5.切好的冬瓜放在盘子上，撒点盐，腌渍一会儿（我用了十五分钟左右）,这样冬瓜可以入点咸味，而且可以把水分逼出来！
6.用水冲干净，再用手挤出冬瓜里的水分，花瓣就会散开了。
7.放入生粉里扑上粉。
8.扑好粉的冬瓜菊。
9.起油锅中高火奖冬瓜菊炸熟。
10.炸好的冬瓜菊。
11.另起锅放点油，倒入蕃茄沙司搅一搅。
12.倒点白醋。
13.再加些白糖搅拌均匀成番茄淋酱。
14.最后淋在冬瓜菊上面即可！
冬瓜干贝羹
冬瓜含多种维生素和矿物质，冬瓜皮能治水肿，冬瓜能祛痰，治疗急慢性气管炎，还能利尿消肿，对解热也有辅助治疗作用。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用
材料：干贝冬瓜鸡蛋（取蛋清即可）芹菜末水淀粉胡椒粉高汤（没有就用盐。鸡精之类调味吧）
做法：
1、冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟，趁热压成泥
2、干贝事先泡发2个小时以上，然后也上锅蒸上20分钟左右，放凉撕成细丝
3、锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入
4、烧开，加入冬瓜泥再次烧开
5、如果是清水的话，此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可（就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可）
6、这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可
小贴士：1、干贝一定要事先泡发，然后上笼蒸过，经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味
2、加入水淀粉后再打入蛋清，可以让蛋清很好地浮在汤羹上
冬瓜干贝汤
食材明细：
主料：：冬瓜350-500g，干贝8-9粒，皮皮虾适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，香菜1颗，花生油几滴，
冬瓜干贝汤的做法步骤：
1.将冬瓜削皮 去籽 切块
2.干贝泡一会然后洗干净 皮皮虾冲一下水
3.水开后放入冬瓜.几分钟后放入干贝 .九成熟放入皮皮虾 香菜盛好在放（其他辅料跟皮皮虾一起下）。
干贝冬瓜(1)
食材明细：
干贝，冬瓜，葱，姜，料酒，盐。
干贝冬瓜的做法步骤：
1、冬瓜切去皮和籽切成厚片；
2、干贝洗净加葱、姜、料酒上笼蒸至干贝熟烂后取出；
3、挑去葱姜沥去料酒将干贝撕碎备用；
4、锅内加一小碗鸡汤一片姜片烧开，倒入冬瓜片、干贝丝调入适量盐；
5、煮到冬瓜熟透后调入鸡精用适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火；
6、将冬瓜整齐的码放在盘子里然后淋上锅里的汤汁即可。
干贝蒸冬瓜
冬瓜是最便宜的菜，这两年几经涨价也只涨到一块五毛一斤而已。冬瓜在夏天煲汤去暑热很不错，但有时也想换个吃法。冬瓜的味道几近于无，所以做成菜时配料很重要，既要有好味道又不想失掉冬瓜的清素，所以加一点蒜末和干贝一起来蒸是不错的搭配。蒜末先取三分之二用油炸成酥香的蒜粒，再与剩下三分之一生蒜拌在一起，这样蒸出来的蒜不会很辛辣又会很香，干贝泡发蒸制后变得又鲜又一点点韧，两者覆在冬瓜的上面经过蒸制，冬瓜便很好的融合了它们的味道，变成一道很有滋味的菜。
干贝蒸冬瓜
材料：冬瓜250克，干贝适量，蒜五瓣，小葱一根，盐少许，香油少许。
干贝蒸冬瓜的做法
1、冬瓜去皮去瓤切约0.5厘米薄片，码在盘中，均匀撒少许盐；
2、干贝加温水、少许料酒和两片姜，浸泡1小时，上锅隔沸水蒸10分钟，取出，用手撕碎，码在冬瓜上；
3、蒜切末，取三分之二，用一匙油小火炸至金黄色，与剩下的三分之一生蒜拌匀，码在冬瓜上；
4、蒸锅烧水，水沸后放入冬瓜盘，隔水旺火蒸5分钟，取出，撒葱花，淋少许香油即可。
美食小提示
1、冬瓜易熟，不宜蒸太久，4-5分钟即可；
2、炸蒜末时注意用小火慢炸，大部分变黄色即可关火，用余温将蒜末炸透，如果炸过了就会变黑变苦；
3、冬瓜撒盐不要太多，素菜本身吃的就是菜本身清淡的味道，先撒少许盐，干贝本身也有淡淡的咸味儿，如果蒸熟觉得味道还不够也可以另外淋一点淡味酱油。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
浇汁儿冬瓜花
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：面粉适量，彩椒适量，肉末适量，
配料：：盐适量，生抽适量，嫩肉粉适量，葱姜蒜末适量，花生油适量，豆瓣酱适量，香油适量，
浇汁儿冬瓜花的做法步骤：
1.原料图，豆瓣酱剁细
2.冬瓜切方块
3.冬瓜切花刀，为了不失败切的时候用筷子放下面
4.切好的冬瓜，用盐和生抽腌制一下
5.拍上面粉
6.放锅里炸到微黄装盘待用
7.肉末里加香油、生抽、嫩肉粉
8.锅内爆香葱姜蒜末
9.放入彩椒和豆瓣酱爆香
10.放入肉末快速翻炒
11.加少量水烧开
12.做好的汁浇在冬瓜上
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