食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“核桃芝麻糖”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：熟黑芝麻300克，核桃仁150克，
辅料：：白糖250克，麦芽糖100克，水100克，
核桃芝麻糖的做法步骤：
1.将核桃仁烤熟，和熟黑芝麻一起放烤箱，开发酵功能保温备用。
2.将白糖加入水，放入不粘锅，开小火熬煮。
3.煮至糖水呈微黄色。
4.加入麦芽糖。
5.小火煮至焦糖色，呈小泡，用筷子蘸点糖浆放入凉开水中，糖变脆即可关火。
6.加入核桃仁，迅速搅拌均匀。
7.加入熟黑芝麻。
8.迅速搅拌均匀。
9.将混合物倒入模具。
10.表面盖油纸。
11.用擀面杖用力擀平整。
12.趁热切薄块，冷却后即可享用。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士：
1.核桃和黑芝麻保温，混合时，糖浆不会太快冷却，有利于整形。
2.糖浆一定要熬到位，否则成品会粘牙。
3.一定要趁热切块，否则易碎。
4.成品切薄片，方便食用。
5.要用不粘锅。
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棉花糖版核桃芝麻糖
食材明细：
主料：：棉花糖300g，芝麻粉180g，核桃200g，花生50g，
辅料：：猪油50g(黄油)，
棉花糖版核桃芝麻糖的做法步骤：
1.将花生烤熟去红衣，核桃烤熟，各自秤取好，混合备用(花生和核桃的比例根据自己口味调节，加起来250-300克之间即可)。
2.秤取300克棉花糖，备用
3.取50克猪油，在锅中用小火融化。家里黄油用完了，不然用黄油也可以。因为黑芝麻配猪油味道更香，所以选了猪油，而不是别的油脂。
4.秤取芝麻粉180克，备用
5.把棉花糖倒入融化猪油中，全程用小火慢慢熬制棉花糖
6.待棉花糖成为柔软的液体后，倒入黑芝麻粉快速搅拌均匀
7.在黑芝麻糖液中倒入核桃和花生，快速搅拌均匀，一定要在糖液变冷硬化前完成搅拌。
8.把搅拌好的混合物倒入铺好油纸的模具中，然后盖上油纸，用长方形的饭盒按压整形(这步需要快速操作，所以没有拍照)
9.待冷却后，用刀切成小块即可
核桃芝麻牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖200g，
辅料：：酸奶100g，奶粉150g，核桃仁200g，芝麻50g，
核桃芝麻牛轧糖的做法步骤：
1.酸奶同棉花糖一起放锅里不停翻炒，融化
2.融化后再加入核桃仁、芝麻、奶粉
3.搅拌均匀稠了就可以出锅了
4.盘里放一张油纸，压平待凉后放入冰箱冷冻2两小时
5.冷却好了切成小块，包起来，随时想吃就吃
核桃芝麻羹
食材明细：
核桃200克，黑芝麻20克，鸡蛋65克，牛奶200克，豆浆20克，白砂糖10克
核桃芝麻羹的做法步骤：
1. 核桃仁、黑芝麻分别洗净，研成粉末；
2. 将牛奶、豆浆、白糖同入大碗，加入核桃粉、芝麻粉拌匀，放入锅中煮沸；
3. 将鸡蛋的入碗中，用筷子搅匀，缓缓淋入锅中，煮至蛋花浮起，即可盛起食用。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
核桃芝麻露
食材明细：
主料：：核桃仁50克，大米20克，
辅料：：黑芝麻10克，
核桃芝麻露的做法步骤：
1.准备好原料。
2.核桃掰成小块，和大米分别放入微波炉高火2.5分钟，黑芝麻我用的是现成的熟芝麻。如果是生的，也要烤熟。（这个可以一次多做点，储存起来，用起来更方便。）
3.把食材放入九阳智能豆浆机中，加入水，水量加至上下水位线之间
4.打开手机软件阿里小智，选择九阳智能豆浆机C658SG，打开云食谱，找到核桃芝麻露。
5.选择“一键启动”，豆浆机开始工作。
6.工作完成后，豆浆机发出“嘀嘀”声，营养美味的核桃露完成。
7.成品图
8.爱，用味道表达！
核桃芝麻酥
核桃具有补脑、美颜、抗衰老、镇咳平喘、保护心血管的功效。所以，我是为了多吃核桃才做的这道点心！嗯，不要小看每天想心思做饭的主妇们，每顿饭都要营养搭配、吃得健康、口感美味，还要摆盘好看，这是对我们脑力和体力的双重挑战。经得起这种考验也是一种收获，烹饪美味如同调制人生，会让你的个性单纯平静，让你更加热爱生活善待他人。
来，详细科普哈：核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
核桃芝麻酥---酥松有营养的饼干
食材：黄油80克、蛋黄17克、细砂糖40克、低粉120克、奶粉25克、小苏打1/4小勺、核桃仁适量、黑芝麻适量
核桃芝麻酥的做法
1、黄油软化后和蛋黄拌匀打发。
2、加细砂糖继续打发。
3、低粉、奶粉和小苏打粉过筛后倒入黄油中切拌均匀。
4、撒核桃仁和黑芝麻和成面团。
5、静置10分钟后，分割成大小一致的小面饼。
6、中层，180℃，15分钟左右即可。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
牛奶核桃芝麻糊
食材明细：
主料：：牛奶适量，核桃仁粉适量，黑芝麻粉适量，糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，
牛奶核桃芝麻糊的做法步骤：
1.将一碗半牛奶倒入锅中
2.将一碗半牛奶倒入锅中
3.加入两匙糯米粉
4.加适量白糖
5.搅拌均匀
6.开小火慢慢煮，边煮边搅拌
7.加入两匙黑芝麻粉
8.加入一匙核桃仁粉，介个，先打过黑芝麻的机器，打出来的核桃仁跟黑芝麻差不多啊，可是，伦家就是核桃仁啊
9.边煮边搅拌，至微沸腾即可
小贴士：
一定要全程小火，不时搅动，防止粘底
不喜欢糯食的人，可以用粘米粉代替糯米粉
花生核桃芝麻糊
食材明细：
主料：：黑芝麻200g，核桃仁50g，
辅料：：花生50g，糯米500g，
花生核桃芝麻糊的做法步骤：
1.准备原材料
2.将糯米炒熟，花生、核桃仁、黑芝麻炒脆
3.将炒熟的糯米、花生、黑桃仁、黑芝麻倒入LEQUIP莱希芙破壁机中，高速打碎
4.将芝麻粉装存储，取食的时候加水冲泡，一份营养美味的芝麻糊就做好啦，十分方便。秋冬进补，正当其时
核桃芝麻花卷
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母5克，核桃适量，芝麻适量，
辅料：：水约250克，
核桃芝麻花卷的做法步骤：
1.酵母提前用温水化开静置片刻。然后取500克面粉，将酵母水缓缓倒入，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。
2..将絮状面团用手揉成一个三光面团。
3.将面团放置温暖处发酵至2倍大。用手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷时，表明面发好了。
4.发酵好的面团充分排气。用刀切横截面，没有大的气泡时，意味着排气排干净了。
5.面团用擀面杖擀成一个长方形面片。面片上先薄薄刷一层油，然后均匀撒上核桃芝麻粉。（如果喜欢咸味的，可以在上面撒层盐。或者在擀好的芝麻核桃粉里放进盐拌均匀）
6.把面片从头到尾卷起来。
7.切成2cm左右宽度的小段。将整形后的花卷坯子放入蒸笼中，二次发酵15-20分钟。锅中放足量清水，大火烧开转小火，蒸制15分钟左右。再焖5分钟打开锅盖。
8.成品图
9.成品图
小贴士：
核桃芝麻粉的做法：取适量核桃和芝麻洗干净，沥干水分。放入锅内炒熟（中间需要不断翻拌），然后放在案板上，用擀面杖擀成碎末，或者放进料理机打成碎末。
核桃芝麻糊(3)
食材明细：
主料：：芝麻核桃粉5勺，熟糯米粉2勺，
辅料：：糖适量，开水适量，红枣1颗，
核桃芝麻糊的做法步骤：
1.自己做的芝麻核桃粉，在之前的菜谱里有做法。
2.锅烧热，倒入糯米粉，中小火炒到微黄，即为熟。多了的糯米粉可以用罐子装起来，方便下次冲调芝麻糊用。
3.芝麻核桃粉：熟糯米粉=5:2（因为芝麻核桃粉里已经有冰糖，我没有再加糖了，喜欢吃甜一些的可以加点糖）芝麻核桃粉和熟糯米粉放入小碗里稍稍搅拌均匀。
4.倒入适量的开水，边倒边调成糊状。水的量没有写，因为有人喜欢粘稠些的，有人爱喝稀的，看状态自己增减吧。红枣取肉切丁装饰，因为薄荷都冻死了...
小贴士：
1.糯米粉用中小火炒到微黄，即为熟。可以一次多炒一些装罐方便下次冲调用。
2.甜度可以根据自己口味调整。
3.冲调的水要用煮开的沸水，边倒边调成糊状。
4.按个人喜好加水冲调，粘稠些或者稀一些。
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