食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了荠菜蒸玉米面疙瘩,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::荠菜适量,玉米面适量,五香粉适量,海米适量,
辅料::盐适量,
荠菜蒸玉米面疙瘩的做法步骤:
1.初春时节荠菜的叶比较短,但是却有一个肉质肥厚的根,这种根系不仅仅肉质肥厚,还带有淡淡甜味。
2.把荠菜洗干净,尽量去掉干叶子。这个是大工程,要洗十来遍,把沙土全部洗掉。
3.在洗好的荠菜上直接放入玉米面。
4.放入适量海米。
5.放入适量五香粉。
6.放入适量盐。
7.搅拌均匀,如果觉得玉米面少,可以再加点搅拌。使所有的荠菜和根部全部粘上玉米面。不用放水,洗荠菜挂的水就足够了,水太多蒸出来的疙瘩不够干,不好吃。
8.把搅拌好的食材放入盘子里。
9.把盘子放到蒸锅上,水开后蒸十分钟即可出锅。
10.成品图。
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玉米面炒疙瘩
玉米是世界公认的黄金作物,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面炒疙瘩
主料:白面150g、玉米面150g。
辅料:猪肉适量、毛豆适量、葱头适量、杏鲍菇适量、黄瓜适量、彩椒适量、姜适量、生抽适量、盐适量、清水150g。
玉米面炒疙瘩的做法
1.玉米面和白面一比一称好,加入清水。
2.用厨师机和成团醒10分钟
3.然后擀成面皮切成丁
4.用开水煮15分钟(时间自己根据丁的大小和玉米面的粗细斟酌下。)煮熟以后过冷水控干水分备用。
5.准备好蔬菜
6.姜切丝,杏鲍菇、彩椒、猪肉、黄瓜、洋葱都切丁,毛豆去皮洗干净备用。杏鲍菇用煮疙瘩的开水也焯烫2分钟过冷水备用。
7.油热下猪肉丁和姜丝煸炒
8.猪肉变色以后加入毛豆翻炒
9.然后下入葱头丁翻炒
10.葱头出香味以后加入杏鲍菇丁
11.翻炒一会儿加入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀
12.加入盐
13.加入适量生抽翻匀
14.然后加入煮好的玉米面疙瘩
15.翻炒一分多钟就行了。
吃时加点陈醋来瓣大蒜美味无比呀!
香菇白菜玉米面疙瘩
食材明细:
主料::面粉50克,玉米粉55克,新鲜香菇35克,白菜105克,
辅料::盐适量,
香菇白菜玉米面疙瘩的做法步骤:
1.食材:面粉、玉米粉、新鲜香菇(已清洗)、白菜(已清洗)
2.将已清洗好的白菜和新鲜香菇放在案板上分别切开,待用。
3.将面粉和玉米粉搁入大碗中。
4.加适量的清水拌匀成面糊,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜和新鲜香菇翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水翻动一下煮开。
7.然后,用勺子舀入面糊翻动一下煮开至熟。
8.最后,加适量的盐。
9.调味翻匀,即成。
菠菜玉米面疙瘩片
食材明细:
主料::小麦粉适量,玉米面适量,菠菜120克,
辅料::猪油适量,盐适量,鸡精适量,
菠菜玉米面疙瘩片的做法步骤:
1.食材:小麦粉、玉米面。
2.菠菜。
3.取一些玉米面倒入大碗中,合入一些小麦粉。
4.逐步加一些水和成面团。
5.将菠菜去根洗净、捞出。
6.放在案板上切成段,待用。
7.随后,将和好的玉米面团放在硅胶垫上,搓成长条切成小块。
8.接着,用叉子压一下成玉米面疙瘩片。
9.然后,将玉米面疙瘩片下入沸水中煮开。
10.最后,合入菠菜,搁入猪油。
11.加点盐、鸡精调味翻匀,即成。
玉米面煮疙瘩(1)
食材明细:
主料::细玉米面适量,
辅料::小米适量,
配料::红糖适量,
玉米面煮疙瘩的做法步骤:
1.准备原料。
2.煮锅加水,放入小米,开火。
3.水开后把水分次加入玉米面中,要用筷子边加水边搅拌,和成软硬适中的面团。
4.煮锅改小火,准备一碗凉水,用手粘一下凉水后取一块面团按成饼状,包入少许红糖,轻轻按扁。
5.煮锅始终保持微开,把包好的疙瘩下入锅中。
6.开中火煮15分钟就熟啦。
小贴士:
要选用细的玉米面,用稍粗的也行,但口感不好,有点拉嗓子。
玉米面蒸排骨
食材明细:
主料::排骨400克,玉米面100克,
辅料::葱4克,蒜5克,姜2克,料酒5ml,生抽10ml,老抽5ml,豆瓣酱10克,盐5克,腐乳汁5ml,鸡精2克,蚝油5ml,胡椒粉2克,
玉米面蒸排骨的做法步骤:
1.将排骨洗净。
2.葱姜蒜切碎。
3.将各种调料放入排骨中,并拌匀。
4.盖上保鲜膜,放入冰箱将排骨腌上2个小时。
5.腌好的排骨放入玉米面,并用手拌好,使每块排骨上都沾上玉米面。
6.将拌好的排骨放入盘中,然后入蒸锅中蒸30分钟。
7.蒸好的排骨。
小贴士:
1.排骨里的血水用水多冲几次,这样排骨的肉会嫩,并且口感也会好。2.蒸时开水下锅蒸,蒸好后立即揭开锅盖,以免水蒸汽滴到排骨上,这样玉米面不会成糊。
玉米面蒸豇豆
食材明细:
主料::豇豆250g,
辅料::玉米面50g,面粉50g,盐1.5勺,蒜2瓣,小葱2颗,香油少许,醋少许,生抽少许,
玉米面蒸豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净切成段,可以切小一点,我这有点长了。
2.讲玉米面与面粉混合,加入一勺盐拌匀。
3.把豇豆放入面粉中拌匀,可加入少量水。拌匀后放入蒸锅大火蒸15分钟。
4.在此间隙切好蒜末,葱段,加入生抽、醋、香油、半勺盐拌匀。
5.出锅,浇汁!
粗粮早餐-玉米面疙瘩汤
食材明细:
主料::玉米面适量,白面适量,
辅料::西红柿1个,鸡蛋1个,
配料::盐适量,生抽适量,香油适量,
粗粮早餐-玉米面疙瘩汤的做法步骤:
1.西红柿去皮切丁
2.西红柿炝锅
3.加适量清水
6.水开后加入疙瘩
感谢您阅读“97美食网”的《荠菜蒸玉米面疙瘩》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面窝头专题,希望您能喜欢!