自制芒果酱(1)

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“自制芒果酱(1)”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：芒果2个，

辅料：：柠檬2片，

配料：：白糖适量，

自制芒果酱的做法步骤：

1.准备两个芒果，洗净备用

2.将芒果切成小块

3.用白糖腌制1个小时

4.小伙煮芒果，不停搅拌以免糊锅

5.准备一个干净的空瓶子，里面不要有水，将做好的芒果酱放凉后倒入瓶中放进冰箱冷藏

97Msw.com相关知识

香草芒果酱

果酱的吃法有很多，涂面包，夹饼干，做蛋糕

配酸奶，或者直接兑水冲成果汁

自已熬的香草芒果酱

是香草和芒果香浓的合二为一

小小的一瓶浓缩了浓浓的果香

密封好放在冰箱里，封存起来

在没有新鲜芒果的季节里一样能享受到它的好味道

封存它的好味道----香草芒果酱

材料：芒果肉620克，白砂糖220克，香草荚1根，柠檬1个。

香草芒果酱的做法

1、芒果去皮去核，将芒果肉切成小块。

2、切入白砂糖，加入剖开的香草籽和香草夹。

3、搅拌均匀，放冰箱里腌渍3-4个小时。

4、放不粘锅中，开大火烧开后转中小火慢慢熬。

5、柠檬对切后，挤出柠檬汁。

6、当果酱熬至粘稠时，将过滤后的柠檬汁倒入。

7、继续熬煮汤5-10分钟，果酱粘稠油亮充满果胶就可以了。

8、挑出香草荚趁热装入消毒好干燥的瓶中，拧紧瓶盖倒扣至凉，然后放冰箱冷藏保存。

美食小提示

1、做果酱的水果一定要新鲜没有腐烂，喜欢细腻的就用料理机打成果泥，喜欢颗粒的就切成小块，也可以一半打成果泥一半切块。

2、熬果酱可以用不锈钢锅，不粘锅或者搪瓷锅，不要用铁锅。

3、存放果酱的瓶子最好是玻璃瓶，洗干净高温消毒烘干后，再放入果酱，倒扣是让果酱瓶内形成真空，密封性更好。

4、手工果酱不加防腐剂，食用时要确保取用的小勺是干净的，开瓶后最好一周内吃完。

酸甜芒果酱

又到一年芒果季，可今年的芒果贵了很多，往年十块钱三斤的芒果再也找不到了，水果档口里的芒果最便宜也要六、七块钱一斤，不过也不能说芒果贵，现在什么东西都涨，蔬菜水果都涨价了不少，前几天去买菜，西兰花竟然从五块涨到了十块钱，一朵小小的西兰花竟然花了我六块八，水果贵了可以少吃点，可是蔬菜总不能不吃呀，大葱也涨价，白菜也不便宜了，而且这两天在网上看到说农民为了给白菜保鲜竟然在白菜上面喷甲醛，要知道甲醛是毒性较高的物质，已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强制突变物质之一。我们的国家从来不缺少各种管理部门，那些个食品安全监督部门都在做什么呢，说起来真是有些心惊肉跳，衣、食、住、行，不知道还有什么是安全的。说起来就让人觉得郁闷。

这个芒果是我做瑜珈回来的路上在街边的推车里买的，四块五一斤，往往街边推车卖的水果或菜会便宜些，可能是走鬼不用交税的关系吧，不过他们也有一定的风险，就是怕城管来抓，每次看到他们都是提心吊胆的卖东西，边卖边东张西望观察敌情，如果一旦城管来了没有跑脱损失就会很大，可能几天卖的钱就都搭进去了。

每个季节都有不同的水果新鲜市，趁着大量上市价格会便宜些，买来做成果酱，平时抹面包或做成面包馅都不错的。现在天有些热了，趁着早上起来凉快些赶快把芒果酱炒好，可还是出了一身的汗。

酸甜芒果酱

材料：芒果四个（800克），柠檬一个，砂糖80克，麦芽糖50克。

酸甜芒果酱做法

1.芒果去皮去核取果肉（800克芒果大概出了400克果肉）；

2.锅开中火，倒入芒果粒翻炒至变软烂；

3.加入砂糖和麦芽糖继续翻炒，这时由于糖的加入会变稀，继续不停翻炒，边炒边将芒果块铲碎，直至炒到很粘稠，挤入柠檬汁，拌匀，关火，晾凉，盛到容器中密封，冰箱内保存即可。

提示：

1.芒果有很多种，我用的是台农芒，芒果有的偏甜有的酸甜，但总的来说芒果是偏甜的，所以加入适量柠檬汁会有酸甜的口感；

2.如果喜欢细腻果酱的话，可以用料理机将芒果打成泥再炒制，不过我喜欢有点颗粒感的；

3.糖是天然的防腐剂，所以虽然芒果本身已经够甜但也不要把糖量减的过少，这样可以延长保存期限；

4.没有麦芽糖的话最后可以调水淀粉来增稠；

5.因为没有添加任何防腐剂，所以做好后要尽快食用，此种方法做好后，密封放在冰箱里可以保存大概2周。

小清新果酱——芒果果酱

食材明细：

主料：：青芒果2个，蜂蜜50克，

辅料：：水一小碗，

小清新果酱——芒果果酱的做法步骤：

1.芒果洗净去皮，去核，切成丁。

2.倒入果汁机里，加入一碗清水

3.打好的芒果泥

4.中火煮开

5.倒入蜂蜜

6.边煮边搅拌，至有稠性就可以了

7.。。。

小贴士：

半个月内吃完最好哦。

自制草莓果酱（超详细）(1)

食材明细：

主料：：草莓1500g，冰糖1000g，

辅料：：柠檬1个，

自制草莓果酱（超详细）的做法步骤：

1.草莓用水浸泡15分钟，之后清洗干净。

2.去掉草莓蒂，用厨房纸巾吸干水分。

3.将草莓头切掉一部分，剩下的切成小块。

4.将一个柠檬榨汁，大约50g。

5.接着来腌制草莓。找一个大碗，先在底层铺一层草莓。

6.再铺上一层冰糖。

7.如此反复，最后一层要铺上草莓哦。

8.将柠檬汁倒进去，尽量不要倒在一个位置。

9.用保鲜膜封紧，放在冰箱冷藏一个晚上。

10.第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化，草莓液出水了。

11.将草莓倒在厚底奶锅中，中火加热。

12.水开之后会发现面有一层泡沫，用滤网将它们捞出来。

13.这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后，倒扣在烤网上，烤箱上下火110℃，烘烤15分钟。

14.大概煮了15分钟之后，草莓开始变得很软。

15.用刮刀沾一下草莓汁，手划过之后可以留下痕迹，这时候就可以改成小火。

16.小火一直煮大约30分钟，直到草莓酱边浓稠。

17.用一根勺子捞一点出来，如图状态即可。

18.将果酱装进瓶子中，8分满即可。

19.拧紧盖子倒扣放凉。

20.可以晾凉到第二天再放进冰箱冷藏保存。

21.超好吃的草莓果酱，抹面包什么都特别完美。

小贴士：

1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外，还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。
2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节，但不建议减少太多，糖可以起到防腐的作用。
3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来，不然做好的果酱很容易坏。
4.瓶子一定要高温消毒，装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。
5.果酱需要冷藏保存，吃的时候一定要用干净的勺子舀。
6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月，主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。
7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。

芒果酱酸奶

食材明细：

主料：：芒果2个，

辅料：：酸奶一杯，

芒果酱酸奶的做法步骤：

1.牛奶和菌粉混合均匀放入酸奶机，插电，7-8小时后，取出内胆放入冰箱冷藏20小时左右，取出根据自己的喜好加入蜂蜜或者白糖调味。取1/2—2/3杯酸奶装入杯中。

2.芒果洗净，贴着芒果核两侧切下两片果肉，用刀横竖划几刀，不要切断皮，一翻就有芒果花了，然后贴皮切下果肉，放入搅拌机打碎，不用打的非常细，留些果肉更可口哦。如果偏好甜的朋友可以加入白糖一起搅拌。

3.将做好的芒果酱倒入盛酸奶的杯中，可口的芒果酱酸奶就做好啦。

小贴士：

大家忽略成品图的背景吧，厨房比较简陋，嘿嘿，献丑啦。。

草莓果酱-自制

食材明细：

主料：：草莓1000，

辅料：：白砂糖200，

草莓果酱-自制的做法步骤：

1.草莓1000g；白砂糖200g；

2.草莓洗净，切小块，白沙糖腌制，铺一层草莓撒一层糖，放冰箱腌制3~6小时。

3.放入锅中熬制，先大火，后小火。

4.熬制过程用勺子将草莓捣碎。

5.温度降低到80℃以下后装瓶，即可食用。

小贴士：

腌制是一定要一层一层的撒白砂糖腌制。

自制【草莓果酱】

食材明细：

主料：：草莓500克，砂糖150克，柠檬汁30克，

自制【草莓果酱】的做法步骤：

1.草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2.在草莓里加入细砂糖。

3.用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

4.冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

6.不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7.当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8.将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

小贴士：

◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。



◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。



◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用

自制蓝莓果酱

食材明细：

主料：：蓝莓1000克，

辅料：：冰糖1块，白糖100克，蜂蜜1勺，醋10克，

自制蓝莓果酱的做法步骤：

1.洗干净，晾干一会

2.把坏的挑出来且把桑葚去了把

3.用白糖腌制一个小时

4.开火煮一会加冰糖

5.加入一勺蜂蜜

6.8分钟后开始冒泡，我家了白醋。

7.十五分钟后泡泡变小

8.要不断搅拌

9.最后泡泡变小，差不多就可以了，用瓶子装起来，放冰箱就行了。

感谢您阅读“97美食网”的《自制芒果酱(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题，希望您能喜欢！