食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?或许你正在查找类似"无油香酥核桃脆"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::糖粉70g,
辅料::蛋清30g,速溶咖啡2g,核桃105g,
无油香酥核桃脆的做法步骤:
1.准备好食材,核桃用擀面杖碾碎。
2.蛋清加20g糖粉搅拌均匀,加入速溶咖啡搅拌均匀,碗放入热水里,加糖粉25g,搅拌均匀。最后加入剩下的糖粉搅拌,加入碎核桃。
3.均匀铺入烤盘中,175度烤12分钟。
4.香脆可口。
小贴士:
糖粉别加太多,分批次加入搅拌,热水加温。
97msw.coM精选阅读
无油香酥炸鸡翅
肯德基作为快餐,其实不是很营养健康,所以想吃炸鸡翅的话,还是自己做的比较好,今天小编就教大家做无油香酥炸鸡翅,不用油炸更健康。
原料:鸡翅中500克、淀粉100克、清水20克、奥尔良腌鸡料粉35克、无铝泡打粉5克
做法:
1、在鸡翅两面分别划两刀,然后在清水浸泡下,洗掉血水,捞出沥干水分
2、鸡翅放入一器皿中,加入35克的鸡翅腌料(我选用的是奥尔良口味),加入20克清水,带上一次性手套,用双手不停按摩鸡翅,然后放入冰箱冷藏4小时以上
3、淀粉里加入泡打粉,混合均匀,将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉,空气炸锅先180度预热5分钟,将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中
4、炸锅185度工作11分钟,拿出鸡翅看一下,已经出了一部分油了,表面已经开始酥脆,颜色金黄,但是感觉还是稍微有点生(可以翻个面,也可以不用翻,我就没有翻面,比较懒,实验证明不翻面也可以)
5、炸锅175度继续工作5分钟,这次鸡翅完全成熟,表面也更上色了,非常酥脆,拿出来就可以吃了
小贴士
1、炸鸡翅好吃,不论用啥锅,腌制是一切前提,腌制入味的鸡翅即使不炸,怎么做都好吃,自己腌制不出快餐店那个味道,买一包腌料就搞定,保证和外面一模一样,奥尔良味我的最爱
2、用空气炸锅做炸鸡翅也要有技巧,就是不能裹面糊,否则面糊会顺着底部的空洞漏出,但是用干粉加泡打的效果就能做出快餐店炸鸡翅表面的脆皮效果,泡打粉是关键中的关键
小编有话说:以上就是小编教大家做的无油香酥炸鸡翅,绝对是媲美肯德基的一款美食。
红油香酥驴肉
卤驴肉切小块,放入大碗中。香菜洗净切2厘米的小段。花生捣成粗粒,不宜太碎。
材料:
主料:驴肉卤400g,,
辅料:香菜1棵,生抽2勺,醋2勺,蚝油1勺,辣椒油1勺,芝麻油适量,
红油香酥驴肉的做法步骤:
1. 原料。
2. 卤驴肉切小块,放入大碗中。
3. 香菜洗净切2厘米的小段。
4. 花生捣成粗粒,不宜太碎。
5. 取一小碗,放入两勺生抽、一勺蚝油。
6. 两勺醋。
7. 一勺红油、少许香油。
8. 调成味汁。
9. 将切好的香菜放入碗中。
10. 倒入调好的味汁。
11. 撒上花生碎,拌匀即可。红油香酥驴肉烹饪技巧
无油香蕉松饼
食材明细:
主料::香蕉1根,鸡蛋1个,面粉65克,牛奶50毫升,泡打粉2克,
辅料::蜂蜜少许,
无油香蕉松饼的做法步骤:
1.用料:香蕉1根,鸡蛋1个,面粉65克,牛奶50毫升,泡打粉2克,蜂蜜少许。
2.香蕉去皮切小段。
3.放入料理机中,加入牛奶鸡蛋一起搅打。
4.成细腻泥状,倒入碗中。
5.筛入面粉。
6.拌成均匀糊状,备用。
7.电饼铛预热后,刷少许油。
8.放入适量面糊,摊成饼状。
9.盖上盖子,上下盘加热2-5分钟。
10.底面金黄,翻面,再煎半分钟左右。
11.两面金黄,出锅,浇上蜂蜜,趁热食用。
小贴士:
1、香蕉大小不一,选择中等大小即可。
2、适当增加面粉,做好的松饼质感会更加疏松。
3、电饼铛可以用平底锅代替。
喜欢《无油香酥核桃脆》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题,希望您能喜欢!