中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“西葫芦滑蛋虾仁”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：西葫芦一根，
辅料：：鸡蛋2个，虾仁5个，香菇5朵，
配料：：干淀粉适量，盐适量，
西葫芦滑蛋虾仁的做法步骤：
1.西葫芦洗净切丁
2.虾仁剥好，去掉泥线，香菇同样切丁
3.西葫芦和香菇都焯水，用漏勺盛出，撒上干淀粉
4.炒锅放油
5.放入鸡蛋液
6.放入蔬菜丁，慢慢的用铲子推蔬菜，鸡蛋液就跟着滑下来，一点点的包裹所有的蔬菜丁，让西葫芦和香菇都均匀的沾上鸡蛋液
7.全部炒好之后，加点盐，胡椒粉即可
8.出锅装盘
9.营养全面的一道菜，可以实现有荤有素有菇的理想菜菜咯！
小贴士：
西葫芦切丁就不会出太多的水
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西葫芦虾仁蒸饺
食材明细：
主料：：小西葫芦一个，香干一块，鸡蛋两个，虾仁适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，玉米油适量，面粉适量，清水适量，姜末适量，
西葫芦虾仁蒸饺的做法步骤：
1.准备食材：小西湖一个擦成丝，放少许盐杀出水份，虾仁切成小丁，粉丝泡软切成小段，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
2.香干切成小丁。
3.虾仁粒。
4.所有食材放在盆里，放上葱姜末。
5.加入少许鸡精，香油，玉米油。
6.加入少许生抽蚝油盐调味。
7.搅拌均匀。
8.普通面粉加入少许清水活成面团醒一会，这一步应该提前做好，醒发好的面团光滑滋润。
9.搓成长条。
10.揪成均匀的剂子。
11.擀成饺子皮。
12.放入馅料，包好的。
13.依次做好所有的饺子。
14.放在蒸屉里大火上汽后蒸八分钟关火。
15.成品图，非常好吃清淡?。
虾仁西葫芦煎饼
食材明细：
主料：：西葫芦300克，面粉300克，虾仁100克，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，椒盐适量，水适量，胡萝卜40克，洋葱40克，
虾仁西葫芦煎饼的做法步骤：
1.准备材料
2.西葫芦、胡萝卜、洋葱切丝
3.虾仁洗净从侧面对剖开
4.打入鸡蛋
5.放盐、椒盐调味
6.放水搅拌均匀
7.再放入面粉搅拌成糊状
8.平底锅放点油，舀入面糊，厚薄根据自己喜欢
9.小火煎到底部定型时翻面，煎到两面金黄
小贴士：
味道可以根据自己喜欢添加
西葫芦蛋饺
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，西葫芦2个，面粉500g，
辅料：：虾皮适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，
西葫芦蛋饺的做法步骤：
1.面粉用清水揉成面团，放一旁饧发
2.西葫芦用擦板擦成细丝，撒少许盐拌匀
3.将西葫芦攥干水分
4.鸡蛋里加入少许盐搅匀
5.热油锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒成小粒状
6.虾皮洗净攥干水分，葱切末
7.将所有食材和调料都放入容器内拌匀
8.面团揉成长条状
9.揪成小剂子
10.按扁，擀成面皮
11.取一面皮，放入适量馅
12.对折，捏成饺子
13.锅中水烧开，放入饺子煮熟即可
小贴士：
拌馅儿时要顺一个方向搅拌
西葫芦蛋煎饼
食材明细：
主料：：西葫芦半颗，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，面粉5g，
西葫芦蛋煎饼的做法步骤：
1.面粉放入鸡蛋内，加适量盐，搅拌成无干粉状蛋糊。
2.西葫芦片放入蛋糊中裹匀。
3.锅底刷一层油，中小火煎至两面金黄，据自己喜欢撒上味椒盐调味即可。
4.出锅，摆盘开吃。
5.加点番茄酱，更美味。
小贴士：
1.西葫易熟，中小火少油防糊
2.觉得不够入味，可以先把西葫片用适量盐腌软入味再做。
3.加入适量面粉或淀粉，使西葫片容易挂上蛋糊。
西葫芦烘蛋
食材明细：
西葫芦半个，鸡蛋3个，牛奶70ml，盐少许，甜椒切几条就OK，食用油少许，葱花少许
西葫芦烘蛋的做法步骤：
第1步把西葫芦擦成最细的细丝，撒一点盐，抓匀。西葫芦出水后把水倒掉。鸡蛋打散后，加入适量盐，然后倒入牛奶，搅匀
第2步平底锅倒少许油，油热后放入西葫芦丝大火翻炒一下，然后铺平在锅底转小火，倒入鸡蛋液，盖上锅盖。大约4--6分钟鸡蛋会凝固
第3步然后撒上甜椒丝和少许葱花喜欢鸡蛋嫩点的，就可以关火了。如果想老一点的，就再小火炖一会。但不要时间太长，以防糊锅。
第4步Q滑Q爽的烘蛋就好啦。
小贴士：
1，西葫芦最好用擦丝的工具擦成最细的。切出来效果不好。2，我用的平底锅做出来刚好2人份。如果人多的话，可以用大锅。西葫芦和鸡蛋的量也要增加。3，倒入蛋液后，一定要小火。不要着急。第一次做可以慢慢观察一下，蛋大约多久凝固，下次就有经验了4，看个人喜好，还可以撒黑胡椒面，味道也不错。
西葫芦蛋饼
食材明细：
主料：：西葫芦半根，面粉适量，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，小葱少许，水适量，番茄酱适量，
西葫芦蛋饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉中加入三个鸡蛋。
3.边搅拌蛋糊边加入适量水。
4.蛋糊搅拌至顺滑无颗粒状。
5.西葫芦半个，洗净刨丝加入蛋糊内。
6.再加入少许小葱和适量盐，拌成蛋糊。
7.热锅下油，把拌好的蛋糊倒入锅内，中小火煎至两面金黄即可。
8.煎好的蛋饼可搭配少许番茄酱。
[虾仁蒸西葫芦]------西葫芦的鲜味吃法
食材明细：
主料：：西葫芦适量，
辅料：：干虾仁适量，细粉丝适量，大蒜适量，
配料：：蚝油适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
[虾仁蒸西葫芦]------西葫芦的鲜味吃法的做法步骤：
1.取干虾仁洗净泡软
2.干虾仁切碎备用
3.粉丝温水温软切段摆在盘底
4.西葫芦切薄片（片越薄越入味）
5.蒜一头切蒜蓉
6.锅中放适量油，放入蒜蓉小火炒，蒜蓉快变色时放入虾干碎，炒到蒜蓉变成焦黄，加一手勺水，加蚝油，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，
7.将汁倒在盘中
8.大火蒸十二分钟，中间可拌一次，让西葫芦充分吸汁
9.西葫芦吸足了虾米香和蒜蓉香也变得鲜味十足，（不喜欢粉丝可以不放）
虾仁炒西葫芦(2)
食材明细：
主料：：虾仁10只，西葫芦8个，
辅料：：橄榄油适量，生粉少许，胡椒粉少许，鱼露少许，姜适量，蒜适量，喜马拉雅盐少许，白糖少许，
虾仁炒西葫芦的做法步骤：
1.准备食材：虾仁、西葫芦、姜、蒜。
2.虾仁解冻之后沥干水分用生粉、胡椒粉、鱼露腌制作、西葫芦洗干净切片。姜蒜剁碎。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜蓉略炒。
4.加入腌好的虾仁，翻炒片刻。
5.再加入西葫芦。
6.大火炒均匀。
7.加入少许喜马拉雅盐少许白糖。
8.西葫芦熟透之后勾生粉芡，翻炒均匀即可熄火。
小贴士：
1、虾仁用生粉腌口感会比较好。
2、西葫芦比较容易熟透，不宜炒太久。
3、鱼露与海鲜搭配更加提鲜，记住加入少许白糖，效果更佳。
虾仁热炒西葫芦
食材明细：
主料：：鲜虾适量，西葫芦适量，红椒适量，蒜适量，黄甜椒适量，
辅料：：有机山茶油适量，热炒鲜露适量，蚝油适量，盐适量，
虾仁热炒西葫芦的做法步骤：
1.备等材料
2.材料切一口的块状，虾去壳
3.虾仁用盐拌过
4.热锅，下山茶油爆香蒜末
5.倒入虾仁炒至刚熟，盛起待用
6.原锅再加点有机山茶油，下西葫芦翻炒一下，加入蚝油
7.加盖大火焖3分钟左右
8.下红、黄甜椒快炒一下
9.倒入虾仁继续炒透
10.倒入一匙左右的热炒鲜露稍拌下炒一下，关火，上碟即可食用
虾仁滑蛋 。
食材明细：
主料：：虾仁1袋，鸡蛋2个，
辅料：：黄瓜适量，韭菜适量，葱适量，
配料：：盐适量，料酒少许，
虾仁滑蛋 。的做法步骤：
1.将成品虾仁解冻后，沥去多余水分放入碗中
2.葱、姜切碎
3.然后把切好的葱、姜加料酒将虾仁腌制片刻
4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁
5.韭菜切小段
6.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，锅内热油炒成蛋花
7.葱切葱花
8.锅中热油爆香葱花
9.加入腌制过的虾仁翻炒
10.放入黄瓜丁断生
11.放入炒好的鸡蛋炒匀
12.加盐调味，洒入韭菜段翻炒均匀即可
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