食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《牛肉丸煲猴头菇》，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：牛肉丸125g，猴头菇50g，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，小油菜适量，枸杞适量，葱适量，姜适量，
牛肉丸煲猴头菇的做法步骤：
1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分
2.猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。换水时挤出猴头菇吸入的水分
3.猴头菇入锅煮20分钟
4.牛肉丸解冻。小油菜洗干净
5.葱切段，姜切片
6.猴头菇煮后捞出放到清水中浸泡5分钟
7.将猴头菇放入电饭煲内胆
8.加葱姜
9.再加适量水，将内胆放入电饭煲
10.盖上盖，通电调至1小时煲汤煲
11.煲30分钟后放入牛肉丸，盖上盖继续煲
12.30分钟后断电，放入小油菜搅拌均匀
13.添加盐、胡椒粉搅拌均匀
14.再撒入枸杞
15.搅拌均匀即可盛出享用
小贴士：
1、猴头菇要反复清洗，以去除苦涩味道。
2、小油菜很容易熟，电饭煲断电再放入。
3、牛肉丸、猴头菇味道都很鲜美，不宜再添加多种调味品。
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金针菇牛肉丸汤煲
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材料：
主料：金针菇100g，牛肉丸150g，
辅料：植物油适量，姜适量，猪肉适量，大蒜适量，生抽适量，海带100g，
金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤：
1. 锅内倒入一点油烧热后放入姜蒜。
2. 姜蒜爆香后放入瘦肉翻炒。
3. 待瘦肉炒至变白后加入几滴生抽。
4. 倒入一碗开水。
5. 牛肉丸倒入锅中。
6. 加入适量盐。
7. 把洗净切丝的海带倒入锅内。
8. 待牛肉丸煲一会浮上面后把洗净的金针菇和木耳倒入锅中。
9. 开锅后加入一勺牛肉粉。
10. 加入适量生抽提味即可。
双菇牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：香菇适量，双孢菇适量，洋葱适量，青红椒适量，高汤少许，水淀粉适量，鸡蛋1个，葱姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，料酒适量，味极鲜适量，
双菇牛肉丸的做法步骤：
1.准备材料
2.剁碎的牛肉馅中加入葱姜水，搅匀去腥
3.打入鸡蛋搅匀
4.洋葱、香菇和双孢菇剁碎末搅入肉馅
5.搅好的馅中加五香粉、鸡精、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀
6.加入适量水淀粉，将馅搅打至有弹性，制丸
7.将制好的丸子放入8、9成热的油锅炸熟
8.复炸一遍。着色均匀后捞出
9.少许高汤加热，加盐、鸡精、少许水淀粉烧开，撒上青红椒碎沫关火，浇到牛肉丸上即可
小贴士：
1、牛肉丸加上蔬菜给孩子吃食材丰富而且不至于口感太硬。
2、两次调味，不可过咸。
养胃猴头菇桂圆煲鸡汤
食材明细：
主料：：猴头菇2-3个，鸡肉500g，
辅料：：桂圆适量，姜3片，枸杞适量，红枣适量，
养胃猴头菇桂圆煲鸡汤的做法步骤：
1.猴头菇前一晚提前泡发好
2.鸡肉人多就一只人少就半只 买回来清水洗净 水烧开焯2-3分钟捞起备用 猴头菇也用开水焯几分钟去苦味 捞起切小块
4.砂锅大火水烧开放入鸡肉猴头菇等配料 转小火煲1小时左右放枸杞 10-15分钟关火放盐就OK啦 我个人不喜欢放太多调料 喜欢鲜一点的可以放点味精或者鸡精
5.大功告成
小贴士：
猴头菇一定要提前泡发 如果泡的时间太短苦味太重
猴头菇煲鸡汤的做法
换校区啦，在宿舍煲汤一学期一次，所以特地去买材料回来煮给宿舍的小舍友和一些部门的伙伴吃。之前就在豆果买了汤家的猴头菇药膳汤料包，一个人坐车去镇上买肉类，洗洗泡泡真的挺麻烦的，但是为了自己在乎的一群人洗手作羹汤，也是乐事一件~听说这次都到妈妈奶奶级的水平了
材料：
鸡半只，猴头菇2个，虫草花适量，莲子适量，竹荪适量，猪骨一块，蜜枣1~2个，银耳一朵，
猴头菇煲鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇提前两小时泡水
步骤2，银耳泡发好，撕开一朵朵
步骤3，竹荪剪开一段段再泡水
步骤4，虫草花泡水，莲子去心泡水，骟骨飞水（就是用开水煮一次后用冷水洗干净），半只鸡买的时候让老板娘斩开（宿舍没大刀T^T），也是要洗个三四遍，直到过水干净为止
步骤5，肉肉放最下面，材料一次放进去之后再加水，蜜枣也要放哦~
步骤6，宿舍只有高压锅，但是煮汤键坏了！所以我用筋蹄类那个键，反正到出锅有一个多小时啦！记得放盐哈！个个喝了都说味道不错(>﹏<)好感动！！！
猴头菇海参
菜系及功效：阳痿食谱遗精食谱早泄食谱肺结核食谱
猴头菇海参
原料：猴头菇300克，鲜海参100克(干海参50克)，料酒5克，姜片10克，葱10克，精盐1.5克，胡椒粉3克，白糖30克，味精1克，湿淀粉20克。
猴头菇海参的做法
海参洗净去杂质切成段状，猴头菇切片状，洗净的海参放入沸水焯少许捞起，与猴头一起入砂锅内，加水300毫升，料酒、姜片、葱末、精盐、胡椒粉、白糖煨一小时，再调味精及淀粉煮一沸后即成。
用法：食用。
主治：阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳、肝炎、肝硬化。
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。
其食疗作用有以下几个方面：
①增强免疫功能。猴头菌多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能，可促进溶血素生成，提高体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。
②防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用。
③延缓衰老。猴头菌有效成分对人体延缓衰老具有良好作用。
抗溃疡，降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
猴头菇扣肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，猴头菇50克，
辅料：：西兰花适量，
配料：：五香粉适量，葱适量，姜适量，香油适量，豆瓣酱适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，料酒适量，
猴头菇扣肉的做法步骤：
1.准备好五花肉和猴头菇。
2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
3.五花肉切成大片。
4.五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。
5.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
6.从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
7.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。
8.码放在碗内四周。
9.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
10.上面再码上一层猴头菇片。
11.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。
12.放入蒸锅，蒸制1小时。
13.蒸好后将碗取出。
14.滤出汤汁，扣在盘子中。
15.轻轻拿掉碗。
16.周围码上焯水的西兰花。
17.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
18.把芡汁倒在扣肉的上面即可。
小贴士：
蒸制时间长短看肉量的多少来决定。泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉丸煲猴头菇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了新鲜猴头菇专题，希望您能喜欢！
