中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?或许你需要"莓香豆沙饺"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::草莓10个,豆沙馅适量,面粉500克,
莓香豆沙饺的做法步骤:
1.将草莓洗净、去蒂、搾成汁。
2.将草莓汁淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。
3.把搅匀后的面粉揉成光滑不粘手的面团,放在盆中醒一会。
4.醒好的面揉搓,切成小剂子。
5.擀皮。
6.包上豆沙馅。
7.将饺子皮对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢, 然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
8.包好的元宝饺。
9.锅中水开后煮饺子。
小贴士:
依个人喜好,也可以将草莓汁过滤一下再和面。
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豆沙蔓越莓酥饼
食材明细:
主料::面粉适量,猪油适量,温水适量,糖粉适量,绿豆蓉适量,蔓越莓适量,
辅料::蛋液适量,黑芝麻适量,
豆沙蔓越莓酥饼的做法步骤:
1.面粉加猪油和成油皮。
2.和好面盖上保鲜膜醒至二十分钟。
3.面粉加水加猪油和成水油皮,盖上保鲜膜醒至二十分钟。
4.绿豆蓉加入蔓越莓放入糖粉混合均匀,绿豆蓉是做绿豆糕留下来的,把最费时的一步省略了(脱皮绿豆泡发蒸熟,捣成泥过筛)。
5.馅依次做成大概二十五克。
6.取适量油面和水油面,搓条改刀。
7.水油皮包起油皮,一个大概三十克左右。
8.擀开从一侧卷起。
9.盖上保鲜膜醒至二十分。
10.再擀开卷起醒至二十分钟。
11.从中间对折擀开。
12.放入馅料从虎口处慢慢收口压扁。
13.依次做好入烤箱,烤箱提前预热。
14.190度上下烤二十分钟即可,中间可刷蛋液撒入黑芝麻点缀。
15.香酥豆沙饼完美呈现。
16.刚出炉迫不及待想来一口?回油后更加美味。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
不喜欢猪油可用玉米油代替,出炉的饼等回油后再美味。我做食物随心取材,没有刻意称重,望亲见谅!祝您愉快!
蔓越莓豆沙面包
食材明细:
主料::高粉320克,低粉80克,酵母6克,细砂糖70克,盐4克,全蛋液50克,冰水100克,淡奶油100克,黄油40克,
蔓越莓豆沙馅::白芸豆沙甜馅150克,蔓越莓30克,
装饰::白芝麻适量,
蔓越莓豆沙面包的做法步骤:
1.面包桶内放入全部材料(黄油除外)。
2.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟。
3.程序结束后放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟。
4.程序结束后检查面团状态,能拉出有弹性的厚膜即可。
5.取出面团,整圆后放置于保鲜盒内,轻轻压平,放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟。
6.此时可制作蔓越莓豆沙馅,取出易小焙随心甜馅。
7.放入切碎的蔓越莓,混合均匀即克。
8.发酵后的状态是原来的2倍大左右。
9.取出面团分割成5等份。
10.分别滚圆排气,盖保鲜膜静置10分钟。
11.取出小面团,擀成圆形。
12.翻面后稍整理,把蔓越莓豆沙馅放置于中心位置(馅料分为5等份)。
13.收口捏紧,收口向下放置于硅胶垫上。
14.擀成圆形。
15.用锋利的小刀切出8瓣花瓣,留中心位置不要切断。
16.用锋利的小刀切出8瓣花瓣,留中心位置不要切断。
17.二发后的状态是原来的2倍大左右,在表面涂全蛋液,在中心位置撒白芝麻。
18.放入预热好的烤箱中层,上下火170度,18分钟(中途可选择盖锡纸避免上色重)。
19.烤制完成后马上取出,把面包移至冷却架上冷却。
20.成品。
21.成品。
22.成品。
小贴士:
1、面包整形前,先裁出跟烤盘适配的油纸,放置桌面上,面包整形后移至油纸上,再切出花瓣,避免割伤揉面垫,5个面包胚都整理好再连同油纸一起移至烤盘上。
2、面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从 。
3、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4、烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
感谢您阅读“97美食网”的《莓香豆沙饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题,希望您能喜欢!