食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?也许"蒸菜#冬瓜蒸金针菇"就是你要找的,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::冬瓜150g,金针菇200g,
辅料::蚝油1匙,生抽2匙,蒜3瓣,
蒸菜#冬瓜蒸金针菇的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤切薄片,金针菇洗净去老根。
2.冬瓜片铺碗底。
3.在冬瓜片上铺上金针菇。
4.蒜切末,与生抽,蚝油拌匀,调成味汁。
5.把味汁浇在金针菇上。
6.放入蒸锅,大火水开后蒸10分钟。
7.出锅了,蒸的过程会蒸出菜里面的水份。
8.成品图。
9.成品图。
97Msw.com相关知识
蒸鸡翅金针菇
食材明细:
主料::鸡翅中5个,金针菇1把,
辅料::生抽20克,蚝油20克,黄酒10克,盐2克,姜1块,淀粉30克,香葱少许,红辣椒少许,
蒸鸡翅金针菇的做法步骤:
1.鸡翅中清洗干净,金针菇1把,泡凉水中15分钟,可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分;
2.鸡翅一劈两半,这样做可以增加入味面积,减少蒸制的时间,还能使很少的5个鸡翅看起来像10个,哈哈,这也是无奈之举;
3.将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中,充分腌制入味30分钟左右;
4.金针菇切掉根部,分成一小撮一小撮,找一个深盘,将金针菇均匀地铺在盘里;
5.腌好的鸡翅中倒适量淀粉,用什么淀粉没有限制,玉米的土豆的小麦的都可以,目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁,使鸡翅外滑里嫩;
6.将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上,剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上;
7.入凉水蒸锅中,中火上汽后蒸20分钟,充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉,吃时更放心;鸡翅外裹淀粉浆,所以久蒸也不老,滑嫩嫩的。这锅好看吧,新入手的“摩登主妇”家的,可煮可蒸多用的。
8.蒸鸡翅金针菇,喷香无比鲜脆嫩!
小贴士:
1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以,按自己的喜欢来,蒸之前撒少许淀粉裹一下可以锁住内部的汁水,鸡翅滑嫩;
2. 盘中无需放水,因为金针菇中含有水份,蒸后会出汤;腌鸡翅的料汁如果觉得不够咸,可以出锅后再淋少许生抽,这样金针菇就有味道了;
3. 金针菇中含有秋水仙碱会因氧化产生有毒的二秋水仙碱,后者进入人体后会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,严重者会出现恶心、呕吐、头晕等中毒现象;但秋水仙碱溶于水,所以泡凉水或者充分加热就能将其破坏掉。
金针菇蒸粉丝
食材明细:
主料::龙口粉丝一把,金针菇适量,
辅料::蒜子适量,枸杞少量,麻油适量,一品鲜适量,陈醋一勺,
金针菇蒸粉丝的做法步骤:
1.龙口粉丝泡发。
2.铺碗底。
3.金针菇洗净,铺在上面,我剪短了,太长的话,女儿吃了会塞牙。
4.小葱和蒜子切好。
5.蒜子放碗里,调一碗料:一品鲜,陈醋,麻油,也可以加自己喜欢的辣油。
6.蒸好后,将调料淋在上面,撒上小葱和枸杞,拌匀就可以吃了。龙口粉丝比红薯粉丝效果会好些,后者太粗,比较吸水,出来的成品比较干。这个淋上调料刚好。
金针菇蒸鸡肉
食材明细:
主料::金针菇一团,鸡肉糜三大勺,
辅料::蒜一瓣,盐小半勺,生抽一勺,
金针菇蒸鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉泥和蒜末生抽盐一起搅拌均匀
2.金针菇洗净掰开
3.金针菇摆在盘子里
4.金针菇上加一勺蚝油
5.将鸡肉泥抹在金针菇上
6.大火烧开蒸十分钟即可
培根蒸金针菇
食材明细:
主料::金针菇200克,培根150克,
辅料::蒸鱼豉油适量,青椒适量,红椒适量,
培根蒸金针菇的做法步骤:
1.准备食材
2.青红椒切碎备用
3.金针菇流动水冲干净,切去根部
4.将适量金针菇放在培根上
5.如图卷起,用牙签固定
6.将卷好的培根金针菇卷放入铁釜蒸笼上,淋上蒸鱼豉油
7.启动铁釜,选取蒸煮按键
8.蒸菜需要15分钟
9.培根蒸金针菇简单易做,个人感觉比煎烤的口感更好
小贴士:
1、金针菇要带着根用流动水冲洗
2、大的培根片一切为二,即可做一个卷
3、青红椒的用量可随自己的口味增减
4、铁釜自带蒸煮功能,启动机器后,就可以放心去做别的事情了,工作完成会有提示音,如果没有马上取出,会自动进入保温模式,并带有时间显示。
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