中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：羊排450克，
辅料：：荷兰豆适量，胡萝卜适量，青蒜适量，大白菜适量，杏鲍菇适量，红枣适量，生姜适量，葱适量，白芷适量，陈皮适量，
配料：：料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，
冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]的做法步骤：
1.准备好红枣、生姜、葱、陈皮、白芷、胡萝卜段。
2.羊排要清水泡一泡，清洗干净。（我只用了一半约450克）
3.锅里烧开水，滴料酒。入羊排，大火烧开二分钟后捞出。
4.另起汤锅，烧开水，入配料和羊排炖至熟透。
5.在炖汤时准备涮菜。我就简单准备几样喽。胡萝卜片和荷兰豆。
6.杏鲍菇和青蒜。
7.大白菜。
8.炖熟羊排之后，调味开涮喽。
小贴士：
牛、羊、肉之类炖汤前可以是冷水入锅开锅后去沫，也可开水入锅之后煮上二三分钟再换水。
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冬日养生火锅------药膳骨汤火锅
食材明细：
主料：：排骨400克，鸡爪4只，
辅料：：红枣适量，当归适量，枸杞适量，生姜适量，香葱适量，金针菇适量，大白菜适量，胡萝卜适量，粉丝适量，豆腐果适量，火腿肠适量，
配料：：料酒适量，白菜适量，食用盐适量，大豆油适量，
冬日养生火锅------药膳骨汤火锅的做法步骤：
1.买回来的鸡爪和排骨用清水泡一会儿，清洗干净
2.冷水与排骨、鸡爪同一入锅，加入适量料酒烧开，焯水后捞出用温水清洗一遍。
3.准备好生姜、葱打结，当归、红枣、枸杞。
4.再把清水烧开，（或用开水）把排骨和鸡爪入锅，再点白醋、大豆油，入步骤3准备好的配料。大火烧开5分钟，转小火炖至排骨熟透。
5.炖汤时准备蔬菜。金针菇。
6.准备大白菜。
7.准备的生菜。
8.豆腐果和火腿肠。
9.泡发好的粉丝。胡萝卜切片。
10.排骨炖好之后，加入枸杞和盐。加入准备好的蔬菜开吃喽。
小贴士：
1、这是一般人都能接受的药材。特殊体质者需咨询一下。
2、豆油不需多。
3、滴醋，可让排骨易烂不油腻。
健康火锅------虫草花养生火锅
食材明细：
主料：：虫草花20克，猪筒骨适量，
辅料：：红枣3个，大葱适量，花椒适量，姜片适量，史云生浓醇高汤4支，
健康火锅------虫草花养生火锅的做法步骤：
1.虫草花用清水泡两分钟，清洗干净，再换干净的清水泡一会，大概10分钟左右就可以了。
2.猪筒骨洗净焯水。
3.焯过水的骨头洗干净上面的血沫。
4.把骨头放入锅中，加入红枣、大葱、花椒和姜片。红枣一般加2-3个就可以了，我今天加了5个，是因为开始加了两个大的，为了对比一下，又加了小的。
5.然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内，开始炖，水开后炖2个小时。
6.准备一点枸杞。
7.洗干净后加入锅里，再炖30分钟。
8.最后加入史云生的高汤底料。
9.可以吃啦，根据自己的喜好准备味碟，我们今天做了两种，一般的味碟用来蘸骨头，芝麻酱碟用来蘸羊肉片等，味道不错还养生，要不要也试试呢。
小贴士：
原料：虫草花20克 猪筒骨
配料：红枣3枚 大葱 花椒 姜片 史云生浓醇高汤4支
配菜：午餐肉 豆腐 鸭血 蘑菇 西兰花 水饺 羊肉片 藕片等
调味：根据自己的喜好调配，我们今天做了两种调味，一种是普通调味的，一种是芝麻酱的，芝麻酱的调味点击这里//home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-237288.html有非常详细的做法
专家给出的虫草花鉴别方法：
真假对比
劣质草：颜色金黄鲜亮，没有杂色，泡水发黑，浑浊，不清澈，煲汤口感味道稍差
优质草：颜色自然橘黄，有杂色，菌味浓烈，泡水清澈，口感有韧劲，味道鲜美
正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色，这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象，泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长，超过3个小时菌粉会在水里氧化，虫草花表面会略为发黑，影响口感。
冬至羊排火锅
食材明细：
主料：：羊排650克，红薯粉150克，金针菇100克，黄豆芽100克，生菜200克，香菜100克，香蒜叶5棵，
辅料：：植物油2勺，盐5克，辣椒酱3勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，花椒8个，桂皮1块，橘子皮1块，
冬至羊排火锅的做法步骤：
1.羊排冷水下锅加料酒煮滚捞出来过冷水。
2.放高压锅加清水没过羊肉加桂皮，橘子皮，料酒。
3.上气大火炖10分钟然后转小火慢慢炖30分钟。
4.可以戳穿即可。
5.捞出来沥干水分。
6.植物油放花椒煸香。
7.放羊肉大火煸炒。
8.加老抽，生抽拌匀。
9.沏入羊肉汤煮滚。
10.转至火锅盆加辣椒酱，盐。
11.加上香蒜叶。
12.上配菜。
13.香喷喷的，大口吃肉。
14.羊肉汤放上煮好的面条超级美味哦！
小贴士：
羊肉要绰水，桂皮和橘子皮不能放多了不然会苦哦！
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