中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“香醋金针菇凉拌 ★ 黄瓜丝 2”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：黄瓜2根，金针菇1包，
调料：：麻油1大匙，红酒醋1大匙，黑胡椒适量，蒜泥1/2小匙 (或姜泥)，盐适量，
香醋金针菇凉拌 ★ 黄瓜丝 2的做法步骤：
1.金针菇切小段烫熟，沥干放凉
2.小黄瓜切丝；堆栈装盘
3.将所有调料混匀，吃之前淋酱拌匀。★ 黑胡椒先溶解余热水中，辣度会更强。
小贴士：
★ 小黄瓜一沾盐就会出水软化，所以先装盘冰冰箱，吃之前再淋酱拌匀。
★ 可改用和风沙拉酱汁 (另加酱油或醋调整咸、酸)。
★ 火辣版麻油改红油。
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凉拌黄瓜金针菇。
食材明细：
主料：：金针菇1袋，黄瓜1根，
辅料：：香肠适量，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，香油适量，酱油适量，白醋适量，鸡精适量，
凉拌黄瓜金针菇。的做法步骤：
1.金针菇1小袋。超市包装是150g.去根洗净用热水焯一下。。冲凉水备用。
2.黄瓜1根切丝备用。
3.鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。加入少许面粉。倒入平底锅，依旧让蛋液沿着锅边缘流动，铺满锅底。凝固翻面。出锅晾凉切丝备用。
4.香肠也切细丝。三种材料先集合下~外加还在小锅里的金针菇~
5.把金针菇鸡蛋丝，黄瓜丝香肠丝倒进一个盆里。倒入适量的盐，糖，鸡精，醋，酱油，耗油搅拌均有。最后淋上少许香油即可。其实我觉得最后这个凉拌什么的~只要是自己喜欢的味道就好了~
小贴士：
爸爸妈妈说这个给点赞。他俩都觉得这个比之前的西红柿和韭菜鸡蛋和苦瓜鸡蛋饼好吃。。。
o(╯□╰)o
黄瓜凉拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇3两，黄瓜1根，
辅料：：盐适量，醋适量，蒜适量，香油适量，
黄瓜凉拌金针菇的做法步骤：
1.煮锅中水沸腾后，置入金针菇，（6元一斤，2元钱的量足够），约四、五秒钟，关火，但不着急捞出，再五秒钟捞出，放入准备好的冰水里。没有冰水就用凉水冲洗，不热为止
2.黄瓜切丝，或者擦成丝放到盆子里，这样凉拌起来省事，放入3瓣蒜末，一根小葱末。金针菇冲过凉水后，把金针菇的水分用力挤出，放到盆子里撒3g盐，放一勺白醋 再来一勺米醋，充分拌均匀。喜欢甜味的朋友可适量放些糖。我没有放 少盐少油少糖是我的宗旨。
3.拌均匀装盘即可，超级简单，关键是干净卫生，自己家做的东西吃着就是放心~
小贴士：
也许有的朋友会觉得这是非常菜鸟的一道菜，根本没有必要传到网上来，呼呼 本人平时就特别喜欢摄影，没事喜欢拿着相机拍拍，随手就记录下生活的点点滴滴，别看这道菜简单，但它也是咱生活中酸甜苦辣的一部分，您说对不？用心做，就能做好菜~
【河南】黄瓜凉拌金针菇
食材明细：
主料：：黄瓜200g，胡萝卜100g，金针菇50g，
辅料：：生抽5g，香醋5g，五香粉3g，
【河南】黄瓜凉拌金针菇的做法步骤：
1.黄瓜去皮，切成长条
2.锅里加入水加入油烧开
3.胡萝卜去皮切丝
4.金针菇切掉头部
5.水开后加入金针菇焯一下水
6.然后加入胡萝卜
7.生抽加入香醋
8.加入白糖
9.在加入盐
10.加入香油及水搅拌均匀，加入五香粉
11.一块黄瓜片加入金针菇
12.加入胡萝卜
13.全部卷起来
14.然后加入调好的汁
15.泼在上面吃的时候搅拌均匀
小贴士：
黄瓜切成片后，加入盐腌一会
凉拌金针菇海蜇丝
春节，是中国人的传统节日，吃是其中一项很重要的活动呵。不仅一家人在一起要吃喝，拜亲访友因为高兴，也要胡吃海喝，难免扰乱了平时正常的饮食习惯和结构，荤食摄入过多，估计现在好多人肚里还有不少油水没消化得了吧，油腻吃多了，给胃肠造成巨大的负担。要吃点清淡点的了，那么就好好地清理一下自己的胃肠吧，今天来点清爽开胃的凉拌金针菇海蜇丝，糖醋的，酸酸甜甜，佐餐下酒都可以呵，最主要的，是能给饱受大鱼大肉揉蔺的肠胃减减负，消消食，这不马上就要元宵节了，又要开吃元宵了，肠胃清清咱好装汤圆啊。
节后清理肠胃的爽口开胃菜凉拌金针菇海蜇丝
原料：金针菇、海蜇丝、辣椒、香菜、芝麻、盐、糖、醋、生抽、香油
凉拌金针菇海蜇丝的做法
1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用；
2、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用；
3、芝麻炒香备好；
4、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒；
5、过冷水沥干水份待用；
6、碗中放入盐、糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁
7、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
黄瓜丝拌金针菇
食材明细：
主料：：黄瓜一根，金针菇一把，
辅料：：蒜2粒，米醋适量，生抽适量，蚝油适量，剁辣椒适量，花生油适量，香油适量，香菜适量，
黄瓜丝拌金针菇的做法步骤：
1.把所有食材准备好。
2.这是我烫好的金针菇，因为要快速，所以没有拍照，忙不过来，锅内水烧开放几滴色拉油，这样金针菇滑嫩脆爽不塞牙，下金针菇用筷子翻几下，捞出放入凉开水。
3.把所有食材放入一个大碗内，放入调料以后，烧好的花椒油淋在上面，搅拌均匀。
4.装盘就可以吃了。
凉拌金针菇(1)
食材明细：
金针菇适量，黄瓜适量，熏火腿适量，橄榄油适量，芥末适量，生抽适量，盐适量，糖适量
凉拌金针菇的做法步骤：
第1步黄瓜洗净和熏火腿切丝；金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
第2步将所有调料混合拌匀成调味汁；将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。
小贴士：
特点：清新爽口，营养丰富，简便易做。
凉拌木耳金针菇
食材明细：
主料：：木耳1袋，10g，金针菇300g，香菜2棵，芥末油几滴，盐适量，
辅料：：生抽少许，甜醋少许，味精少许，香油少许，
凉拌木耳金针菇的做法步骤：
1.准备八朵木耳1袋
2.用凉水泡发
3.金针菇切去根部洗净
4.锅中烧开水，将木耳和金针菇焯烫一下捞出，白开水过凉后控去水分
5.将两种食材放入大碗，放上香菜段，加入生抽、甜醋、味精、香油、芥末油和盐拌匀即可
6.拌好了，木耳肉厚爽脆
7.可以开吃了
凉拌开胃金针菇
食材明细：
主料：：金针菇1把，
辅料：：小米辣4个，香葱2棵，香菜1棵，生抽适量，米醋适量，香油少许，辣椒油适量，
凉拌开胃金针菇的做法步骤：
1.金针菇去根，泡凉水中10分钟，小米辣、香葱、香菜洗净；
2.金针菇分成小撮，入开水锅中，煮到再次沸腾时捞出，自然晾凉；
3.将金针菇入盘中，中间高四周低，这样看着比平铺着更漂亮；
4.小米辣切圈，香葱、香菜切小段，同入碗中，倒适量的生抽、米醋、香油，调匀，因为生抽量大而且咸，所以不用再放盐了；
5.将碗汁淋在金针菇上，再舀两大勺辣椒油，即食或者泡一会再吃，味道和口感都非常好。
小贴士：
1.金针菇不用撕成一根根的，一撮一撮吃着更过瘾；
2.不用过凉水，淖完后摆盘一会就凉了；
3.碗汁用料及用量可以根据口味来调整。更多美食可关注我的美食公众号：Meggy的美食厨房
凉拌香油金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：葱花适量，小虾干适量，
配料：：香油适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，
凉拌香油金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净，尽量棵棵分开
2.用刚烧开的水烫一分钟左右，然后取出沥干水份
3.拌入香油和少许辣椒油，加一点生抽，撒上葱花即可
凉拌鸡丝金针菇
食材明细：
主料：：金针菇200克，熟鸡胸肉200克，
辅料：：黄瓜100克，
配料：：盐适量，六月鲜酱油适量，红油适量，香醋适量，糖适量，
凉拌鸡丝金针菇的做法步骤：
1.准备好所以主料。
2.金针菇洗净去掉根部。
3.熟鸡胸肉用手撕成条。
4.黄瓜洗净切成丝。
5.取一碗加入适量的盐 六月鲜酱油 糖 鸡精 香醋 红油搅拌均匀成料汁。
6.锅中注水烧开，入金针菇焯水。
7.焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
8.把金针菇 鸡丝 黄瓜丝放入较大的容器中。
9.倒入配制好的料汁。
10.搅拌均匀后装盘即可。
小贴士：
金针菇焯水时间要短，根据自己的口味配制料汁。
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