任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？经过搜索整理，小编为你呈现“腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：低筋面粉180g，泡打粉3g，鸡蛋1个，腰果20颗，
辅料：：细砂糖60g，黄油90g，盐1g，
腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备各种材料
2.将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白
3.分两次加入蛋液 并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净
4.每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液 打好的黄油色泽浅白 如羽毛般蓬松
5.筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
6.筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
7.拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
8.拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
9.从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）
10.从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）
11.在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
12.在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
13.烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）
14.烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）
小贴士：
1：腰果要选择熟腰果
2：细砂糖可以使用糖粉代替
3：每个牌子的面粉吸水性不同 如果太干可以再添加一点蛋液
4：若你使用的不是防粘烤盘 请垫上油布或者油纸
5：时间和温度仅供参考 具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节
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土司方——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：面粉500g，玉米油60g，白芝麻少许，酵母5g，
辅料：：牛奶240ml，土鸡蛋2枚，糖60g，
土司方——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备好材料
2.揉出手套膜，（夏季注意控制揉面时间）无需醒发，直接整形。
3.分成六分
4.把面团摊开，卷起
5.发醒温度30度，发醒时间一个半至两小时，发至模具七分满，
6.刷上鸡蛋清，撒上白芝麻，烤箱200度预热，温度升至温度表显180度，将模具放入烤箱，将烤箱温度调至160度，此时烤箱实际温度会下降，将烤箱实际温度维持在145度烤40分钟后出炉。
7.切记出炉后轻摔一下模具，这样可以有效防止吐司塌陷回缩，
8.吃不完的吐司切记不能放冷藏，室温保鲜袋密封储存即可
9.效果不错
10.很美味
小贴士：
经验心得：1.因为鸡蛋的大小，和面粉品牌的不同，液体部分不要一次放下去，留一点，后面感觉干了再加一点。
2.吐司的发酵对温度要求很高，掌握好合理的温度，基本就成功了一半，不要为了发的快过于追求高温发酵，温度过高会直接杀死酵母，导致发酵失败，目前市面上的烤箱和面包机的发酵功能，大多都是超过了正常的发酵温度，即使没有发酵失败，也会杀死模具底部面团里的酵母，导致烤熟的面包底部，成死面状态，
3.这个方子所使用的是一次发酵，也是我建议初次做吐司的新手先一次发酵，做成功后，再尝试二发，或者中种。至于揉面的手法，优酷上有很多，这里不做详解，主要想说的就是夏季在揉面的过程要控制在40分钟以内，因为天气的原因再加上你手上的温度，面团其实在你揉面或者机器搅拌的过程中已经开始发酵了，所以揉面时间过长会使你后面面团发酵困难。建议用冰奶，冰蛋，控制温度，发酵时在烤箱底部放一盘冷水，也可以起到降温的作用，温度低时也可以放一盘热水，提高烤箱内温度。）
乌龟面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：高筋面料25g，砂糖25g，牛奶150ml，黄油30g，枸杞子适量，
辅料：：酵母3g，鸡蛋1个，盐2g，葡萄干适量，芝麻少量，火龙果籽适量，菜瓜子仁适量，
乌龟面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备好材料
2.将酵母放入水中融化
3.讲融化的酵母倒入碗中的原料里，开始揉面了，搅拌均匀揉至面团出筋。（除黄油外全部倒入干净的碗中混合）
4.把面团肉圆后便面光滑（加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下，吧面团的筋摔出来。5分钟左右，揉出膜后让面团发酵至2.5-3倍大。夏天只放在外面盖上温布就可以了（以防风吹开裂），和黄油混合均匀，开始变光滑了）。
5.面团排气
6.面团排气后，在做个滚圆的动作，把余下的气排出。切割成7份，留单独一份拿来做乌龟的头，尾巴和脚。拿一块干净的面板取一块擀成成条，重复同一个步骤，第二次加入葡萄干和枸杞，平铺卷好轻轻揉匀，做乌龟的身子进行二次发酵，同事拿出一份做乌龟的四肢。最后刷上蛋黄液，做好眼睛撒上芝麻即可。
7.枸杞均匀的排在葡萄干后面就可以了。
8.8、放烤箱烘烤，我家的烤箱是ACA-32L的烤箱，买了3年多了，烤箱提前上下火预热，等排完气的乌龟重新发酵至1.5-2倍左右就可以放进去烤了。烤箱温度设置为下火150°，上火160°，烤20mit。
9.烤了20分钟就上色了，也可以把托盘从第二层方到最上面一层烤个2-3分钟即可，这样上色更快。
10.可爱的小乌龟面包
小贴士：
记得有个朋友说过一句话，一入厨门深似海，后来我发现一旦爱上烘焙更是败家的节奏，买这买那，但是好看的东西让人会更有食欲。每当看到家人那满足的心情，自己那种感觉只有您自己亲心经历了才会明白哦。所以让我们一起学习于成长吧。
冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：炼奶30克，澄粉30克，粘米粉50克，糖粉50克，糯米粉50克，玉米油30克，纯牛奶230克 ，
辅料：：鸡蛋4个，无盐黄油100克，澄粉40克，奶粉80克，细砂糖 65克 ，糯米粉50克，
冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。
2.加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。
3.上锅蒸20分钟
4.蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。
5.将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用
6.将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。
7.隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了。
8.将饼皮和馅各25克称好
9.用饼平将馅包住，滚上一层糕粉
10.用模具压出来就好了
11.完成图
雪糕雪媚娘——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：糯米粉60g，糖30g，玉米淀粉20g，开水10g，
辅料：：黄油20g，动物淡奶油适量，牛奶90g，糖适量，
雪糕雪媚娘——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.将30g糖和10g开水混合均匀
2. 加入90g牛奶和20g玉米淀粉，并且搅拌均匀。
3. 加入糯米粉，搅拌均匀，入锅大火蒸30分钟
4.提前将淡奶油和糖混合均匀打发，入冰箱冷冻，等成冰激凌后取出面糊蒸好后取出，加入黄油，趁热搅拌，且成面团，入冰箱冷冻40分钟
5.分割成数个小面团，取一些炒熟的糯米粉，放在按板上，擀成饼皮
6.包入已经冷冻好的雪糕，包裹起来
7.入冰箱冷冻一会就可以吃了
田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：糖25g，普通面粉160g，黄油50g，淡奶油50g，面粉20g，
辅料：：蛋黄一个，南瓜100g，糖30g，水50g，奶油奶酪65g，鸡蛋1个，
田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.酥皮制作：加入黄油，糖，面粉，捏成沙粒状，在、再加入蛋黄混和。
2.3再加入清水揉成团。（水慢慢加入，成团即可）。
3.可以分出一小团，加适量的红曲粉，
4.揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
5.南瓜馅制作：把黄油，奶油奶酪隔水融化（水温60度就可以）
6.用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油，糖，打散的鸡蛋，用打蛋器打匀。
7.南瓜蒸熟，打成泥，加入馅料，最后加入面粉，拌成南瓜糊。
8.取出派皮，擀成片铺在派盘上，压紧，去掉多余的皮，用叉子扎出孔，放入烤箱160度，烤5-6分钟，取出。
9.把馅料倒入冷却的派皮中，用多余的派皮，装饰边。
10.放入烤箱160度，35-40分钟。20分钟左右注意上色，盖锡纸。
11.出炉，撒上糖粉装饰。完成。
12.很美味
小兔子面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，清水110克，酵母2.5克，香肠6条，全蛋液适量，红豆12粒，
辅料：：高筋面粉50克，无盐黄油30克，细砂糖30克，全蛋液30克，盐2克，
小兔子面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，混合揉匀，揉成团即可，盖保鲜膜发2-2.5倍大。（放冰箱5°冷藏发酵17-24个小时，也可以室温发酵）
2.除黄油以外的所有主面团材料，放入面包桶里，然后把发酵好的中种撕成小块加入，启动揉面程序。
3.一个揉面程序结束，能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
4.直到完全阶段，能拉出薄薄的手套膜。（揉面能出手膜，面包口感会好）
5.把面团取出，滚圆放盆里盖保鲜膜进行发酵，放室温发酵2-2.5倍大，手指蘸点面粉戳个洞不回缩表明发好了。
6.把面团按压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒面15分钟
7.取一个面团擀成长橄榄形，越长越好。
8.从一边卷过去。
9.依次卷好6个。
10.取一个面团搓成细长条，最好40厘米长，然后对折过来。
11.放上一条香肠。
12.将下面的一根面条插入那个对折点的洞里。
13.把另外一条拿上来。
14.同样插入那个对折的洞里。
15.全部做好放到金盘里，顺便整理一下耳朵，然后把两边的香肠稍微剪去一些。盖保鲜膜发酵2倍大，现在我这边室温35°左右，就不放烤箱里发酵了。
16.发酵好的面团上，轻轻的刷上一层全蛋液。
17.用红豆来点缀眼睛，吃的时候记得拿掉，同时预热烤箱180°。
18.烤箱中层，180°烤20分钟，表面上色马上盖锡纸，以免颜色过深。
19.出炉立即放烤架上冷却，凉透了密封保存。
20.可爱的小兔子来咯。萌萌哒。
小贴士：
1.每个牌子的面粉吸水性不同，液体酌情增减。
2,.造型的面包，我喜欢面团干点，容易整形。
3.每家烤箱不同，温度根据自己平时的来烤。
葱花香肠面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：黄油13克，糖25克，盐一小撮，牛奶80克，葱少许，
辅料：：高筋面粉150克，全蛋液15克，酵母2克，香肠2根，刷表面蛋液少许，沙拉酱适量，
葱花香肠面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.主要材料大集合
2.主材料中出黄油以外的材料混合，用筷子搅拌均匀，（牛奶不要一次加完，视面团适度增减）
3.将搅拌均匀的面团放在案板上，
4.用双手向搓衣服一样揉搓。
5.刚开始会有点粘，可以借助刮刀，反复揉搓后，面团会光滑，可以拉出较厚的膜，
6.这时加入黄油，继续揉搓到两者融合，
7.在案板上摔打，
8.也可以借助擀面棒按压到形成手套膜。
9.盖上保鲜膜,放在温暖的地方。
10.发酵至两倍大，手指按下去不马上回弹，
11.在案板上拍打表面排气，分割成相同分量剂子，共六个，滚圆盖保鲜膜静止松弛15分钟。
12.把静置好的小面团擀成长舌狀，把香肠横切成三份。然后再切成合适的长度放在面团中间，用力按一下。
13.放烤箱发酵至两倍大，然后表面刷蛋液。
14.把沙拉酱装进一次性裱花袋里，剪小口，挤在香肠和面包表面，撒上葱花。
15.放入烤箱170度烤20分钟，表面上色后，加盖锡纸。
16.出炉后。冷却，然后装保鲜袋室温保存，放冷藏容易变硬。
火腿杂蔬面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：高筋粉500g，牛奶260，糖40g，玉米油40g，胡萝卜适量，沙拉酱20g，火腿适量，
辅料：：燕子耐高糖酵母5g，蛋清1个，盐5g，蛋黄1个，玉米粒适量，毛豆适量，
火腿杂蔬面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.先准备好材料，火腿和胡萝卜切小粒，毛豆水开后煮5分钟闷5分钟即可，玉米买罐装的。我上面说的适量，要根据个人喜好添加，但要注意，蔬菜一定要沥干水份再操作。将主料的液体倒入盆里，再加入固体，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜静置10分钟。
2.10分钟后，开始揉面，将面团揉到如图所示，撑开一片面团，破洞边缘有锯齿状即可。
3.接下来在室温下开始一发。夏天室温大约24度左右，所以也是可以很快发酵的。当面团变为原来的2倍大时，一发完成。
4.取出已经发好的面团，借助擀面杖进行排气，反复对折，可以很好的把面团里的气体排出哦。
5.接下来把完成排气的面团，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜进行15分钟的醒发。
6.醒发完的面团擀成一块大大的薄的圆形，要擀均匀些。
7.把火腿和蔬菜均匀的铺满在那块大大的圆形饼上。
8.将面饼的一端向内卷起，卷成圆柱状，备用。
9.然后用刀均匀的切成8块，整齐的摆在烤盘里，表面喷水（要用喷壶哦）盖保鲜膜，室温下进行二发。
10.待二发至原来面团2倍大的时候，我们可以刷蛋液，与此同时，烤箱开始预热。
11.沙拉酱画“Z”形挤入面团表面。
12.5分钟后烤箱预热完成，将烤盘放入烤箱中层，180度，烤20分钟，烤至表面金黄色即可出炉啦。
13.面包出炉啦，打开烤箱，将烤好的面包全部拿到烤网要晾凉，待和手掌一样温度的时候可以装袋保存了。吃不完要记得冷冻。
14.等不及了，趁温热的时候就开动啦，满满的馅料，松软的面团，有没有想咬一下呢？
15.最后上几张成品图
16.真是满满的诱惑啊……
自制酸奶溶豆——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：酸奶70g，玉米淀粉17g，细砂糖7g，
辅料：：奶粉35g，蛋白55g，柠檬汁3-4滴，
自制酸奶溶豆——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.过滤酸奶。我用的是自制的老酸奶，酸奶做出来后又用厨房纸把酸奶里的乳清过滤掉，就得到了图里那样块状的酸奶，这样或者比这个湿一点点都可以，稍微湿一点的话后期更容易和蛋白霜拌匀。我一般都是提前几个小时就开始过滤酸奶了，不过大神们应该不用这么费事。将酸奶、奶粉、淀粉充分混合并搅拌均匀。
2.据说有的国产奶粉有消泡剂，所以最好使用进口的婴儿奶粉，我用的是德国爱他美奶粉pre段，这样做出的豆豆半岁以上开始添加辅食并且已经确定对蛋白不会过敏的宝宝都可以食用。淀粉最好选用玉米淀粉口感会比较好，最好过筛，不过我没有…
3.另外，我搅拌的方法是从酸奶的部分开始一点一点混入粉类，这样比较不容易起疙瘩，如果没有拌匀会很影响外观和口感！这就是搅拌以后的粘稠度。
4.将蛋清从冷藏室取出，加入几滴柠檬汁，同时准备好裱花袋，烤箱110度预热。我看很多方子都写要在常温下打发，但是感觉冷藏一下虽然不太容易打发，但是一旦打发就比较稳定，不容易消泡，比较适合我这样的新手。另外，柠檬汁可以去腥，也有利于保持打发蛋白的稳定性。
5.打发蛋白。
6.分三次加入细砂糖。第一次是打至鱼眼泡时。第二次是打至看不到流动的蛋液时。第三次是蛋液开始出现纹路时。
7.蛋白打发至湿性发泡后期。至于干性发泡…臣妾真的做不到啊…当我觉得刚好有硬挺的小尖出现，等到翻拌的时候蛋白霜就已经有结块了…
8.将蛋白霜和酸奶糊快速翻拌混合。这次感觉还是有一点消泡，原因可能是酸奶过于黏稠，如果酸奶过滤过头了可以再加回一点点乳清调整一下。混合酸奶糊和蛋白霜分三步进行。第一次将三分之一的蛋白霜加入酸奶糊中，搅拌均匀，这一步不需要担心消泡，拌匀为止；第二次再拌剩下蛋白霜的一半，注意要快手，减少消泡；最后将拌好的混合糊倒入剩下的蛋白霜中快速翻拌均匀。基本上后面两次每次拌个十来次就可以了。
9.装入裱花袋。
10.挤豆豆吧~
11.放入烤箱中层，110度60分钟。我用的烤箱是老款的长帝25B，32L貌似，记不清了，方子的量刚好，我一般都挤两盘，放在中层和中上层，四十分钟以后两盘位置对调，最后几分钟一定要盯紧！随时都有可能上色…白色的豆豆才是最棒的！
小贴士：
怎么判断豆豆烤好了没有~轻易可以取下来！取不下来不是没熟透就是烤糊了…就酱紫！
ps: 整个过程室温都不要太高，会消泡，大夏天的就把空调开开吧~
最后附上做的比较成功的酸奶溶豆~大家加油！
巧克力酱心曲奇——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：杏仁粉30g，鸡蛋一个，砂糖60g，椰蓉适量，
辅料：：黄油80g，低筋粉120g，香草精2g，巧克力适量，
巧克力酱心曲奇——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.打发黄油
2.加入鸡蛋
3.加入低筋粉和杏仁粉搅拌均匀
4.装入裱花袋
5.葡萄洗净
6.剥皮
7.去籽
8.放入面包机，加入砂糖
9.启动果酱制作程序1小时
10.成品
11.准备棒棒糖硅胶模具
12.将面糊挤入
13.挤入果酱
14.表面再挤一层面糊
15.烤箱预热190度，上下火烤30分钟
16.隔水溶化巧克力
17.曲奇一半蘸入巧克力酱
18.蘸入椰蓉
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