吃到向往的美食是一件令人高兴的事，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，美食让生活对人更加具有吸引力，多吃吃美食吧，让生命更加多姿！你否也是这样认为的呢？小编花时间特意编辑了芥菜黑鱼汤，欢迎阅读，希望对你有帮助。
芥菜含有大量的维生素c，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。
芥菜黑鱼汤
材料：黑鱼1尾，芥菜120克
调味料：盐4克，鸡精、姜丝、红椒丝各3克，香油2克，高汤适量
芥菜黑鱼汤的做法
1、将黑鱼治净，剔骨取肉，将肉斜刀切大片。
2、芥菜洗净切段备用。
3、净锅上火倒入油，下入姜丝爆香，倒入高汤，调入盐、鸡精，加入鱼片、芥菜煲至熟，淋入香油、撒入红椒丝即可。
适合人群：儿童
养生功效：提神健脑
煲汤小贴士：黑鱼片可用调料先腌渍，这样鱼肉更入味。
黑鱼的营养价值及营养成
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
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食材配方
主料：
黑鱼
春笋
油
盐
料酒
姜
葱
胡椒粉
鸡精
蒜
做法 共9个步骤
1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，春笋去壳洗净.
2.把黑鱼切厚片，春笋切片。
3.锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出。
4.锅里油热，放下鱼片煸炒至转色。
5.放适量清水
6.放入春笋
7.加姜片，料酒，大火煮开，大中火15分钟.
8.加盐，胡椒粉煮1分钟
9.放葱花，蒜末，鸡精即可。
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食材配方
主料：
黑鱼
莴笋
杏鲍菇
酸菜
姜
大蒜
红椒
香菜
鸡蛋清
盐
料酒
黑胡椒粉
生粉
色拉油
花椒
干红辣椒
鸡精
做法 共18个步骤
1.黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净
2.鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开
3.鱼背部分均匀打成鱼片
4.鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆
5.姜切丝，红椒切丝，大蒜切片
6.杏鲍菇切片，莴笋切片
7.鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟
8.鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟
9.坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味
10.下鱼骨鱼尾鱼头煎一下
11.下酸菜翻炒2分钟
12.倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精。
13.倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生
14.另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒
15.轻轻滑入鱼片
16.至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝
17.盛入碗中，撒上香菜
18.浇上花椒油
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火腿黑鱼汤
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
食材配方
主料：
黑鱼
火腿片
香菇
红枣
黑木耳
油
姜
葱段
黄酒
鸡精
胡椒粉
盐
做法 共4个步骤
1.黑鱼洗净。
2.油锅中姜爆香，入黑鱼稍煎。
3.放酒和火腿再加水煮至汤白。
4.加入泡发好的香菇,木耳,红枣煮沸加盐,鸡精,胡椒粉调味，最后撒入葱段。
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网站举行菜谱征集活动， 即按照提供的菜名征集作品。 一下子我就被“山药黑鱼汤”这道菜所吸引， 因为黑鱼一直是我比较喜欢吃的一种鱼， 相对的其他淡水鱼来说， 它的
食材配方
主料：
黑鱼
山药
油
盐
猪油
姜
大葱
小葱
花椒
做法 共12个步骤
1.将山药去皮后切成滚刀块， 黑鱼洗净沥干；准备好其他材料；
2.锅中放入适量的油， 再加入一勺猪油；
3.放入姜片， 葱段和花椒爆香；
4.再将所有的香料捞起；
5.将黑鱼片码放好煎制一下；
6.煎好一面后用筷子翻面也煎一下；
7.反面煎好后倒入适量的开水；
8.下入准备好的山药块；
9.将刚捞起的姜片和葱段再放入其中；
10.大火烧开后， 盖上盖， 转为小火三十分钟；
11.炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味；
12.盛入碗中。
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黑鱼是水族中的强者，非常生猛！它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两
食材配方
主料：
黑鱼
生菜杆
黑木耳
油
盐
料酒
姜
葱
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.准备食材
2.黑鱼杀好，去头，去鳃去鱗去肚，切厚片，黑木耳洗净，生菜杆洗净切片.
3.锅里油热，下姜片，鱼片煸炒.
4.当鱼片转色，加适量清水，加料酒
5.大火煮开，中火煮30分钟
6.当鱼汤发白变浓，加黑木耳，
7.加生菜杆，大伙煮5分钟.
8.加盐，胡椒粉煮1分钟，
9.加些葱花即可.
黑鱼煲
20世纪80年代以来黑鱼煲风靡兰城，经久不衰，一年四季盛行。各店家都推出各有特色的黑鱼煲，四五个人围着黑鱼煲，热气腾腾，净菜又可随添，经济实惠，做法各有特色，以下介绍一种供参考。
黑鱼煲主料：活黑鱼1条（约重1500g）
配料：千张250g、水发笋干150g、泡菜25g
调料：蛋清1只青蒜段15g、姜块25g、姜汁3毫升、干红椒段5g、野山椒5只精盐10g、白糖10g、味精6g、黄酒25毫升、麻辣鲜5g、胡椒粉1g、干淀粉10g、辣油15毫升、熟猪油50g
黑鱼煲的做法
1、将黑鱼清洗干净，批去脊骨、胸骨。
2、将黑鱼肉斜批成0.3厘米厚的月牙片，头斩成四大块，脊骨、胸骨略斩成几大块。
3、千张切成约2厘米宽6厘米长的条。
4、笋干切成5厘米长的段。
5、姜块去皮用刀拍松。
6、鱼片用精盐3g、黄酒5毫升、味精2g、姜汁抓捏上劲，将蛋清及干淀粉在碗内捏匀。
7、再倒入鱼片中拌匀上浆。
8、锅中加水烧开，倒入千张、笋干焯水，水开后倒入漏勺沥去水待用。
9、锅在旺火上烧热，练锅后加猪油，烧至六成热时倒入鱼头，鱼尾，鱼骨等煎炒，至鱼转色发白时加黄酒、姜块，开水1200毫升。
10、用旺火约煮67分钟，至汤汁呈乳白色，拣出姜块，倒入大号砂锅内，放入千张、笋干、泡菜、干红椒、野山椒、精盐、白糖、黄酒、麻辣鲜，旺火烧开再煮约3分钟。
11、然后加入味精，淋上辣油，然后将鱼片一片片铺在上面，撒上青蒜段、胡椒粉、盖上砂锅盖，焖烧1分钟上桌。
特点：香气扑鼻，鱼片滑嫩，汤浓味厚，辣而鲜醇。
制作关键
1、鱼片要批得厚薄均匀，上浆时要将鱼片先用盐抓捏上劲。
2、煎鱼头尾等骨时要煎得透才香，煮时不能加盐，一加盐汤汁乳白色将受影响，煮时一定要用旺火。
3、铺鱼片时动作要快点，减少鱼片前后的受热时间差，使鱼片嫩度一致。
黑鱼的营养价值及营养成
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
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凉拌芥菜
芥菜有人不喜欢吃，说它有点微微的苦味，但是我很喜欢吃，无论是炒着吃还是凉拌，都非常的不错
材料：
一根芥菜，
凉拌芥菜的做法步骤：
1，准备好食材
2，荠菜洗干净去皮，先切成片再切成丝
3，把生抽、香油和辣椒油放在一起，搅拌均匀
4，再把切碎的蒜和葱放入碗中
5，锅里加入适量的水，然后加入少许的盐和油大火烧开，在把芥菜丝放入锅中炒水
6，焯好水的芥菜丝捞出放入凉开水中
7，然后再捞出沥干水分放入碗中
8，把调好的料放入碗中，搅拌均匀
9，装入盘中即可食用
芥菜芋头煲
朴实无华的客家养生菜----芥菜芋头煲
不同的食材都有自己独特的味道，只要将它们搭配得当，再用适合的烹饪方法，即便是再简单朴实的食材，也会给你带来出乎意料的美味享受。
第一次品尝芥菜芋头煲，是与朋友去一县城小镇泡温泉，那是一个连手机信号都收不到的地方，山风习习拂过脸面，略带凉意，空气中充满了一股泥土与草木的清新味道，深深吸入一口，滑入肺部，顿觉心情舒畅，整个人都轻盈起来。泡完温泉，拖着懒洋洋的身子去了一农村人家，主人已准备好一桌诱人的美味。白斩鸡、清蒸沙坑鱼、新鲜香菇炒肉丝、鲜笋炒腊味，客家酿豆腐，最后上来的就是这道芥菜芋头煲，一道道清新纯朴的农家菜让味蕾以至于心情都得到了最大的满足感，由其是那道看似普普通通的芥菜芋头煲，竟然如此美味，成了整桌最先吃完的一道菜。后来再吃这道菜，是在广州一家酒楼，档次比较高，菜式都包装的比较完美，居然也有这道芥菜芋头煲，且加了高汤煨之，但吃起来已全然没有那种清新扑实的味道了。
芥菜芋头煲，做为一道客家菜，我们当地一般只放芋头，很多地方喜欢加上番薯，也是非常有益的。
芥菜是广东人很喜欢吃的一道蔬菜，有开胃消食、解毒消肿、宣肺豁痰，温中利气的作用。现在的芥菜很清甜，由其是广东电白县特产水东芥菜，爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，不过市场上不是时时能买的到。
芋头做为父亲那一辈时代的主粮，不知现在爱吃的人多不多，父亲一生最爱吃南瓜、芋头、番薯，南瓜是营养价值非常高的养生食材，在网上也被反复热炒。其实芋头、番薯也是对人体非常有益的健康食材。芋头具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。番薯有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效，对防治癌症也有定的效果。
芥菜芋头煲材料：菜菜、芋头、姜片，（还可加上番薯）。
调料：盐、鸡精。
芥菜芋头煲的做法1、芋头洗净，煮熟后剥去皮，切厚块。
2、芥菜洗净切块。
3、锅内加适量油烧热后，放芥菜入锅略炒一下，加适量清水煮沸，转入煲内，下芋头煮沸转小火焖15分钟左，至芥菜变稔后，加盐、鸡精调味即可。
现代人越来越注重养生，这道客家养生菜在港澳地区也深受欢迎，澳门一家报纸在推荐这道菜时，特意提到有錢難買春頭瀉，意思是春天应润腸通便，注重排毒。简单的菜式，朴实的滋味，如果你的味觉已经厌倦了油腻的山珍海味时，不防就品尝一下这道朴实无华的客家养生菜吧。
猪肉配芋头，强身能防癌
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
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猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
砂锅芥菜煲
砂锅芥菜煲
材料：
半斤芥菜，一条排骨，50g虾米，少许姜，1勺盐，
砂锅芥菜煲的做法步骤：
1，准备好材料
2，坐砂锅加油烧热
3，加入姜和排骨
4，煎至两面金黄
5，码入芥菜梗炒软加入菜叶子
6，炒软的菜加入开水
7，盖上盖子煲至菜梗变软即可
8，加入盐，翻炒一下
9，一锅端上桌就可以开吃啦，超级下饭哦
10，成品图
11，成品图
12，成品图
厚菇芥菜(3)
食材明细：
芥菜1000克，猪肋条肉(五花肉)500克，香菇(干)30克，猪胫骨500克，火腿10克，盐5克，味精4克，碱3克，鸡油20克，猪油(炼制)30克
厚菇芥菜的做法步骤：
1. 芥菜芯洗净，切成两瓣；
2. 猪五花肉切5 块；
3. 熟瘦火腿切5 片；
4. 猪骨砍成5 段；
5. 厚香菇用水浸发，去蒂，洗净，备用；
6. 烧沸水2500毫升，加纯碱，放入芥菜芯，约焯半分钟取出，用清水冲去碱味，剥去菜叶的外膜；
7. 中火烧热炒锅，下鸡油，放入香菇略炒，加清汤（或水）50毫升和味精，约煮半分钟盛起；
8. 炒锅放回炉上，下猪油烧至微沸，放入芥菜芯泡油约半分钟，用笊篱捞起沥去油，倒入用竹箅子垫底的沙锅；
9. 氽油倒出，炒锅放回炉上，下猪肉、猪骨略炒，烹黄酒，加精盐和清汤（或水）1000毫升后倒入沙锅，加盖，用中火焖约40 分钟；
10. 揭开盖去掉猪肉、猪骨，加入香菇，再焖约10 分钟，取出菜排在碟中；
11. 香菇伴在碟的四周，火腿片排在菜芯上面；
12. 原汁留下待用；
13. 炒锅洗净放回炉上，倒入原汁，加味精、胡椒粉、香油，用湿淀粉调稀勾芡，淋在菜芯上面即成。
小贴士：
因有芥菜芯泡油过程，需准备熟猪油500克。
黑鱼红枣南瓜汤
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
红枣小小一颗红枣，功效很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能；红枣能补气养血，是很好的营养品。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
黑鱼红枣南瓜汤
原料：黑鱼头、南瓜、红枣、
调料：盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。
黑鱼红枣南瓜汤的做法：
1、提前将红枣洗净用清水泡上。
2、黑鱼头洗净切开并剁段。
3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。
4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段
5、锅烧热放油，
6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。
7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。
8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段
9、开大火烧开，撇去浮沫。
10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。
11、放入泡好的红枣。
12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。
13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。
14、出锅前撒香菜末即可。
黑鱼的营养价值及营养成
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
奶汤黑鱼煲
牛奶是人体钙的最佳来源，而且牛奶中的钙磷比例非常合适。将牛奶与营养丰富的黑鱼一同入汤，非常适合儿童食用。
奶汤黑鱼煲
材料：黑鱼肉200克，白菜叶120克，鲜奶适量
调味料：盐3克，鸡精4克
奶汤黑鱼煲的做法
1、将黑鱼肉洗净切薄片，白菜叶洗净。
2、锅上火倒入鲜奶，调入盐、鸡精，下入鱼片、白菜叶煲至熟即可。
适合人群：儿童
养生功效：提神健脑
美食小贴士：黑鱼可先用料酒腌渍一下，会增加鱼的鲜味。
黑鱼的营养价值及营养成
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
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