食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“麻辣香肠蒸金针菇”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::麻辣香肠适量,
麻辣香肠蒸金针菇的做法步骤:
1.麻辣香肠洗净表面,斜切成片。
2.金针菇洗净,挤干水分,放入盘子中。
3.将香肠均匀地铺在金针菇上。
4.锅中加水,冷水上锅。
5.中火蒸15分钟左右。
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麻辣金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::蒜末适量,小米辣适量,蚝油适量,生抽适量,花椒油适量,郫县豆瓣酱适量,辣椒油适量,葱花适量,香油适量,
麻辣金针菇的做法步骤:
1.金针菇焯水30秒。
2.捞出过凉水。
3.锅中热油放入蒜末和小米辣。
4.放耗油,和郫县豆瓣酱炒香。
5.把调好的料汁浇在金针菇上。
6.加生抽 味精 花椒油 辣椒油 拌匀 撒葱花和小米辣即可。
7.成品图。
香肠炒金针菇
食材明细:
主料::香肠一条,金针菇150克,
辅料::蒜一粒,
配料::盐适量,玉米淀粉1汤匙,
香肠炒金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗干净,切掉尾部。
2.玉米淀粉加少许开水调开。
3.下油热锅,放香肠跟蒜末炒香。
4.接着放金针菇下锅翻炒。
5.勾个芡出锅。
蒸鸡翅金针菇
食材明细:
主料::鸡翅中5个,金针菇1把,
辅料::生抽20克,蚝油20克,黄酒10克,盐2克,姜1块,淀粉30克,香葱少许,红辣椒少许,
蒸鸡翅金针菇的做法步骤:
1.鸡翅中清洗干净,金针菇1把,泡凉水中15分钟,可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分;
2.鸡翅一劈两半,这样做可以增加入味面积,减少蒸制的时间,还能使很少的5个鸡翅看起来像10个,哈哈,这也是无奈之举;
3.将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中,充分腌制入味30分钟左右;
4.金针菇切掉根部,分成一小撮一小撮,找一个深盘,将金针菇均匀地铺在盘里;
5.腌好的鸡翅中倒适量淀粉,用什么淀粉没有限制,玉米的土豆的小麦的都可以,目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁,使鸡翅外滑里嫩;
6.将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上,剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上;
7.入凉水蒸锅中,中火上汽后蒸20分钟,充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉,吃时更放心;鸡翅外裹淀粉浆,所以久蒸也不老,滑嫩嫩的。这锅好看吧,新入手的“摩登主妇”家的,可煮可蒸多用的。
8.蒸鸡翅金针菇,喷香无比鲜脆嫩!
小贴士:
1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以,按自己的喜欢来,蒸之前撒少许淀粉裹一下可以锁住内部的汁水,鸡翅滑嫩;
2. 盘中无需放水,因为金针菇中含有水份,蒸后会出汤;腌鸡翅的料汁如果觉得不够咸,可以出锅后再淋少许生抽,这样金针菇就有味道了;
3. 金针菇中含有秋水仙碱会因氧化产生有毒的二秋水仙碱,后者进入人体后会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,严重者会出现恶心、呕吐、头晕等中毒现象;但秋水仙碱溶于水,所以泡凉水或者充分加热就能将其破坏掉。
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