食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?也许下面的“香菇炒荸荠”正合你意!相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::荸荠300克,蚝油适量,姜丝适量,花生油适量,
辅料::香菇200克,盐适量,水适量,
香菇炒荸荠的做法步骤:
1.荸荠清洗干净
2.净洗干净的荸荠去皮,切片备用
3.香菇洗净切片备用
5.炒锅烧热,倒入油
6.放入姜丝爆香
7.放入焯水的香菇和切好的荸荠,放入耗油,盐。大火翻炒
8.大概3-4分钟出锅。
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荸荠炒虾仁
食材明细:
主料::虾仁250g,荸荠适量,
辅料::盐5g,糖20g,番茄酱70g,白胡椒适量,料酒适量,
荸荠炒虾仁的做法步骤:
1.1.准备食材:虾仁:250g
2.准备食材:荸荠:适量,盐:5g, 糖:20g,番茄酱:70g,白胡椒:适量。料酒:适量
3.虾仁袪除纱线,洗净并控干水份,用少许盐、白胡椒腌制入味。在给虾仁入底口的这段时间,把荸荠改下刀,从中间一分为二。我还作了个胡萝卜花,准备作摆盘造型。
4.虾仁经过10-15分钟的腌制,就可以开始炒制了。锅热后,倒入适量的油。
5.油热后,倒入虾仁煸炒至打卷。
6.倒入荸荠,烹入适量料酒,加入番茄酱,盐,糖迅速翻炒。
7.番茄酱均匀挂在食材上,关火出锅。
8.装盘(END)
9.这道美食颜值很高,口味嘛也是极好的~
10.吃上一口,荸荠脆脆的,虾仁弹弹的,酸酸甜甜,开胃又解馋。
11.端上桌来TA一定会得到全家人的喜爱。
12.快准备一大碗米饭吧。
小贴士:
1.这里我用的是荸荠罐头,没有焯水。如果使用鲜荸荠,要焯熟后再入菜。
荸荠炒木瓜
食材明细:
主料::荸荠2个,木瓜300g,
辅料::油适量,盐适量,花椒面适量,蒜适量,糖适量,生抽少许,葱碎少许,
荸荠炒木瓜的做法步骤:
1.荸荠去皮洗净切片,木瓜去皮洗净切片。
2.大蒜去皮洗净切片,炒锅加入适量的油,爆香花椒面和蒜片。
3.加入荸荠翻炒。
4.加入木瓜翻炒。
5.加入盐、糖、少许生抽调味,生抽不加也可以,随个人喜好,然后撒点葱花点缀下。
6.出锅装盘。美味小炒,爽口开胃。
发面荸荠香菇小肉饼
最近超市的荸荠很便宜,俺买了一大堆,做饼炒菜煮粥每天离不了。
荸荠开胃清热解毒、清宿食、健肠胃,尤其是那脆滑的口感非常招人喜欢,这款发面小肉饼连着做了两次,深得儿子的喜爱!
看着刚出锅一个个胖胖诱人的肉饼,俺终于开始觉着自已也像个妈妈了!
因为妈妈做的发面食物会给一个家带来温暖的感觉,那一边吃着发面馒头一边看着妈妈在厨房里忙碌的情景,会永远的留在我们的记忆里!
要想发面馅饼的皮更暄软,秘密只有一个,那就是----足够的耐心!
第一次发面要发到2-3倍大,在上锅前要再次醒发半小时。
做到这两点,基本上皮的成功是没问题的!
荸荠香菇小肉饼
面皮材料:面粉400克、水235克、白糖5克、干酵母4克
馅材料:削过皮的荸荠130克、香菇4朵、五花肉馅270克、
葱末40克、姜末8克、盐1小匙、十三香1小匙、生抽1大匙
蚝油1大匙、香油1/2大匙、清水5大匙
荸荠香菇小肉饼的做法
1。面皮材料中所有材料混合,用筷子搅成面絮状,再揉成面团放入盆子里盖上保鲜膜室温发酵(俺这里室温低,大约用了5个小时)。五花肉馅加入葱末、姜末、盐、生抽、十三香、5大匙清水搅拌均匀至水份全被肉吸收。
2。香菇、荸荠一起入开水锅里焯烫一会儿,捞出后把香菇挤干水份,分别剁成细末。
3。加入香菇荸荠末搅拌均匀,再加入香油、蚝油搅拌均匀。
4。做好的馅料备用。
5。当面团发至2-3倍大小时,取出。
6。案板上撒面粉防粘,把面团重新揉匀,平均分成16等份的小剂子。
7。分别揉圆,取一个用擀面杖擀成圆片,放入馅料。
8。像包包子一样包好,封口捏紧。
9。把包子褶朝下放置,用手整理成圆形。饼坯全部做好后,室温静置醒发30分钟。
10。平底锅里放入少许油,下入饼坯,全程中小火烙制。
11。当饼底部变黄后翻面,另一面也变黄后,加入1大饭勺清水。
12。盖上盖焖至水份收干即可!
美食小贴士
和成的面皮稍软,操作时撒面粉防粘。面皮软的话,在包的时候不至于在包子的中心部位形成面芯。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠炒肉丝
清新的家常小炒--荸荠炒肉丝
荸荠果蔬兼用,药食两用,生吃或作蔬菜熟食皆鲜美可口。今年的倒春寒特别长,呼吸道感染病症流行,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。荸荠品种繁多,南昌马蹄因个头大,脆嫩爽甜而著名。个头大的荸荠合适烧菜。
荸荠炒肉丝原料:荸荠300克,猪里脊肉100克,青线椒1根,红小米辣2个,大蒜1头,盐适量,生抽1勺,老抽1/2勺,湿淀粉1勺,麻油1勺,味精适量,食用油适量。
荸荠炒肉丝的做法1、猪里脊肉切成细丝,用生抽、老抽、盐先腌一会入味,然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片,放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末。
2、炒锅烧热,倒入比烧平常菜多一半的油,趁油还未热,倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后,立马关火。(这样炒出的肉丝特别嫩)。
3、肉丝盛起放一边,锅中底油小火加热,下蒜末先煸出香味。加大火,放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒。
4、放盐调味,荸荠断生即可关火,下肉丝拌炒匀,放味精增鲜。装盘。
小贴士
1、荸荠富含磷,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,对人体牙齿骨骼的发育有很大好处,荸荠适于儿童食用。
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猪肚炒荸荠
食材明细:
主料::荸荠195克,猪肚100克,
辅料::青椒1个,
配料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
猪肚炒荸荠的做法步骤:
1.材料:青椒、荸荠(已去皮)、熟猪肚
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已去皮的荸荠放在案板上切成片,待用。
5.将熟猪肚放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的青椒和荸荠翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的熟猪肚翻炒一下。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇炒荸荠》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!