中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编花时间特意编辑了自制麻辣粉,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::红薯粉条200克,麻辣油10克,香葱10克,花生碎15克,香醋10克,盐适量,
辅料::花椒油10克,香肠一根,蒜末10克,蚝油5克,生抽10克,青菜50克,
自制麻辣粉的做法步骤:
1.红薯粉条提前用凉水泡软,香肠切片,香葱切小段,蒜切碎末,熟花生碎备用。
2.碗里倒入生抽、香醋、蚝油。
3.放入香葱、蒜末、盐、
4.倒入仲景花椒油。
5.再倒入仲景麻辣油备用。
6.锅里水开后放入粉条。
7.粉条煮至半透明状放入青菜和香肠片。
8.煮半分钟后捞出放入碗中。
9.加适量热汤搅拌均匀即可。
10.成品图。
11.Q弹筋道。
12.麻辣入味。
13.简单易做的美味!
小贴士:
红薯粉条煮的时候不可煮太久,避免失去口感。麻辣油和花椒油可随个人口味适量添加。
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麻辣粉
食材明细:
主料::韭叶土豆粉适量,
辅料::西红柿适量,上海青适量,
配料::老干妈适量,花椒粉适量,生姜粉适量,生抽适量,陈醋适量,食盐适量,鸡精适量,
麻辣粉的做法步骤:
1.韭叶粉提前用温水泡上软.我用的是昨天泡剩下的·哈哈~(下午吃的话·早上就泡上.早上做汤的话·就提前一晚上泡)
2.西红柿清洗干净·切成小块
3.上海青清洗干净·用盐水侵泡(因为现在好多菜农为了蔬菜长得快点·频繁使用农药)所以用盐水侵泡10——20分钟
4.热锅凉油
5.锅里放入老干妈酱·翻炒出红油
6.放入西红柿·炒香
7.然后放入韭叶粉·进行翻炒·
8.韭叶粉炒软·依次加入花椒粉·生姜粉·生抽·食盐·陈醋(可加可不加·喜欢醋的朋友可以加点醋。)
9.最后加入上海青·翻炒一会·(加了上海青是不是颜色也很漂亮啊)
10.最后加入鸡精·提味!做好的麻辣粉大功告成!
11.配上一碗紫菜汤!做法很简单哦~紫菜清洗干净·虾米清洗干净放入碗中·加白胡椒粉·加食盐·倒入刚刚上开的水冲开·最后淋点芝麻香油·配上香菜或香葱·因为家里没有了·所以我没有放!
12.中午的午餐就做好了·哈哈!来个大团圆哦!
小贴士:
1.土豆粉是西北地区产的·很劲道·用细的·韭叶的·宽的都可以
2.提前用温水泡软
3.里面可以加鱼丸类 蔬菜类都可以.都很美味
4.老干妈酱各个超市都有卖的·还可以用别的麻辣酱代替
排骨麻辣粉
食材明细:
主料::排骨500克,花生5克,盐少许,胡椒粉一克,辣椒油5克,
辅料::粉条100克,蒜苗10克,麻椒粉5克,五香粉少许,
排骨麻辣粉的做法步骤:
1.食材清洗干净备用。(花生是炒熟的)
2.锅里放入适量排骨汤。
3.放入粉条,加入胡椒粉,麻椒粉,五香粉,搅拌均匀。粉条煮熟后加入盐即可。
4.最后撒入蒜苗入汤里,放入花生米。
5.成品图,麻辣可口。(不喜欢辣的可以忽略辣椒油)
6.成品图,鲜美可口。
7.成品图。
8.成品图,营养丰富。
9.成品图,健康养生。
鸡丝麻辣粉
水晶粉下锅煮开,捞出在凉水里浸泡。取一碗,放入适量的味极鲜酱油、醋、糖、盐、花椒粉待用。将油烧至九成热,炝辣椒粉,待用。把泡好的水晶粉放入开水锅中汆烫,捞入调料
材料:
主料:水晶粉1包,辣椒粉适量,
辅料:花椒适量,红椒适量,醋适量,白糖适量,食盐适量,花椒粉适量,高汤适量,蒜苗适量,
鸡丝麻辣粉的做法步骤:
1. 水晶粉下锅煮开,捞出在凉水里浸泡。取一碗,放入适量的味极鲜酱油、醋、糖、盐、花椒粉待用。将油烧至九成热,炝辣椒粉,待用。把泡好的水晶粉放入开水锅中汆烫,捞入调料碗中,将鸡丝、熟花生、榨菜粒、蒜苗粒放在粉条上,再将油烧至九成热,放入花椒和红椒,炸香后浇入粉条碗中,再调入炸好的油辣椒,倒入高汤或是开水,即可。
麻辣水晶粉
食材明细:
主料::水晶粉一袋,娃娃芯头一个,金针菇适量,黄豆芽适量,笋花3个,
辅料::玉米油适量,姜适量,郫县豆瓣酱一勺,香辣酱一勺,超麻花椒酱一小勺,盐适量,鸡精适量,香菜适量,红泡椒6个(可选),蒜适量,葱适量,
麻辣水晶粉的做法步骤:
1.娃娃芯,金针菇和黄豆芽,笋花3个(没有可不放)。
2.锅内适量油烧热,葱姜蒜炒香。
3.一小勺郫县豆瓣酱。
4.炒出红油。
5.2碗开水。
6.黄豆芽和水晶粉放入中小火煮5分钟。
7.金针菇和笋花,娃娃芯放入。
8.大半勺香辣酱。
9.一小勺超麻花椒酱煮约3分钟。超麻花椒酱若没可用麻椒粉或麻椒代替。麻椒就和葱姜蒜炒香即可。
10.适量盐,鸡精调味,关火。撒上香菜即成。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
DIY麻辣粉
食材明细:
主料::红薯粉200g,芝麻5g,麻辣烫料50g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,青豆20g,红辣椒1个,
DIY麻辣粉的做法步骤:
5.锅中热油,放入COOK100麻辣烫调料、红辣椒丝及葱姜蒜,炒香。将其浇在汤粉上,撒芝麻即可。
麻辣红薯粉
食材明细:
主料::红薯粉条适量,海带适量,豆腐丝适量,青菜少许,
辅料::花椒油适量,盐适量,大蒜适量,老干妈豆豉酱适量,
麻辣红薯粉的做法步骤:
1.红薯粉条用冷水提前泡软备用。
2.盐渍海带多冲洗几遍,洗掉多余的盐分,用冷水浸泡至没有咸味,中间换两次水。
3.豆腐丝洗净,沥水备用。
4.取一个大碗,加入盐,蒜末,花椒油和老干妈豆豉酱。
5.加入适量开水,拌匀备用。
6.锅中加水,烧开后,先放入红薯粉条烫至没有硬芯,将粉条捞入调好料的大碗中。(时间很短,注意不要烫太久)
7.再放入海带,豆腐丝和青菜烫熟。
8.捞入碗中,吃时拌匀即可。
自制老友粉
食材明细:
主料::河粉适量,
辅料::瘦肉适量,猪肝适量,番茄1个,辣椒适量,榨菜适量,豆豉适量,姜末适量,蒜适量,葱花适量,绿豆芽适量,
自制老友粉的做法步骤:
1.备齐食材,洗干净切好
2.锅内热油放入姜末,蒜,辣椒,猪肉和猪肝爆炒
3.炒20秒后放入番茄,榨菜,酱油,盐,鸡粉
4.再炒半分钟后放入清水,煮滚再加入绿豆芽
5.豆芽煮熟后放入河粉再煮十秒即可出锅,装碗撒上葱花,完成~
小贴士:
●开始要爆炒,煮出来的东西才香
●辅料较多,可遵循难熟先放的顺序放进锅内
●榨菜可以用酸笋或其他酸的东西代替
●豆芽也可用其他应季蔬代替
●河粉易烂不宜久煮
●出锅即食味道最好~
自制草莓粉
食材明细:
主料::草莓10颗,
辅料::白砂糖适量,
自制草莓粉的做法步骤:
1.将草莓洗净,准备好所有材料
2.新鲜草莓洗净去蒂后切成均匀的薄片。
3.将草莓片铺入烤盘
4.烤箱100度,烤约1.5个小时
5.烤干水分后取出放入料理机,加入草莓干重量一半的糖,一起打成粉。草莓粉需密封保存,可以存放3-6个月。
小贴士:
烤箱温度适用于海氏25升烤箱,大家可以根据自己的烤箱略作调整。
自制蒸肉粉
食材明细:
主料::大米400克,八角10个,孜然2茶勺,盐1茶勺,小米30克,
辅料::花椒粒20个,桂皮1块,香叶8片,糯米100克,
自制蒸肉粉的做法步骤:
1.准备好香料
2.大米、小米、糯米加少许盐,清水浸泡1小时后,沥水晾干,放入炒勺中,小火干炒
3.香料也放里一起炒
4.米粒炒至水分收干,锅中的米粒表面开始变黄,不要停,小火继续翻炒
5.将炒好的小米、大米、糯米摊开晾凉,将米中的香料全部拣出来,分开盛放
6.米放入粉碎机粉碎
7.然后粉碎香料
8.将香料粉倒入米粉中混匀
9.手工蒸肉粉做好了
10.香喷喷
感谢您阅读“97美食网”的《自制麻辣粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题,希望您能喜欢!