任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“挡不住的清新鲜香------鲜虾黄瓜饭”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：鲜虾适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，香菇适量，
辅料：：淀粉适量，葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，色拉油适量，
挡不住的清新鲜香------鲜虾黄瓜饭的做法步骤：
1.鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。
2.加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
3.香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
4.锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
5.倒入胡萝卜煸炒。
6.再放入香菇同炒。
7.加入虾仁，炒至材料变色。
8.加入少许水，煮开。
9.加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
小贴士：
1、 去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
2、 挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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美味挡不住锅贴
食材明细：
主料：：面粉300克｛2人份｝，猪肉300克，圆葱一个，香菜适量，姜末适量，葱末适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，生抽蚝油适量，色拉油适量，蛋液半个，
美味挡不住锅贴的做法步骤：
1.面粉先用80克90度开水烫一下，在加80-85克凉水和好成面团，食品袋封好醒面。
2.猪肉剁碎成肉馅。
3.放入蛋液，生抽，盐，胡椒粉，姜末，葱末，少许水搅拌匀。
4.加入切碎的圆葱，香菜，蚝油，色拉油。
5.搅拌匀，
6.和好的面团，
7.切成条。
8.滚圆，切小块，
9.擀皮，包馅，
10.上面捏好。
11.煎锅或者电饼档放入色拉油适量多放。摆入锅贴，中火半分钟左右，
12.加入大半碗水，盖锅盖子，闷煮，大概6,7分左右水快靠干时转小火，2分钟左右即可
13.装盘。
14.老醋或者香醋加点自制的红油沾着吃味道更加好?
挡不住的美味--意大利面
食材明细：
主料：：意大利面200g，
辅料：：意大利面酱30g，
挡不住的美味--意大利面的做法步骤：
1.准备材料；
2.先煮面。锅中的水烧开后 下入200g的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮20分钟左右；
3.待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分；
4.用筷子拌匀备用；
5.放入盘中淋上意大利面酱；
6.放片薄荷叶装饰即可。
鲜香软嫩挡不住----萝卜鱼丸汤
食材明细：
主料：：草鱼一截，萝卜2/3根，
辅料：：蛋清1个，淀粉1大勺，
配料：：小葱三根，姜五片，盐少许，油少许，
鲜香软嫩挡不住----萝卜鱼丸汤的做法步骤：
1.草鱼洗净先片成大块。
2.再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺。
3.用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。
4.将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。
5.再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌。
6.加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。
7.再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。
8.白萝卜用挖球器挖出一个个小球。
9.炒锅中倒入适量油，放入姜片。
10.再放入鱼骨略煎。
11.待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨3CM的开水。
12.煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后用中小火炖。
13.炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。
14.依口味调入适量盐。
15.出锅前撒少许葱花即可。
小贴士：
1、鱼要选择刺少的种类，剔刺的过程要特别仔细。
2、鱼肉泥用搅拌机打很方便，如果没有直接用刀剁也是一样的。
3、没有挖球器萝卜就切成任意形状均可，味道都是样的。
4、萝卜挖完的连角料别扔，做包子，饺子剁成馅用不要浪费哈。
南瓜热狗卷－挡不住的诱惑
食材明细：
主料：：南瓜泥80克，高粉160克，
辅料：：牛奶20克，全蛋20克，猪油10克，
配料：：酵母2克，白砂糖15克，盐适量，热狗适量，椰蓉适量，竹签适量，
南瓜热狗卷－挡不住的诱惑的做法步骤：
1.和面－发酵－揉面－称重－分割成6个大小约50克左右的面团
2.把面团擀成长舌状
3.再从宽的一侧卷起
4.搓成均匀的约40厘米长条状
5.用竹签插入热狗，把面条绕在热狗上
6.将热狗卷刷上蛋液，在椰蓉上滚几下，使其全身沾上椰蓉
7.放温暖处二次发酵后，烤箱中层170度15分钟左右
8.出炉了，来一个吧！
小贴士：
1、面团要用后油法把面团和成可拉开膜的扩展阶段。
2、不同牌子的面粉吸水率不同，配方仅供参考，和到不粘手为止！
3、热狗上的膜最好去掉，这样热狗与面团可以粘合在一起！
挡不住的美食小吃--酥锅
食材明细：
主料：：大白菜1000g，豆腐350g，莲藕480g，五花肉450g，
辅料：：猪蹄1只，
配料：：糖适量，姜适量，醋适量，八角适量，老抽适量，料酒适量，
挡不住的美食小吃--酥锅的做法步骤：
1.猪蹄斩块坐锅烧水
2.水开焯水去除杂质
3.大白菜提前煮软放压力锅内胆里
4.放入焯过水的猪蹄
5.放入豆腐块
6.放入五花肉
7.放入莲藕
8.放入八角、姜片
9.加料酒、老抽、醋、盐、糖
10.加少许水上下翻动均匀着色
11.开启压力锅肉/鸡功能键
12.时间结束冷却后就可以吃了，冰箱冷藏后食用味道会更好的
小贴士：
白菜可以先稍微煮一下使其变软，减少在压力锅内所占用的空间，这样就可以多放点其它的蔬菜。
【黄金咖喱鸡排饭】金黄的诱惑挡不住
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，大喜大黄金咖喱1盒，
辅料：：土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，豌豆米适量，
配料：：生抽1汤勺，盐适量，黑胡椒粉1/2茶匙，鸡蛋1个，面包糠100克，淀粉半碗，大喜大海苔松适量，熟白芝麻适量，食用油适量，
【黄金咖喱鸡排饭】金黄的诱惑挡不住的做法步骤：
1.准备需要的食材。
2.把鸡胸肉片成大片，用刀背剁几下。
3.用盐，生抽和黑胡椒粉把鸡胸肉腌制20分钟。
4.胡萝卜洗净去皮切块，洋葱也洗净切块。
5.土豆洗净去皮切小块。
6.鸡蛋打散。
7.把腌制好的鸡排拍上淀粉。
8.鸡排在蛋液里蘸一下。
9.鸡排裹满面包糠，用手压一下，以免炸制的时候面包糠脱落。
10.锅中倒油烧热，放入鸡排炸制。
11.先用大火炸至鸡排定型，改小火炸至鸡排微黄，然后再改大火炸至鸡排金黄。
12.炸好的鸡排捞出控油备用。
13.锅中的油倒掉，然后把洋葱和胡萝卜放入锅中翻炒。
14.洋葱炒出香味后放入土豆块翻炒。
15.放入豌豆米炒匀。
16.放入一碗水，大火烧开后改中火炖制15分钟。
17.放入大喜大黄金咖喱。
18.边煮边用铲子搅拌，咖喱完全融化后再煮几分钟，关火。
小贴士：
猪猪提示
煮制咖喱的时候我直接用了黄金咖喱，味道很好的，所以不需要其他的调料了。
没有大喜大海苔松就省略吧。
美味挡不住：虾仁炒芥蓝的做法
材料：
芥蓝300克，大虾随意，胡萝卜1小块，料酒5克，水淀粉10克，盐3克，
美味挡不住：虾仁炒芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料.最好用大虾,不用冷冻虾仁,把虾洗净,处理干净,只取虾肉
步骤2，芥蓝洗净,去根,去老叶,再用小刀或刮刀削去外面的硬皮，接着切成小段。芥蓝的叶子会浪费的比较多,要是不想扔,可以留一点切碎了,混合到蛋液里摊成蛋饼~
步骤3，准备点胡萝卜,切成菱形片,不用太多,点缀下颜色~
步骤4，然后取小锅,将芥蓝段,胡萝卜片,虾仁分别汆水,芥蓝和虾仁放进去烫一下就行,不必焯太久
步骤5，锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下,再倒入芥蓝和虾仁,烹料酒,加盐调味,略炒,快炒几下,最后用水淀粉勾个薄薄的欠就可以装盘了.焯和炒都不必时间太久~
挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】
食材明细：
主料：：猪血适量，
辅料：：黄豆芽适量，生菜适量，素丸子适量，黑木耳适量，魔芋结适量，火腿适量，
配料：：四川火锅底料适量，
挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤：
1.黄豆芽洗净，断生备用。
2.生菜洗净控水。
3.用量不多，就买了几个素丸子。
4.魔芋结
5.火腿切块，备用。
6.黑木耳提前泡发，焯水断生。
7.猪血切块。
8.吃麻辣火锅剩的锅底料，今天的美味全靠它了。
9.锅底料入锅炒出红油，加适量水烧开。
10.依次将食材放入锅内，煮至入味。
11.生菜铺底，将煮熟的食材倒入盛器即可。
小贴士：
表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为制作复杂，需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用四川的火锅底料。
特点：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
口味：麻、辣、烫、鲜、香
挡不住的浓郁酱香=碰撞味蕾的酱焖排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，
辅料：：老抽1勺，大蒜5个，冰糖2块，生抽1勺，料酒1勺，味极鲜适量，盐1勺，淀粉2勺，郫县豆瓣酱1勺，胡椒粉1勺，生姜适量，干辣椒1个，
挡不住的浓郁酱香=碰撞味蕾的酱焖排骨的做法步骤：
1.准备新鲜的排骨。
2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出。
3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用。
4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。
6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色。
7.加入生抽提味。
8.加进大蒜。
9.排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟。
10.加进郫县豆瓣酱1勺。
11.味极鲜适量增鲜。锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐。
12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。
小贴士：
1.冰糖和豆瓣酱搭配烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。
2.用凉水焯烫排骨血水更加容易煮出来。
锅盖打开煮排骨，可以让其猪圈气充分挥发。
3.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。
4.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。
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