好的美食离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了草莓爱心吐司,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::草莓200g,白砂糖20g,
辅料::吐司数片,
草莓爱心吐司的做法步骤:
1.准备好所有食材待备用。
2.取出一片吐司用模具印出圆形状。
3.在印出的圆形吐司上再用心形模具印上心形状。
4.把草莓切成粒状。
5.把切好的草莓粒倒入锅中,中小火慢慢熬制,加上水和白砂糖。
6.把果酱均匀地在圆形吐司上涂抹草莓果酱。
7.将印出心状的吐司覆盖上涂抹好的果酱即可。
小贴士:
自制的果酱熬到无流动性,成粘稠状即可。
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爱心蛋糕吐司
用了二天的时间完成这个吐司
第一天做好红曲香草磅蛋糕,冷藏回油后切成心型
第二天完成北海道吐司的面团,包入做好的心型蛋糕,再烘烤出炉
北海道吐司加香草磅味道一定错不了,心型吐司中间有着红红的爱心
女儿说,这个吐司真好,每一片面包都有爱心,每一口都能感受到妈妈的爱
爱心蛋糕吐司
红曲香草磅蛋糕材料:无盐黄油200g,糖粉130g,鸡蛋4个,低筋面粉190g,泡打粉1小勺(约4g),香草精5g,红曲粉8g。
中种面团材料:高筋面粉200g,细砂糖6g,牛奶64g,淡奶油56g,蛋白14g,即发干酵母1.2g,无盐黄油4g。
主面团材料:蛋白16g,细砂糖30g,盐2.4g,即发干酵母0.8g,奶粉12g,无盐黄油4g,蔓越莓干50g。
爱心蛋糕吐司的做法
1、室温软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑后加入糖粉。
2、持续用电动打蛋器打发,打至黄油变白体积变大,这个过程有点长要耐心打,我打了差不多3-4分钟,图片是打好的状态。
3、少量多次地加入打散的蛋液,每次加入都要保证搅打均匀,我分6次加完蛋液,加完后每次约打2分钟。
4、图片上是蛋液加完后的状态,细腻,蓬松,光滑,体积变大。
5、红曲粉,低筋面粉,泡打粉混合均匀过筛二次后,加入黄油糊中,同时加入香草精。
6、用翻拌的手法将面糊拌匀,面糊要拌至有光泽,面糊起筋蛋糕才会膨胀的好看,口感也才更好。
7、将面糊装入模具中,表面抹光滑。
8、放入预热好170度的烤箱中下层,上下火烤45-50分钟,烤10分钟的时候取出蛋糕用沾了水的小刀在凝固的蛋糕表面划一刀,再放入烤箱直至烘烤结束,烤好出炉的蛋糕脱模放晾网上,不烫手微温时包上保鲜膜放冰箱里冷藏。
9、冷藏过后的磅蛋糕会是比较扎实的,用刀切成均匀的厚度。
10、用心型饼干模压出一个个心型备用。
11、将中种面团揉至面团光滑,收圆入盆。
12、放于烤箱中,再放一碗热水,开启发酵功能发至2-2.5倍大小。
13、将发酵好的中种面团撕成小块,与主面团中除黄油和蔓越莓干外的材料一起放入PE8500W面包桶中,启动面包机面板上的IMix功能开始揉面,揉至光滑后加入软化的黄油
14、一直揉到完全阶段后加入蔓越莓干,搅拌几下让蔓越莓干分布均匀即可。
15、搅拌好的面团取出,盖保鲜膜醒发10分钟。
16、台面上铺一张油纸,将面团擀成长方形,要与模具的长度相当。
17、翻面后将切好的心型蛋糕摆在中间。
18、用油纸辅助着将面团上下二片包在蛋糕上,包紧,收口处捏好。
19、用模具扣在做好的面团上,拿起油纸与模具一起反转,让面团稳稳在放在模具的中间(保证心型蛋糕在吐司的中心部位)。
20、继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵,烤箱中还是要放一碗热水,保持烤箱内的湿度,面团发至模具8-9分满即可,取出烤箱中的那碗水,开始预热烤箱到160度。
21、将模具上的锁扣扣好,放入预热好160度的烤箱下层,上下火烤35分钟即可.
22、烤好立即脱膜于晾架上晾凉。
美食小贴士
1、磅蛋糕刚出炉时很松软,热的时候不宜操作,冷藏后蛋糕会比较扎实,切片切花都会很方便,而且和面包一起烘烤,出炉时蛋糕就又恢复了松软的口感。
2、三能的心型吐司模比同品牌其他模具上色要重,用常规烤吐司的180度40分钟会上色太黑,我试了二次,160度烤35-40度刚好。
3、红曲是健康色素,纯食物提取可放心食用。
4、磅蛋糕切完的边角料也很好吃,我用它做了图片上的木糠杯,小朋友也都很喜欢,也可以压碎了做其他面包的夹芯,总之不要浪费。
5、每台烤箱都会有温差,烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
早餐爱心吐司
食材明细:
主料::吐司2片,香肠2根,鸡蛋2个,芝士一片,
辅料::盐少许,紫菜沫少许,
早餐爱心吐司的做法步骤:
1.两片吐司平铺在平底锅中。
2.食材准备好,再准备两根牙签辅助一下。
3.香肠中间对称切开一头不要切断,反转过来,用牙签固定,就是一个❤️
4.摆在准备好的吐司片上。
5.一个吐司香肠圈中,壳入一粒蛋。根据自己的香肠咸度,适量撒点盐上。倒入少许油,预热锅,全程小火哈,吐司片煎一下,倒入一点点水,不能多,多了,吐司片就吸收太多水份,变得不脆了,盖上盖子,待水煎干,此时鸡蛋已尽基本熟了,喜欢蛋黄流动的朋友可以再减少水份,再煎一会吐司底就脆了。
6.芝士切小丁。抽掉牙签。
7.成了!芝士和紫菜沫撒在上面。
8.吃,嘎吱,嘎吱,好脆的…
9.好吃。一口…
10.太好吃了。再来一口……哈哈
小贴士:
煎吐司时一定要用小火煎,皮底脆,鸡蛋才会熟。
爱心小仓鼠吐司
今天是520日,送你一只萌萌哒爱心小仓鼠~这是麻麻的爱~
材料:
主料:火腿1片,鸡蛋1个,生菜1片,西红柿2片,吐司1片,芝士片2片,
辅料:圣女果1个,巧克力1片,薄荷叶1片,鱼肉肠2片,海苔适量,花生酱适量,番茄酱适量,,
爱心小仓鼠吐司的做法步骤:
1. 把吐司片装进保鲜袋,扎起两个角,定型半小时以上。之前做过一次扎的时间太短定型效果不好,这次我头天晚上就扎好了,第二天早上用,就基本不回弹了。
2. 把皮筋去掉,拿出吐司片,摆在平盘上,耳朵和头的上半部分抹上花生酱,斜着抹会更生动一些。我这有点平了。
3. 百吉福芝士片剪出两个小圆,放耳朵上。
4. 用海苔剪出眼睛、鼻子和嘴,眼睛可以稍微大一点,比较萌。
5. 用鱼肉肠切两三片薄片,剪出眼睛的一大两小的高光,用煮鸡蛋白剪,或用白色巧克力裱花笔画上去也可以。
6. 取一个圣女果,切成两半。
7. 分开后,如图再斜切一刀。
8. 各取大的一片,用牙签穿起来,拼成一个爱心。可以两个圣女果来做,我这回买的形状都不太适合,就用一个来做了。
9. 再用百吉福芝士片剪一个山形的片(上圆下直),做仓鼠的肚子,然后把圣女果爱心放在仓鼠吐司中心的位置。
10. 另一片吐司切一条下来,去边。
11. 剪出两个手臂。
12. 放在爱心两侧,小仓鼠就做好了。
13. 周围用爱心小糖果装饰一下,完成~
草莓蜡烛吐司
食材明细:
主料::吐司3个,草莓5棵,淡奶油100克,细纱糖10克,
草莓蜡烛吐司的做法步骤:
1.吐司切去四边
2.淡奶油加糖打发,打至7分状态舀出一半备用,剩下的部分继续打至9分状态。
3.取2个草莓切丁
4.在吐司上放奶油,草莓丁卷起。
5.用保鲜膜包住
6.放冰箱冷藏15分钟
7.取出面包卷摆在盘里,舀一勺打发7分状态的奶油装饰在面包卷顶部,然后把整颗草莓摆上去。
小贴士:
吐司面包尽量选择薄切片的。然后轻卷成筒状,用保鲜膜包上,微波炉里加热5-10秒,这样比较容易卷起。
草莓坚果吐司
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,被人们誉为果中皇后。
材料:
主料:草莓3或4个,吐司1片,
辅料:坚果1包,奶酪1块,
草莓坚果吐司的做法步骤:
1. 草莓洗净,切片。
2. 取一片吐司,抹上奶油奶酪。
3. 摆上一圈草莓片
4. 错开位置再摆上一圈,像一朵花。
5. 再切半个草莓(尖的那一头),放在中间。
6. 开一包每日坚果,把蔓越莓和蓝莓挑出来,其余的坚果放保鲜袋里,用擀面杖擀碎。
7. 把坚果碎撒在草莓上,周围再用蔓越莓和蓝莓点缀一下,完成~
草莓干吐司
昨天下午又继续将面包机的功能发扬光大了,用面包机自带的程序烤了一个吐司,又用自带的八宝粥程序煮了一锅粥,这个季节,喝点粥舒服极了。
因为赶着拍照,刚出炉的面包实在没法切,于是就撕开了拍照。别看只有一次发酵,并且是用自带的程序,但是做出来的面包组织和味道都不错。也许有的网友会问没有和风模式该怎么办。其实做面包的原理很简单,就是揉面+发酵,最后烘烤。这款机器和风程序时间为2:37分,揉面的时间为30分钟,为了达到更好的出膜效果,我事先多加了10分钟的和面程序,然后启用和风模式,这样,40分钟的揉面已经可以达到制作吐司的要求了,薄膜透明坚韧。接下来的发酵和烘烤就交给机器了,时间一到,机器自然会给我们烤出好面包,是不是省事极了。
草莓干吐司
材料:高粉315克、低粉35克、糖50克、盐4克、酵母4.5克、蛋液35克、奶粉14克、水190克、黄油40克、草莓干60克
草莓干吐司的做法
1、将除黄油和草莓果干外的所有材料放入面包机桶内,启动和面程序,揉10分钟后结束程序。
2、此时面团揉至稍具光滑状。
3、启动2和风程序(整个程序时间为2:37分),揉10分钟后加入软化黄油(此时为2:27分)。
4、2:10分时,检查薄膜,揉至完全阶段。
5、2:09分时,加入切碎的草莓果干。
6、草莓果干揉匀,揉面结束开始进入发酵阶段。(时间为2:06分)
7、发酵结束。
8、0:40分时,开始烘烤,烘烤结束后即可。
美食小贴士
1、草莓果干可以换成其他果脯。
2、现在天气还是比较热,揉面时要用冰水,防止面团温度过高影响出膜。
爱心草莓慕斯的做法
老夫的少女心澎湃了,教大家做美味的甜品啦,赶快一起做起来吧
材料:
饼干80克,草莓500克,黄油20克,吉利丁粉15克,细砂糖70克,淡奶油200克,
爱心草莓慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,将准备好的饼干80克放入保鲜袋内,用擀面杖碾碎倒入碗中,加20克黄油搅拌均匀备用。
步骤2,准备一个爱心模具,将饼干碎倒入模具中,用勺子压扁压实,再放入冰箱冷藏
步骤3,锅内倒入60克清水,10克细砂糖,15克吉利丁粉,一边煮一边搅拌,水开后倒入榨汁机中
步骤4,准备500克草莓,去缔后清理干净,再对半切开放入榨汁机中榨汁
步骤5,碗中倒入200克淡奶油,准备60克细砂糖,分两次倒入淡奶油中,用打蛋器打发至中性发泡
步骤6,将草莓汁多次倒入奶油中,用刮刀翻拌均匀,再倒入饼干碎中,用刮刀将表面整理平整后,放入冰箱冷藏1~2小时。
步骤7,准备适量草莓切丁放在模具里,并整理成心形
步骤8,在用过滤筛撒入一点点糖粉即可
步骤9,入口即化的感觉,收服女朋友法宝心情立马美美哒
鲜草莓奶油吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300g,
辅料::奶粉20g,盐3g,鸡蛋1个,速发酵母粉4g,
配料::鲜草莓150g,淡奶油50g,细砂糖35g,无盐黄油5g,全蛋液适量,香酥粒适量,
鲜草莓奶油吐司的做法步骤:
1.将草莓、淡奶油和细砂糖一起,用料理机打成泥;
2.将果泥倒入面包机的面包桶里;
3.再加入打散的鸡蛋和盐(鸡蛋不要全部加入,留1大勺准备刷面);
4.在液体上均匀撒入面粉,并在面粉中间挖一个小坑,加入酵母粉;
5.启动”和面“功能,和面20分钟,敞开盖子,不要盖盖;
6.”和面“结束后,加入提前软化的黄油,启动”标准面包“功能,选择”重量“700g、烧色”中色“,面包机自动工作,开始搅拌面团,搅拌期间不要盖盖子;
7.搅拌结束后,轻按”启动/停止“键,进入”暂停“状态,检查面团筋度,达到完全扩展阶段——切下一小块面团,延展开来,能拉成极薄的薄膜;
8.盖上盖子,按”启动/停止“键,面包机继续工作,开始第一次发酵,LCD显示小字”发酵1“;”发酵1“结束后,面包机开始”搅拌2“;
9.”搅拌2“结束后,按”启动/停止“键,进入暂停状态;取出面团,平均分成三份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟,期间面包机会在10分钟后自动开始工作,看着点儿,再按一次或二次”启动/停止“键,让面包机保持暂停状态至整形结束;
10.将面团搓成长条;
11.编成辫子;
12.卷起来;
13.收口朝下,放进面包桶,并轻轻按压至服帖;盖上盖子,按”启动/停止“键,面包机继续工作”发酵2“;
14.发酵过程中注意观察,一旦进入”烘烤“阶段,立即按”启动/停止“键,打开面包机盖子,给面包刷上一层蛋液;
15.撒上香酥粒,盖上盖子,按”启动/停止“键,面包机继续工作,开始烘烤;
16.烘烤结束后,提出面包桶(戴手套噢),立即脱模,将面包放在网架上冷却至体温,即可保存或享用。
17.香酥粒的材料和制作:将25g低筋面粉、15g糖粉和5g奶粉放进大碗,搅拌均匀;
18.加入20g切成小粒的无盐黄油,无需软化;
19.下手,搓成没有干粉的颗粒状即可。
小贴士:
1、面包机制作面包添加材料的一般顺序是先加液体、再加粉料;酵母不要直接接触糖和盐;
2、面包机做面包的一个很大问题就是搅拌面团温度过高、面团过度发酵影响风味,解决这个问题的办法:一是使用低温液体材料,冷藏或冷冻过的;二是开着盖子搅拌,搅拌结束后再盖上盖子发酵或烘烤;
3、面包机做面包的另一个问题就是面包不够松软,我觉得不是发酵的问题,面包机发酵的温度和时间还是很到位的。应该还是面团搅拌的程度不够,达不到完全扩展。所以除了法式面包,都可以先启动一个和面程序,再选择标准面包功能。
3、除烘烤外,每个阶段都可暂停并打开盖子查看;一旦开始烘烤千万不要开盖,尤其是烘烤的前20分钟,一旦打开,就会”泄气“,面包再也发不起来了;
4、如果不考虑面包的形状,中间可以不用拿出面团整形,直接发酵、刷面、装饰、烘烤即可。
5、突然有了很多面包机做面包的想法,也很想试试其他的功能,待我慢慢开发。
6、烧色深了,选”浅色“即可。
7、”烘烤“结束后,可以打开盖子检查烘烤的程度,若烘烤不足,可在进行一个”烘烤“的程序。
鹌鹑蛋爱心吐司披萨
食材明细:
主料::吐司片2片,青豆50g,胡萝卜50g,鹌鹑蛋2只,
辅料::番茄酱2匙,芝士片2片,
鹌鹑蛋爱心吐司披萨的做法步骤:
1.所有食材
2.先将胡萝卜和青豆放入微波炉高火2分钟煮熟
3.取一片吐司片,在吐司片上涂上番茄酱
4.然后在中间用青豆围成爱心,其余放上青豆和胡萝卜
5.在青豆围成的爱心中放入鹌鹑蛋
6.然后再放上芝士片
7.将做好的吐司披萨放在烤盘里,烤箱180度预热5分钟,上下烤7分钟至蛋熟
8.7分钟出箱即可
草莓大理石吐司
食材明细:
主料::波兰种50克,高粉190克,鸡蛋50克,酵母2克,牛奶60克,淡奶油30克,糖35克,黄油15克,盐2克,
辅料::草莓粉3克,红曲粉1.5克,
草莓大理石吐司的做法步骤:
1.波兰种提前制作,50水,50粉,1克酵母。混合后冰箱冷藏20小时。或者混合后室温发酵至蜂窝状。制作时取50克。 除盐和黄油外其他材料揉成团,加入黄油和盐,揉在出膜。
2.从主面团中分出100克,加入草莓粉和红曲粉,揉的过程中,加一点点牛奶让色粉融化。
3.主面团和加入色粉的面团,覆盖保鲜膜,进行基础发酵,发酵至两倍大。
4.发酵好后,将主面团擀成片,带颜色的面团也擀成片,覆盖到主面团的面片上。拍掉周边的气泡。轻按几下。
5.进行第一次折叠,左起三分之一向右折。左起三分之一向左折,覆盖住之前折过来的部分。
6.折好后,轻压几下。因为还要折叠一次,所以稍微按长一些
7.将面团调转方向。重复之前的折叠,3折。
8.折好后,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
9.15分钟后,重复之前折叠过程。这次折叠后,你会发现,包裹的红色渐渐的从表面可以清晰的看到。
10.折好同样松弛15分钟后,稍微擀开。不要擀的太薄。将面片分成3条或者4条。
11.将分割好的条,编成辫子。结尾处捏紧。辫子两端向下折,在底部相遇。
12.放入水立方中进行2次发酵。发酵至模具9分满。盖上盖子。
13.烤箱180度,35到40分钟。出炉立即脱模。摊凉后密封保存。
小贴士:
1、色粉可以感觉自己喜好选择。草莓粉不建议单独添加,颜色会比较暗。 2、波兰种添加进主面团时,要尽量撕成小块。 3、不要忽略每次的松弛,松弛时间不够,面团擀时会回缩。 4、同理,大理石纹路可以做抹茶的,可可的,竹炭的等等。 5、编辫子时尽量让纹路向外。
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