食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐莲藕黑鱼汤，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：黑鱼一条，莲藕一根300克，
辅料：：红枣数颗，大葱适量，姜适量，
莲藕黑鱼汤的做法步骤：
1.黑鱼杀好，鱼肉片成鱼片，这一步交给卖鱼的了。莲藕洗净去皮。
2.锅里放少许油，煎鱼头，鱼骨，放少许料酒炝锅。
3.然后放适量清水，大火炖开。
4.鱼片放少许淀粉，胡椒粉，料酒腌制，莲藕切滚刀块。
5.鱼汤去掉浮沫，转砂锅慢炖，放红枣，葱姜。
6.放入鱼片，撒少许盐，出锅即可。
7.香浓的鱼汤，嫩滑的鱼片，青脆的莲藕，炎炎夏日，每个朋友都不要错过这样一碗汤哦。
97Msw.com相关知识
豆腐黑鱼汤
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
材料：
主料：黑鱼600g，豆腐1块，
辅料：葱适量，姜适量，豆油适量，食盐适量，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
豆腐黑鱼汤的做法步骤：
1. 黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
2. 豆腐切块，用开水烫一下捞出。
3. 锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
4. 至鱼块转色，加料酒去腥。
5. 加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
6. 中火煮15分钟。
7. 放下豆腐，大火煮开5分钟。
8. 加盐，胡椒粉。
9. 加葱花，鸡精即可。
10. 做好了。
枸杞黑鱼汤
食材明细：
主料：：大鲫鱼适量，
辅料：：大葱适量，枸杞适量，盐巴适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
枸杞黑鱼汤的做法步骤：
1.从冰箱拿出大鱼来解冻哦，要提前准备
2.大鱼洗干净后切一下，取出内脏器官洗干净
3.放入大煎锅当中把这些鱼都来煎炸至两面金黄即可
4.准备好的大葱以及生姜片
5.全部倒入锅中然后不断搅拌即可出锅
小贴士：
吃鱼小心不要被卡住
黑鱼汤(1)
食材明细：
黑鱼头适量，鱼骨适量，鱼皮适量，黑木耳适量，毛豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量
黑鱼汤的做法步骤：
第1步黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花
第2步黑木耳提前泡发毛豆洗净沥干水
第3步坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结
第4步中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅
芋艿黑鱼汤
食材明细：
主料：：黑鱼250克，芋艿数十粒，
辅料：：黑木耳一把，枸杞一把，
配料：：植物油两茶匙，料酒两茶匙，盐半茶匙，姜一小块，
芋艿黑鱼汤的做法步骤：
1.1.鱼洗净控干水；芋艿洗净切块；木耳水发；枸杞用清水洗净备用。
2.2.鱼切成断下油锅煎至呈金黄（钞锅起油用中火煎）。
3.3.将煎好的鱼放入瓦煲中加水。
4.4.先放入芋艿，再放黑木耳，姜，加水至盖住食材，先用小火再转中火烧开后放入料酒和盐及枸杞，再转小火炖四十分钟。
5.5.菜品炖好了。
小贴士：
1.芋艿不易多吃，以免胀气。
2.这道菜也可以将芋艿换成山药。
3.喜欢吃胡椒和大蒜的也可以放些胡椒粉或大蒜叶。
4.给老人做菜尽量少点，多了老人吃不完又不舍得扔掉会反复回锅。这是按三人份制作的。
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