中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“西葫芦蛋饺”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，西葫芦2个，面粉500g，
辅料：：虾皮适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，
西葫芦蛋饺的做法步骤：
1.面粉用清水揉成面团，放一旁饧发
2.西葫芦用擦板擦成细丝，撒少许盐拌匀
3.将西葫芦攥干水分
4.鸡蛋里加入少许盐搅匀
5.热油锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒成小粒状
6.虾皮洗净攥干水分，葱切末
7.将所有食材和调料都放入容器内拌匀
8.面团揉成长条状
9.揪成小剂子
10.按扁，擀成面皮
11.取一面皮，放入适量馅
12.对折，捏成饺子
13.锅中水烧开，放入饺子煮熟即可
小贴士：
拌馅儿时要顺一个方向搅拌
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西葫芦蛋煎饼
食材明细：
主料：：西葫芦半颗，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，面粉5g，
西葫芦蛋煎饼的做法步骤：
1.面粉放入鸡蛋内，加适量盐，搅拌成无干粉状蛋糊。
2.西葫芦片放入蛋糊中裹匀。
3.锅底刷一层油，中小火煎至两面金黄，据自己喜欢撒上味椒盐调味即可。
4.出锅，摆盘开吃。
5.加点番茄酱，更美味。
小贴士：
1.西葫易熟，中小火少油防糊
2.觉得不够入味，可以先把西葫片用适量盐腌软入味再做。
3.加入适量面粉或淀粉，使西葫片容易挂上蛋糊。
西葫芦烘蛋
食材明细：
西葫芦半个，鸡蛋3个，牛奶70ml，盐少许，甜椒切几条就OK，食用油少许，葱花少许
西葫芦烘蛋的做法步骤：
第1步把西葫芦擦成最细的细丝，撒一点盐，抓匀。西葫芦出水后把水倒掉。鸡蛋打散后，加入适量盐，然后倒入牛奶，搅匀
第2步平底锅倒少许油，油热后放入西葫芦丝大火翻炒一下，然后铺平在锅底转小火，倒入鸡蛋液，盖上锅盖。大约4--6分钟鸡蛋会凝固
第3步然后撒上甜椒丝和少许葱花喜欢鸡蛋嫩点的，就可以关火了。如果想老一点的，就再小火炖一会。但不要时间太长，以防糊锅。
第4步Q滑Q爽的烘蛋就好啦。
小贴士：
1，西葫芦最好用擦丝的工具擦成最细的。切出来效果不好。2，我用的平底锅做出来刚好2人份。如果人多的话，可以用大锅。西葫芦和鸡蛋的量也要增加。3，倒入蛋液后，一定要小火。不要着急。第一次做可以慢慢观察一下，蛋大约多久凝固，下次就有经验了4，看个人喜好，还可以撒黑胡椒面，味道也不错。
西葫芦蛋饼
食材明细：
主料：：西葫芦半根，面粉适量，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，小葱少许，水适量，番茄酱适量，
西葫芦蛋饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉中加入三个鸡蛋。
3.边搅拌蛋糊边加入适量水。
4.蛋糊搅拌至顺滑无颗粒状。
5.西葫芦半个，洗净刨丝加入蛋糊内。
6.再加入少许小葱和适量盐，拌成蛋糊。
7.热锅下油，把拌好的蛋糊倒入锅内，中小火煎至两面金黄即可。
8.煎好的蛋饼可搭配少许番茄酱。
西葫芦鸡蛋煎饺(1)
食材明细：
主料：：西葫芦1000克，
辅料：：鸡蛋2个，虾皮适量，
配料：：葱1根，五香粉适量，花椒粉适量，盐适量，油适量，玉米淀粉适量，
西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤：
1.准备材料。
2.温水和面，面粉中一点一点的加入温水，用手将面粉打成絮状，然后将面粉絮揉成面团，盖湿布醒上30分钟。
3.把西葫芦洗干净，切开去瓤。
4.西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分。
5.鸡蛋打好，炒鸡蛋，放入葱花、虾皮 一同翻炒。
6.西葫芦挤干水分备用。
7.把挤干水分的西葫芦、鸡蛋、虾皮放在一起，加少许盐，味精，五香粉。花椒粉搅拌均匀即可。
8.取出醒好的面团，稍微揉一下，分成等份的剂子。
9.压扁擀成饺子皮。
10.包成饺子。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
11.所有的饺子包好备用。
12.平底锅放火上放入大概2汤匙油，左右晃动平底锅，让油平摊在锅底。整齐的放入饺子。
13. 准备空碗，加5克玉米淀粉、200克清水，搅拌均匀备用。
14.小火煎1分钟，倒入调好的水，没过饺子的3/4的量最佳（大概是平底锅的2/3）。盖上锅盖小火煎到面粉水变干，形成脆壳。
15.饺子底部变成焦黄酥脆就可以出锅了，可以蘸汁吃。
小贴士：
1 饺子皮擀成中间厚边上薄的形状比较好。
2 因为虾皮用盐，所以盐要少放避免太咸。
3 用平底锅小火煎饺，小心煎糊。
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