食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐玉米面炒疙瘩，请在阅读后，可以继续收藏本页！
玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面炒疙瘩
主料：白面150g、玉米面150g。
辅料：猪肉适量、毛豆适量、葱头适量、杏鲍菇适量、黄瓜适量、彩椒适量、姜适量、生抽适量、盐适量、清水150g。
玉米面炒疙瘩的做法
1.玉米面和白面一比一称好，加入清水。
2.用厨师机和成团醒10分钟
3.然后擀成面皮切成丁
4.用开水煮15分钟（时间自己根据丁的大小和玉米面的粗细斟酌下。）煮熟以后过冷水控干水分备用。
5.准备好蔬菜
6.姜切丝，杏鲍菇、彩椒、猪肉、黄瓜、洋葱都切丁，毛豆去皮洗干净备用。杏鲍菇用煮疙瘩的开水也焯烫2分钟过冷水备用。
7.油热下猪肉丁和姜丝煸炒
8.猪肉变色以后加入毛豆翻炒
9.然后下入葱头丁翻炒
10.葱头出香味以后加入杏鲍菇丁
11.翻炒一会儿加入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀
12.加入盐
13.加入适量生抽翻匀
14.然后加入煮好的玉米面疙瘩
15.翻炒一分多钟就行了。
吃时加点陈醋来瓣大蒜美味无比呀！
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香菇白菜玉米面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉50克，玉米粉55克，新鲜香菇35克，白菜105克，
辅料：：盐适量，
香菇白菜玉米面疙瘩的做法步骤：
1.食材：面粉、玉米粉、新鲜香菇（已清洗）、白菜（已清洗）
2.将已清洗好的白菜和新鲜香菇放在案板上分别切开，待用。
3.将面粉和玉米粉搁入大碗中。
4.加适量的清水拌匀成面糊，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和新鲜香菇翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水翻动一下煮开。
7.然后，用勺子舀入面糊翻动一下煮开至熟。
8.最后，加适量的盐。
9.调味翻匀，即成。
菠菜玉米面疙瘩片
食材明细：
主料：：小麦粉适量，玉米面适量，菠菜120克，
辅料：：猪油适量，盐适量，鸡精适量，
菠菜玉米面疙瘩片的做法步骤：
1.食材：小麦粉、玉米面。
2.菠菜。
3.取一些玉米面倒入大碗中，合入一些小麦粉。
4.逐步加一些水和成面团。
5.将菠菜去根洗净、捞出。
6.放在案板上切成段，待用。
7.随后，将和好的玉米面团放在硅胶垫上，搓成长条切成小块。
8.接着，用叉子压一下成玉米面疙瘩片。
9.然后，将玉米面疙瘩片下入沸水中煮开。
10.最后，合入菠菜，搁入猪油。
11.加点盐、鸡精调味翻匀，即成。
玉米面煮疙瘩(1)
食材明细：
主料：：细玉米面适量，
辅料：：小米适量，
配料：：红糖适量，
玉米面煮疙瘩的做法步骤：
1.准备原料。
2.煮锅加水，放入小米，开火。
3.水开后把水分次加入玉米面中，要用筷子边加水边搅拌，和成软硬适中的面团。
4.煮锅改小火，准备一碗凉水，用手粘一下凉水后取一块面团按成饼状，包入少许红糖，轻轻按扁。
5.煮锅始终保持微开，把包好的疙瘩下入锅中。
6.开中火煮15分钟就熟啦。
小贴士：
要选用细的玉米面，用稍粗的也行，但口感不好，有点拉嗓子。
荠菜蒸玉米面疙瘩
食材明细：
主料：：荠菜适量，玉米面适量，五香粉适量，海米适量，
辅料：：盐适量，
荠菜蒸玉米面疙瘩的做法步骤：
1.初春时节荠菜的叶比较短，但是却有一个肉质肥厚的根，这种根系不仅仅肉质肥厚，还带有淡淡甜味。
2.把荠菜洗干净，尽量去掉干叶子。这个是大工程，要洗十来遍，把沙土全部洗掉。
3.在洗好的荠菜上直接放入玉米面。
4.放入适量海米。
5.放入适量五香粉。
6.放入适量盐。
7.搅拌均匀，如果觉得玉米面少，可以再加点搅拌。使所有的荠菜和根部全部粘上玉米面。不用放水，洗荠菜挂的水就足够了，水太多蒸出来的疙瘩不够干，不好吃。
8.把搅拌好的食材放入盘子里。
9.把盘子放到蒸锅上，水开后蒸十分钟即可出锅。
10.成品图。
粗粮早餐-玉米面疙瘩汤
食材明细：
主料：：玉米面适量，白面适量，
辅料：：西红柿1个，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，
粗粮早餐-玉米面疙瘩汤的做法步骤：
1.西红柿去皮切丁
2.西红柿炝锅
3.加适量清水
6.水开后加入疙瘩
腊肠炒玉米面条
食材明细：
主料：：玉米面条220克，胡萝卜80克，青椒80克，腊肠50克，
辅料：：香葱适量，李锦记红烧汁20克，食盐少许，
腊肠炒玉米面条的做法步骤：
1.备好玉米面条。真空包装的，拆后可以用冷水泡开。
2.备好青椒丝，胡萝卜丝。
3.腊肠切片。
4.锅中烧开水，面条入锅煮约1分钟后捞出过凉水。
5.锅中入不放油煎香腊肠。
6.加入胡萝卜丝和青椒丝炒一炒。
7.加入沥了水的玉米面条，用筷子炒散，再添入盐，酱油炒匀。
8.加少许葱炒匀即可出锅了。
9.装碟。
小贴士：
1、面条为真空包装，会团在一起需要用冷水泡开，或冷冻后再自然解冻就散开了。
2、配菜和味道随喜好而添。
牛肉玉米面
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：鸡精3mg，青瓜适量，白菜适量，香姑适量，
牛肉玉米面的做法步骤：
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮！然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道！适量的盐巴！鸡精！少味精！放葱油！
3.最后煎个荷包蛋放上面
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