食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"香菇鱼片粥"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，香菇5朵，粥1锅，
辅料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱花适量，香菜适量，
香菇鱼片粥的做法步骤：
1.剪去鱼鳍，从尾部下刀，将鱼身片下来（反面同样处理）；
2.鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨；
3.先处理鱼龙骨：切下鱼头鱼尾，将鱼骨切成几段（这几个部分不要浪费，可以用来熬汤之类）；
4.再处理鱼身：将大刺片下来；
5.最后处理鱼肉：顺着鱼肉的纹路片成0.5公分左右的薄片；
6.在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀，放入冰箱冷藏腌制；
7.煮一锅粥；
8.香菇用水泡发，切成片；
9.将香菇加入粥中；
10.加入姜片；
11.加入鱼片再滚几分钟，不要太长；
12.撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎，完成。
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虾仁鱼片粥
食材明细：
主料：：大米适量，虾适量，龙利鱼一块，
辅料：：盐适量，生姜少许，
虾仁鱼片粥的做法步骤：
1.生姜洗净，放入蒜臼中捣成姜泥。
2.虾去壳洗净，切成合适大小的块；龙利鱼解冻后洗净，擦干水分，切成鱼片，加入料酒和少许盐抓匀腌制。
3.大米淘洗干净，加入适量水和步骤1中捣好的姜泥，按“粥汤”键煮粥。（按照自己平时煮粥的习惯）
4.将煮好的粥倒入煮锅中，加入腌好的虾仁和鱼片，再次开火煮至虾仁鱼片熟，加盐调味。
5.盛入碗中，撒少许葱花。
鱼片粥的做法
材料：
鲩鱼肉，大米，鸡蛋清，生姜，葱，，
鱼片粥的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟；
步骤2，大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开；
步骤3，倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟；
步骤4，放盐调味；（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）
步骤5，洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。
香菇鸡丁粥
食材明细：
主料：：大米三把，香菇两个，鸡胸肉一块，生姜一片，
辅料：：油适量，盐适量，酱油少量，生粉少量，米酒几滴，
香菇鸡丁粥的做法步骤：
1.所有食材，香菇提前半小时泡开，大米浸泡几分钟。
2.大米淘洗干净，加适量水开始煲。
3.鸡胸肉切成丁，加少量盐，花生油，酱油,姜丝，米酒，生粉腌制；香菇同样切成丁。
4.粥煲开后把香菇加入。
5.煲至浓稠适中时把鸡丁加入，继续煲一分钟左右调味便可。
小贴士：
1.干香菇要提前泡开。
干贝香菇粥
食材明细：
主料：：大米适量，干贝适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，葱花适量，香油适量，
干贝香菇粥的做法步骤：
1.香菇泡发洗净
2.干贝泡发
4.将泡好洗净的香菇切丝
5.将粥盛出放到小锅里煮，小火，加入香菇丝和干贝
6.最后放入盐，胡椒粉，香油，葱花
7.调好味道后出锅
香菇鲍鱼粥
食材明细：
主料：：大米适量，鲍鱼适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，蒜适量，姜适量，
香菇鲍鱼粥的做法步骤：
1.鲍鱼内脏处理干净切丁，用料酒，生抽，五香粉腌十五分钟。
2.锅中倒油葱姜蒜爆香。
3.放鲍鱼丁炒。
4.再放香菇丁。
5.锅内放大米和水，加一点油和碱面大火煮开后中火煮。
6.把炒锅中的鲍鱼香菇放进粥里煮。
7.大米开花后盛出放些葱花就好了，配辣萝卜条吃棒棒哒。
香菇干贝粥
食材明细：
主料：：香米一杯，糯米1/5杯，干香菇适量，干贝适量，姜片少许，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，
香菇干贝粥的做法步骤：
1.香米和糯米混合，洗净备用。
2.干香菇和干贝用清水泡发。
3.干香菇泡发后，切开再洗，这样可以洗净褶子里的泥沙；干贝用手稍微撕下，这样鲜味容易煮出来。
4.香米和糯米掺入适量的水，加少许姜片，在砂锅里煲40分钟，米快开花的时候，倒入处理好的干香菇和干贝。
5.继续煲30分钟，这时候米已经全部开花了，香菇和干贝也煲熟了，起锅前调入少许盐和胡椒粉，已经香气四溢啦！
6.盛到碗里，撒入葱花，一碗热乎鲜香的粥就好啦！
香菇白菜粥—感冒粥
食材明细：
主料：：五常大米适量，燕麦适量，香菇适量，小白菜适量，虾仁适量，
辅料：：盐适量，姜丝适量，
香菇白菜粥—感冒粥的做法步骤：
1.米洗好后，时间充裕的话，泡半小时。ps.五常大米熬出来的粥，好香~
2.水开后，下米，煮开后转小火。熬粥期间，香菇切片，小白菜切小段。
3.中途去搅拌几下，防止粘锅，粥熬煮20分钟，放虾仁和姜丝。ps.粥里放虾仁提鲜，姜丝去腥。
4.再煮5分钟，放入香菇，搅拌一下。
5.再5分钟后放入小白菜。1岁以上宝宝可以加少许盐。更多0-6岁宝宝营养餐，关注微信公众号：yzmmfood
6.3分钟后出锅。
小贴士：
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香菇肉末粥
食材明细：
主料：：大米150g，瘦肉200g，香菇几朵，生姜两片，
辅料：：盐适量，花生油适量，酱油少量，
香菇肉末粥的做法步骤：
1.备好食材（香菇和大米提前一小时左右泡发）。
2.大米淘洗干净后放锅里开始煲。
3.瘦肉剁成肉糜，加适量盐，花生油，酱油，水拌匀腌制。
4.香菇切成碎粒，并备生姜两片。
5.粥煲开后把姜片和香菇碎加入。
6.煲至浓稠适中便把肉末加入，并用勺子不停搅拌。再次煮开后调味便可。
7.吃的时候撒上葱花。
小贴士：
1.瘦肉剁成肉糜后加适量水调得稀一些，加入粥里时不停搅拌，这样肉末就不会结块了。
香菇腊味粥
食材明细：
主料：：香菇适量，腊鸡腿两个，大米适量，
辅料：：葱花适量，
香菇腊味粥的做法步骤：
1.将腊鸡腿片成薄片，越薄越好，其实切成丁最好，我怕吃不过瘾，没切，片不干净也没关系，扔粥里煮熟后就比较好撕了
2.香菇洗净切丁
3.大米淘洗干净
4.将大米倒入电饭煲中
5.加适量的水
6.选取1小时粥/汤键
7.将腊鸡腿扔进锅里
8.煮开后放入香菇
9.时间到，粥煮好了，可以把鸡腿捞上来撕成丝，像我这样的就直接啃了
10.撒上少许葱花搅匀
小贴士：
腊味如果太咸太硬，可用淘米水浸泡几小时，去除盐分，味道还特别好
生滚鱼片粥的做法
很多人一年四季都离不开粥，粥不但软硬适口，容易消化吸收，还多具有健脾养胃、生津润燥的效果；而粥同时即可独来独往，或者兼而有之，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托。因此不少人都喝粥养生，认为“粥乃天下第一补品”。广东人更是将粥发挥到极致，各式各样的生滚粥，鱼片、鲜虾、猪肝、青菜。。。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥，最重要的好处在于材料鲜美爽口，粥底绵滑有味，粥与菜料相得益彰。鱼片粥是一道营养美味、老少咸宜的家常粥品，即是广东特色的粥品，也是我最爱的一款粥。生滚鱼片粥做法选材都非常家常，选用新鲜刺少的鱼片，放入滚烫的白粥中，鲜香细嫩的口味、稠糯软滑的口感，喝到嘴里的每一口都是满足...
材料：
糯米100克，大米50克，鱼片100克，香菜2颗，料酒1勺，生粉1小勺，白胡椒粉1小勺，姜丝2克，油盐适量，，
生滚鱼片粥的做法的做法步骤：
步骤1，糯米和大米按照2：1混合；
步骤2，将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；
步骤3，鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；
步骤4，将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；
步骤5，大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；
步骤6，一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；
步骤7，同时加入盐和白胡椒粉调味；
步骤8，待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；
步骤9，这样香滑鲜美的“鱼片粥”就煮好了，赶紧来上一碗。
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