食材在我们生活中随处可见,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编花时间特意编辑了黑米菠萝饭,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::菠萝一个,黑米适量,白米适量,香菇一个,火腿一根,鸡蛋一个,豆角三条,腰果适量,洋葱半个,葱花适量,
辅料::醋少许,生抽适量,糖一勺,
黑米菠萝饭的做法步骤:
1.先蒸好黑米饭,蒸好之后放一勺糖些许白醋拌均匀
2.热锅煎鸡蛋!装起鸡蛋!放些许油热以后放些香葱头炸香!加入香菇火腿洋葱豆角炒熟!放菠萝!再加入米饭!最后加入鸡蛋!再放适量生抽!葱花!
3.最后装盘表面放些干果!个人喜欢!我放了腰豆!也可以放其他的!再加点装饰!比如樱桃?!或者芦笋!
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黑米红枣饭
食材明细:
主料::黑米70克,大米70克,
辅料::红枣6粒,
黑米红枣饭的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将所有食材用清水。
3.将清洗好的食材入电饭煲。
4.再加入平时煮饭的水量,可以多一点。
5.选择粗粮模式进行烹饪。
6.一个烹饪程序好,这黑米红枣饭也完成了。
小贴士:
黑米在泡洗的时候,会有一点脱色,这是正常的现象。
紫米茯苓菠萝饭
食材明细:
主料::白糯米适量,血糯米适量,菠萝一个,
辅料::葡萄干适量,茯苓粉适量,
配料::糖适量,
紫米茯苓菠萝饭的做法步骤:
1.菠萝洗净切去顶部的花,切下一个盖子待用,挖去菠萝肉,壳待用,肉切成小丁(留1/4就可以了。)
2.糯米洗净,加少许水,浸泡30分钟,葡萄干洗净
3.涨发的糯米入电饭锅,水量可以少点(比平时烧饭加的水要少)
4.饭烧好,稍凉,拌入菠萝丁,葡萄干,茯苓粉,糖,拌匀。
5.盖上盖子,入蒸锅内,蒸20分钟即可
清香仔米菠萝饭
菠萝饭,营养比较全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;形态可爱,色彩丰富,香甜可口,可以增加孩子的食欲、促进消化。
做菠萝饭的米是需要提前浸泡的,所以就用剪刀煎开了东北私家米包装袋,随着私家米的流出,一股好米特有的清香扑鼻袭来,使人不禁有了想吃的欲望。米不是那种感觉里的长长的,而是如大黄米般大小呈不规则圆形,米色发白也不是那种亮亮的颜色。可能就是厂家采用了传统的加工工艺所致。正如卖家所言采用传统工艺加工以保证口感的纯正和最大限度地保留大米中的营养成份产出无双之米,故意摒弃先进技术,沿用这落后的制作工艺,因为我们相信退步原来是向前。
首先就是淘米,没成想这米一遇水,米汤竟然成奶白色,不洗还不放心它的清洁程度,但是看着这白白的米汤心里竟然还挺可惜的。
清香仔米菠萝饭
食材:仔米200克,菠萝肉30克,枸杞20克,葡萄干20克,冰糖适量
清香仔米菠萝饭的做法
1、仔米先淘洗干净,将米加入足量的水浸泡八个多小时左右,这个就需要头一天晚上泡米,第二天蒸制了;
2、枸杞和葡萄干提前半个小时浸泡上;
3、菠萝切掉三分之一,用戳刀将菠萝肉取出,菠萝肉切小粒,菠萝的汁留用;
4、待米浸泡透彻,就可以把仔米、枸杞和葡萄干加入适量冰糖调拌均匀,装入菠萝壳放到碗中,将菠萝汁和适量水加到菠萝里入锅蒸制;
5、大约蒸制四十分钟左右,米也蒸透蒸熟了,就可以食用了。
幸福小贴士
1、米一定要泡透才行,蒸的时间也要够,否则蒸出来的米会发干。
2、蒸菠萝饭时菠萝壳一定要放入一个盛器中,这样才会保证蒸出来的菠萝饭味道足,形状也好看。
一股淡淡的米香在菠萝的衬托下,滋味更加香甜可口。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
酸奶黑米水果饭
食材明细:
主料::黑米适量,白米适量,苹果适量,奇异果适量,酸奶适量,
酸奶黑米水果饭的做法步骤:
1.黑米与白米洗净,浸泡四个小时以上,大米可以不用泡,我泡了一夜,然后入电饭煲煮。
2.煮好的黑米,盛在小碗中,压实(喜欢甜的人可以在黑米中放入白糖,但是我一想到我的水桶腰与大象腿,这个邪恶的想法,就此打住)。
3.倒扣在盘中。
4.奇异果,苹果,酸奶
5.苹果与奇异果切成自己喜欢的形状
6.把苹果片与奇异果片摆在盘子上
7.在边上淋上酸奶,这时已经很漂亮了。
8.再把剩余的酸奶倒在黑米上。
9.看看漂亮吗。
小贴士:
所有的水果都可以换成自己喜欢的水果,我家只有苹果与奇异果了,所以只能放这两样。
也可以把酸奶换成自己喜欢的牛奶,加些炼乳会更香。
#信任之美#红米菠萝饭
食材明细:
主料::菠萝一个,红米80G,糯米80G,
辅料::红枣4个,松子适量,葡萄干适量,核桃2个,盐少许,白糖适量,
#信任之美#红米菠萝饭的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.把糯米和红粳米洗好泡发2小时
3.用电饭煲蒸成米饭(水量要比蒸米饭少一些)
4.蒸饭的时间来处理菠萝,菠萝从对半切开,中间的果肉用刀划“井”字状
5.用勺子挖出中间的果肉,然后用淡盐水分别把菠萝肉和两个菠萝盅浸泡10分钟(这样菠萝吃起来更甜)
6.把浸泡好的菠萝肉切小粒、和白糖、红枣碎、葡萄干、核桃仁和松子一起倒入红米饭中搅拌均
7.把混合好的菠萝饭装入菠萝盅
8.包上保鲜膜,入蒸锅蒸15分钟
9.蒸好后米饭又长高了,蒸的时候满屋里的香甜味道
10.菠萝的味道被吸收,趁热时太美味了!
小贴士:
糯米和红粳提前泡发一下再蒸更饱满。
菠萝用淡盐水泡下不会酸,味道更甜;
白糖的量和其它坚果随自己的喜好加。
光波炉黑米焗饭
食材明细:
主料::隔夜米饭适量,什锦蔬菜适量,番茄酱适量,罗勒叶适量,香肠适量,
辅料::香菇适量,盐适量,黑胡椒适量,芝士适量,虾三只,
光波炉黑米焗饭的做法步骤:
1.由于昨晚做的黑米饭,所以只能用黑米,颜色差了些;把香菇、火腿肠等材料切成丁状。
2.把锅烧热,放入橄榄油(黄油、豆油、菜籽油喜欢什么油都可以)。
3.锅内放入少量的五香粉,再放入火腿肠炒香,我个人喜欢火腿肠焦一点...所以炒的焦些。
4.再放入青菜炒香、炒熟。
5.放入米饭炒匀,放些盐和少许番茄酱,快出锅时撒入了些黑胡椒末和罗勒叶末,翻炒几次。
6.盛到微波炉专用器皿里,然后准备放入芝士。
7.均匀的铺上芝士,再撒上少许黑胡椒和罗勒叶,放上之前准备的虾。我用的微波炉里的光波组合加热的,表面芝士会有些干,所以上面放上了三只虾。
8.大约光波加热五分钟就可以了。
9.味道不错哦....
小贴士:
看其他亲做的,我给简单了一下,用的微波炉里的光波一样哒...家里没有烤箱...希望亲们会喜欢...
黑米八宝饭
前几天回家路上看到有老人
手里拎着买的【八宝饭】
回家问老爸今年过年想不想尝这个
看老爸虽然嘴上说做起来很麻烦
其实还是挺馋这个的
所以还是准备尝试自己做一下
可以改良下口味
【八宝饭】的名字的由来就是
除了主料糯米之外
还要有8种宝贝
传统的有蜜枣、红枣、莲子、红绿丝、冬瓜条、南瓜子仁、红豆沙、芝麻
等等
为的是讨口彩【八方来财】
我用的都是家里现成的食材
主料用的是上海本地的崇明黑米
加上自己做的红豆沙做馅
其他蜜饯就拿家里的物尽其用
做出来的还不赖吧
就是黑米的粘性还是不如黑糯米
四面聚福八方来财---黑米八宝饭
原料:黑米600g、猪油2大勺、细砂糖2大勺、红豆沙6大勺、圣女果干、开心果仁、葡萄干、红枣干(去核)、蓝莓干、核桃仁适量
黑米八宝饭的做法
1、黑米洗净加净水浸泡一晚
2、泡好的黑米沥干水分
3、隔水蒸45分钟
4、取合适大小的碗
5、底部垫保鲜膜
6、将果脯蜜饯铺放最底层放一边备用
7、蒸好黑米移入容器
8、乘热拌入猪油和细砂糖
9、拌好的黑米填入放好果脯的碗中约1半的高度
10、将黑米压紧压实
11、放入3大勺红豆沙
12、上面再加上拌好的黑米再次压紧
13、用保鲜膜包好定型
14、放凉后倒扣在餐盘内即可取出
冷藏或冷冻(视食用时间确定)
吃之前再隔水蒸透即可开动
黑米紫薯饭的做法
上班需要带便当,又来不及炒菜,想着做点不需要就菜吃的主食吧。黑米入口有嚼劲又饱腹,紫薯营养丰富自带甘甜,时间来得及的话捏成小饭团,吃起来也方便。
材料:
黑米一杯,紫薯两小个,东北大米两杯,热水适量,
黑米紫薯饭的做法的做法步骤:
步骤1,超市买的东北大米,颗粒饱满圆润晶莹剔透,一杯的分量,差不多就是煮出来一碗饭这样子,刚好够我吃。今天要多做一点,而且它也是今天的配角了。两杯。
步骤2,黑米一杯。其实就是黑米:大米=1:2的分量来做的。光用黑米的话会过于粘稠,吃起来可就不舒服了。
步骤3,倒入电饭锅里
步骤4,小紫薯两个,洗干净,我没有去皮。概念中总觉得紫薯皮是有营养的。
步骤5,切成易熟的小块
步骤6,三样食材都放入电饭锅里
步骤7,淘洗干净。我用的热水。理论上来说还是凉水的好。煮饭的水不能太多,一个测试的小技巧是把食指插进去,水没过米一个关节的高度。
步骤8,按下煮饭后就该忙啥忙啥去吧。熟了之后你会发现它很粘稠。我也吓了一跳,但不用担心,它就是这个样子的。晾一会儿就可以装进便当盒里了。
步骤9,摆了个造型,拍完照就吃掉了,不是很甜,很饱腹。好了,可以带着便当出门了。
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