俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的潮音潮人:甲子鸭肉汤,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸭肉适量,辣椒适量,洋葱1个,豆芽适量,金针菇适量,葱3、4根,姜2块,蒜3、4根,
辅料::薯粉适量,腐乳适量,生抽适量,白酒适量,豆酱适量,沙茶酱适量,蚝油适量,五香粉适量,糖适量,
潮音潮人:甲子鸭肉汤的做法步骤:
1.把鸭肉切块,葱切粒,蒜头切碎,姜块、洋葱、辣椒切丝,分别放至碗中备用,把薯粉兑水搅拌均匀备用。
2.在装着鸭肉的碗里加入适量五香粉、糖、沙茶酱、蚝油、豆酱、腐乳、生抽、姜丝、葱粒,搅拌均匀。
3.在锅中加适量油,倒入腌制好的鸭肉,放进豆芽、金针菇、洋葱丝、辣椒丝、兑好的薯粉水、适量清水,熬制熟即可。
4.煮上一锅新鲜的鸭肉汤,酌上几两好酒,享受生活的美好。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
❥ 鸭肉性味甘、咸、平、微寒,可滋阴补血、益气利水消肿。
❥ 素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
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潮音潮人:甲子薯粉签
食材明细:
主料::红薯粉一把,干鱿鱼一个,腊肠一根,香菇适量,猪肉适量,肉饼适量,包菜一颗,蒜苗一根,香菜适量,
辅料::辣椒酱适量,胡椒粉适量,蚝油适量,
潮音潮人:甲子薯粉签的做法步骤:
1.将薯粉焯水,再沥干备用。
2.再把干鱿鱼,香菇切丝,腊肠斜切成小片,放至盘中待用。
3.同样再把猪肉和肉饼切片,包菜切碎,蒜苗切段,放到盘中,待用。
4.在锅中加入适量油,热油锅,再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇,再乘起碗中备用。
5.倒入切好的包菜和蒜苗,加入适量油翻炒,接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒。
6.再倒入薯粉签,加辣椒酱,胡椒粉,蚝油,用铲子翻炒均匀即可。
7.色香味俱全的甲子薯粉签就做好了,你学会了吗?
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间,否则就会影响口感。
3、放少量糖可以中和麻辣味,并且能提鲜。
4、对火候的把握是关键,初入油锅,油要多些,而火要旺,要快速翻炒,迅速颠锅,才能避免粘锅。
鸭肉汤
食材明细:
主料::鸭肉一个鸭腿,
辅料::薏仁米适量,冬瓜适量,小葱适量,姜适量,
鸭肉汤的做法步骤:
1.鸭肉焯水,准备小葱,姜丝,
2.锅里放一丢丢油,炒焦黄,加入小葱,姜丝继续炒香
3.加水,我做的是两人份,就加了两碗水,煮开,小火闷炖半小时,继续加入冬瓜煮开关火盛出!加少点点盐,汤要原味好喝。
小贴士:
我用的是麦石锅,炖出来的味道很好吃,不比砂锅差的。
感谢您阅读“97美食网”的《潮音潮人:甲子鸭肉汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭肉的做法大全专题,希望您能喜欢!