“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你家里也有类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?小编特别从网络上整理了自制两吃芒果酱,希望对大家有所帮助。
食材明细:
芒果果肉适量,白砂糖适量,吉士粉适量
自制两吃芒果酱的做法步骤:
第1步芒果洗净去皮去核。放到榨汁机中榨成果泥。
第2步将果泥倒入不锈钢锅中(瓷锅也可以),做开后放入白砂糖,不停搅拌熬至10分钟。筛入一小勺吉士粉增香、增色、增强黏滑性。如果没有不加也没关系。我觉得制作果酱的时候加入的量大体比例在200:1比较合适。如果加入大量的吉士粉奶香味和果香味会掩盖原料的本味,味道会变得不伦不类。熬好的果酱放凉后倒入无油无水的瓶子里密封好再放入冰箱保存,自家做的果酱没有防腐剂,所以保存的时间也短,尽量在一个星期内吃掉它。
小贴士:
*做果酱的锅一定要用瓷锅或者不锈钢的煮锅,千万不要用炒锅啊,有一点铁锈就会让果酱变得很难看。*熬果酱的时候要用勺子不停的搅拌,以免糊底。*制作的过程中可能会有果酱溅出来,注意保护好自己,不要被烫伤。*盛放果酱的瓶子事先刷好,一定要无油无水,延长保存时间。
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自制芒果酱
这芒果要是前几天高温冰箱坏了,我还真不愿意熬芒果酱呢,这种广西百色芒果口感酸甜味很好吃,可以进冰箱冷藏一段时间慢慢享受。熬好的果酱无需加任何糖类,浓稠很清甜。
食材配方
主料:
芒果
1100g辅料:
青柠檬
1个
做法 共11个步骤
1.先把芒果和青柠檬洗净
2.准备好无油无水干净的瓶子
3.去除芒果皮
4.切下果肉放入料理机搅拌成芒果泥
5.放入锅中
6.用小火慢熬
7.过半小时后已近熬的很粘稠了(每隔几分钟就要搅拌一下,免得糊底)
8.把柠檬切开后全部挤入柠檬汁
9.用中小火边搅拌边熬至柠檬汁和果酱全部融合后熄火
10.等微凉装入瓶中
11.很清甜的芒果酱
芒果果酱
食材明细:
芒果1000克,细砂糖150克,柠檬半个
芒果果酱的做法步骤:
第1步准备好食材。把芒果洗干净,用刀切成两半,划出网格纹,
第2步然后削成小块放到洗干净的柏翠面包机内桶里。插上电源选择菜单果酱功能,启动面包机。
第3步一个程序过后,打开面包机盖子,用勺子挖一下看看,果酱熬得非常赞,浓稠度正好尝了下,口感湿润香甜,太好吃了。在果酱里挤入半颗柠檬汁,搅几下后装入用开水消毒过的玻璃瓶里,冷却后盖上盖子,放冰箱冷藏保存,一个月内吃完。
第4步果酱清甜可口,太美味了!挖一勺放在自己做的酸奶里,开吃。
小贴士:
如果用锅子熬果酱的话,选用深口的不锈钢钢,这样熬出来不会变色。装果酱的瓶子要用开水消毒,然后晾干。果酱装瓶子里等凉后再盖上盖子,放冰箱冷藏,每一次吃的时候用干净的勺子挖出来,能保存半个月左右,糖分越高,保存时间越长,因为芒果本身很甜,所以我加的糖并不多。
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