只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，你可能需要看看“无水草莓酱”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：草莓1斤，
辅料：：冰糖适量，
无水草莓酱的做法步骤：
1.草莓1斤、冰糖1块。
2.草莓洗净、冰糖备用。
3.草莓去小刀去掉尾部的及有白色的部分，这样口感更好。
4.草莓劈成小块。
5.不加水放入电压力锅中，放煮饭档操作。（草莓受热、受压会出汁）
6.操作完成后，打开压力锅盖。继续加热，蒸发掉多余的水分。（此时要不断地搅拌）
7.分蒸发的差不多时加入冰糖，熬制到浓稠。
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手工草莓酱
食材明细：
主料：：草莓1000克，
辅料：：冰糖200克，砂糖250克，柠檬1个，香草荚1个，
手工草莓酱的做法步骤：
1.玻璃瓶子洗干净放在锅里沸水煮十分钟，捞出控干 待用
2.新鲜草梅清水冲洗一遍放进盆里用盐水浸泡三十分钟。捞出用清水冲洗两到三遍
3.将洗干净的草莓放进盆里用砂糖跟冰糖腌三小时左右
4.将腌好的草莓放到炉子上打火熬制，边熬边把浮在上面的浮沫捞出来，待草莓沸腾放一个柠檬的汁跟一条香草荚
5.熬到浓稠关火
6.称热装瓶到扣放置，待凉透之后放进冰箱冷藏
美味草莓酱
食材明细：
主料：：草莓500克，砂糖200克，
辅料：：柠檬1个，
美味草莓酱的做法步骤：
1.草莓洗净对半切成小块。
2.加入细砂糖拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
3.将冷藏好的草莓连同渗出的水分一起倒入锅中，大火翻炒。
4.大火煮开后，转中小火。
5.煮至过程中会出现白沫和粗泡，这时要不停搅拌，防止糊锅。
6.草莓变软，汤汁变浓稠时，加入柠檬汁。
7.熬至汁水浓稠，果肉透明时即可。晾凉后装入干净的无水的容器中。
自家草莓酱
食材明细：
主料：：草莓500克，蔗糖50克，冰糖8个，柠檬1个，适量，
自家草莓酱的做法步骤：
1.准备原料
2.草莓带蒂用盐水浸泡10分钟
3.趁着时间对切柠檬，拿一个叉子
4.用叉子帮忙挤出柠檬汁
5.去掉籽备用
6.草莓捞出，去蒂，对切
7.放入大碗，倒入糖
8.静待2小时，草莓会软化，渗出水来。
9.上锅开火
10.不断搅拌，以免糊锅！
11.不断搅拌，至草莓软化
12.大概煮20分钟！
13.软化浓稠后加入柠檬汁
14.继续熬煮一会儿，至浓稠即可！
15.倒出来即可开吃啦！
16.成品图！我喜欢颗粒饱满，有层次的口感。
17.成品图，入玻璃罐保存！
草莓酱制作
食材明细：
主料：：草莓适量，
辅料：：白糖适量，
草莓酱制作的做法步骤：
1.成品图片我只留了这么一张啊，没有了，呜呜，为什么不能用这个？
用都乐小瓶子只装了这么一点，记得要在之前把瓶子用开水或微波炉消毒，里面的水处理干净啊。
2.将新鲜草莓洗干净！
3.最好切小一点！
4.放入大量白糖，当然，也得看个人口味了。
5.搅拌均匀。
6.用保鲜膜封住腌制分钟，放在冰箱里面蛮好，但是我没有！
7.检查腌制，待出胶质，可爱的草莓渐渐“毁容”咯，我腌制了快4个小时。
8.锅里一定不要有异味啊！不要用铁锅啊！也别用电饭锅！我是失败过的，用这个煮锅，草莓保持原色，还用木质芍。先大火烧开，再小火熬制，全程不停搅拌！
9.注意火候，尽量小点，熬成这样，没水分，估计就差不多了。
自制草莓酱。
食材明细：
主料：：草莓适量，
辅料：：白糖适量，
自制草莓酱。的做法步骤：
1.草莓买回来用盐水浸泡10分钟。捞出洗净后沥干。
2.把草莓切成小丁。我觉得切得越小越好熬。
3.加入白糖，腌制10分钟。
4.腌制之后的草莓会有很多水出来。
5.连水带草莓一起倒入不粘锅里小火慢慢熬。期间要不断搅拌。我是一面搅一面把草莓就压碎了。
6.熬到汁液收的差不多关火就可以了。我第一次做，草莓比较少，大概熬了20多分钟就好了。
7.晾凉了放到事先消毒洗净的玻璃瓶子里就好啦~瓶子里不要有水，不然草莓酱容易变质。
8.盖上盖子放进冰箱~大功告成~
小贴士：
虽然不好看~但是自己做的没有添加剂啊什么的吧~其实吃着也不错~
第一次做东西~第一次发菜谱~希望多多包涵~
他们说自己做的冰箱里大概可以放15天左右~
我估计我几天就吃完了~都用不了那么长时间~
(^o^)/~
酸甜草莓酱
食材明细：
主料：：草莓适量，
辅料：：柠檬汁适量，白糖适量，水适量，
酸甜草莓酱的做法步骤：
1.新鲜草莓用淡盐水泡半个小时，清洗去掉叶
2.沥干水的草莓撒上白糖
3.糖淹两个小时
4.取出把草莓切成块块
5.加上泡好的糖水一起煮个十分钟
6.柠檬是提前备好的鲜榨柠檬汁，和草莓汁一起煮半个小时
7.边煮边搅防止粘锅，用勺子把锅中的泡沫捞出，有鲜艳的红色，可以关火了
8.成品盛出
甜美草莓酱
食材明细：
主料：：草莓400G，
辅料：：砂糖240G，
甜美草莓酱的做法步骤：
1.草莓洗干净备用
2.将草莓一个切成四份放入锅中
3.砂糖加入草莓中，开中火
4.边煮边搅拌，糖完全融化时立即转大火，撇出表面浮沫
5.边煮边适当搅拌，至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火
6.关火后立即倒在大盘子里晾凉（可用干净烤盘盛装），晾凉后装罐密封保存
小贴士：
1、糖的分量最好是草莓的60%
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了
4、一定要边煮边搅拌。
蜂蜜草莓酱
过完年之后，草莓质量真是越来越不稳定，小静的心那叫一个疼吶！
不过春天到了，也是一个值得欣喜的季节呀，台农芒也是最适合制作蛋糕的品种之一。
但是，草莓永远是无可替代的草莓，想要在草莓下市之后还能品尝到这份甜美的话，咱们可以熬一瓶草莓酱放在冰箱里储存，随吃随取。
在许多制作果酱的方子里，糖的分量大多数占了水果重量的一般，也就是说，一斤草莓要放半斤白糖。这个糖量看起来很恐怖，但是糖在果酱里的作用却非常重要：调味、防腐、增稠。
大量的糖可以大大延长果酱的保质期，而且水果里含有果胶和有机酸，加入砂糖熬煮后会产生凝胶作用，从而使果酱变得浓醇。
但是我们都知道吃多了糖不好，而且按照多数中国人的口味，这个糖量的果酱尝起来实在太甜。
小静这次熬的草莓酱，大约750克（一斤半）草莓才加了110克糖和50克蜂蜜，蜂蜜里还含有水分，即使满打满算的160克糖，糖量也只占百分之二十左右，比普通果酱要低近百分之三十。甜度更适口，当然也更健康。不过看这草莓酱的状态，挺浓稠的吧~~
蜂蜜草莓酱
材料：草莓750克、白砂糖110克、蜂蜜40克、鱼胶粉3克、凉开水10毫升
工具：菜刀一把（很重要）、陶瓷锅或不锈钢锅、消毒好的密封玻璃瓶
蜂蜜草莓酱的做法
1.草莓去蒂、清洗干净。
2.用菜刀的刀面把整粒草莓压扁（这一部很重要），放入锅内。草莓太大的话可切一下。把细砂糖加入草莓中拌匀，腌制一小时。图为腌制后的状态，糖全融化，草莓汁大量渗出。
3.中大火煮开草莓混合物，转小火熬煮。期间不时搅拌一下锅底以防粘锅。随着熬煮时间延长，水分越来越少，果酱渐渐变得浓稠。
4.鱼胶粉加入凉开水混合均匀，隔热水融化，倒入果酱中拌匀，熄火。
5.果酱放凉后，加入蜂蜜拌匀，装瓶密封，放入冰箱保存即可。
低糖浓醇草莓酱大解密：
1.草莓为什么用菜刀压扁：压扁的草莓，在糖的作用下，出汁的速度会大大加快，小时就腌好了，根本不用像有些方子说需要腌渍一晚上。仅把草莓切块就用糖腌，达不到腌1小时就大量出汁的效果。
2.为什么要用砂糖，不用冰糖、红糖、片糖：冰糖或片糖体积太大，不能很好地接触果肉，果汁自然不会快速渗出。红糖味道浓重，会掩盖草莓清新的味道。砂糖的选择，可用一般炒菜的砂糖，但小静认为细砂糖更好。糖越细，果汁渗出越快。
3.为什么要放鱼胶粉：首先解释一下，鱼胶粉从动物身上提取出来，通常用来凝固西点，成分较天然。鱼胶粉融化后放入果酱中，果酱会更浓醇。鱼胶粉可用等量吉利丁片替代。都没有的话，也可以不放，但果酱会没那么稠。
4.熬煮果酱的方法：熬酱熬到一半的时候，可以打开盖，让水分蒸发得快一些加速变稠。选择锅底大一些的锅可以加速水分蒸发，记住不要使用生铁锅。
5.果酱的储存：首先装果酱的容器要彻底消毒、无油无水。玻璃瓶放在沸水中蒸煮15分钟，用厨房纸或干净的卫生纸擦干净水分。果酱放入瓶中密封，然后放入冰箱保存，低糖又加了蜂蜜的果酱可保存2周。
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
草莓酱冰淇淋
食材明细：
主料：：蛋黄两个，淡奶油150ml，牛奶200ml，丘比草莓酱适量适量，
辅料：：柠檬汁一勺，
配料：：砂糖80g，
草莓酱冰淇淋的做法步骤：
1.原料备用。
2.将蛋黄入打蛋盆，加入40克白糖和一小勺柠檬汁。
3.用手持搅拌器搅打至乳白。
4.然后加入牛奶，搅拌均匀。
5.蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。
6.淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。
7.隔冰水用电动打蛋器中速打至６成发。
8.搅打好的奶油，倒入煮好放凉的蛋奶液中。
9.取适量的草莓酱倒入搅拌好的冰淇淋糊内。
10.充份搅拌匀，倒入保鲜盒中。
11.上边再倒入一些草莓酱（无需要搅拌）。
12.放入冰箱中冷冻.每隔一小时，搅拌一下。
13.搅拌几次后，即可食用。食用时挖入小杯内，以草莓装饰即可。
草莓酱(1)
食材明细：
草莓800g，冰糖根据个人喜好，柠檬一个
草莓酱的做法步骤：
第1步清洗草莓（我用了盐和淀粉）草莓很脆弱，所以需要温柔以待，哈哈。浸泡过后用清水洗净，在用冷开水泡一小会儿。控水，自然干控水后将草莓去蒂，切块（横竖切成了四块）
第2步找一个能密封的容器，平铺上一层草莓然后撒上冰糖，再平铺一层草莓，再撒上冰糖。就这样层层叠放
第3步将柠檬挤汁（弃籽），全部倒入草莓中，无需搅拌。OK！准备工作就做完了。将容器密封好放冰箱～睡觉去啦经过一夜，草莓和冰糖会产生很多汁液，这些汁液就是我们的酱汁。找一口锅，无油无水，倒入所有的草莓，中小火慢熬
第4步慢慢的，表面会有很多白色泡沫。将这些白沫处理掉～（此步仔细一点，不要浪费太多酱汁）大概十分钟左右，草莓肉就开始变得软融，这时将草莓肉盛起来，熬酱汁。
第5步酱汁浓稠后，将果肉倒回锅中，继续小火熬。（此时还会产生白沫，慢慢的处理掉）。感觉果酱浓稠度刚好，就熄火！大功告成了熬制过程中，准备好你所需的可密封的玻璃容器，用开水烫好，控水，一点不能有余水！趁热将果酱分装入瓶
第6步酱汁很浓，果肉又还有些许颗粒感。这样刚刚好～完美！哈哈哈……对了！装好过后瓶子可以倒过来放一段时间，这样可以形成真空状态，增加果酱的存放时间喜欢甜食的朋友大概按照我的糖量放就差不多了（因为没有称，所以之后看图理解了，哈哈），不喜欢很甜的话酌情增减吧！果酱在手，美味不愁！
小贴士：
1，要用不粘锅，这样才能保证不会糊2，所有的器具都要无水无油，因为我们没有添加任何防腐剂，这样才不容易坏掉3，不要问我为什么要去白沫，因为我觉得白沫影响口感影响视觉影响美。哈哈4，我也不太清楚可以存放多久，我估计放冰箱两个月应该没问题，不过量多的话，分享给大家的那就最好不过啦
感谢您阅读“97美食网”的《无水草莓酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！
