好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的糯米粉南瓜饼,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：糯米粉200克，南瓜泥120克，
辅料：：白糖适量，黑芝麻适量，
糯米粉南瓜饼的做法步骤：
1.主辅料： 糯米粉、南瓜泥、黑芝麻。
2. 南瓜泥加糯米粉和适量白糖反复翻拌。
3. 将其和成光滑面团，饧发20分钟。
4.然后均匀下剂 。
5. 轻轻将其按扁。
6. 在一面均匀的撒一些黑芝麻。
7. 煎锅烧热，放入生坯，沾芝麻的一面朝下，中小火煎制。
8. 一面煎熟，上色后翻面再煎。
9.两面都煎制熟透。出锅装盘即成。
小贴士：
1、白糖的用量按照自己的口味放就可以。
2、煎制时要用中小火，以免外糊里生。
3、提前把南瓜蒸熟、去皮、按碎即成南瓜泥。
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糯米粉小南瓜(1)
食材明细：
主料：：糯米粉150g，
辅料：：南瓜泥适量，豆沙馅适量，
糯米粉小南瓜的做法步骤：
1.南瓜蒸熟压成泥趁热加入糯米粉
2.揉成团
3.豆沙馅搓圆，取南瓜糯米团压扁包入豆沙馅
4.包入豆沙馅后搓圆，用牙签压出印子，做成南瓜状
5.做好后在顶部插入一个葡萄干，蒸笼里垫上玉米叶，依次摆好
6.开水入锅蒸制8分钟左右即好！
7.蒸好的成品！
8.成品，冷热吃风味俱佳！
9.成品！
10.成品！
小贴士：
做好后用开水上锅蒸，能很快定型，不用整太久，时间长了会塌。
糯米粉糍粑
食材明细：
主料：：糯米粉120g，牛奶100g，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，糖适量，
糯米粉糍粑的做法步骤：
1.准备材料
2.将牛奶倒入碗中，打入鸡蛋搅拌
3.倒入准备好的糯米粉，继续搅拌，搅拌成糯米糊。
4.平底锅加热，倒入适量油。
5.油冒烟，倒入适量糯米糊。
6.一面煎好，再煎反面。
7.如果想吃原味的，就可以开吃了，如果想吃甜的，可以撒点糖。
8.突然想到家里有芝麻糖，于是撒在了上面，没想到又是另一种美味。
小贴士：
如果太稠可以再加点牛奶。
糯米粉蛋糕
食材明细：
主料：：糯米粉130克，鸡蛋（小）6个，白砂糖50克（蛋白），橄榄油45克，牛奶60克，
辅料：：柠檬汁几滴，
糯米粉蛋糕的做法步骤：
1.材料大集合。糯米粉事先过筛，秤量好所有材料。
2.将蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻室，冻到边缘开始结冰，大概十来分钟吧。
3.蛋黄加入橄榄油、牛奶、10克白砂糖。隔温水用手动打蛋器打到浓稠。
4.筛入糯米粉，搅拌至无干粉状态。糯米粉无筋性，不用担心出筋的问题。
5.拌好的面糊看起来有点太稠了的样子，不用担心。
6.蛋白从冰箱里拿出来，边缘有细微的冰渣。放几滴柠檬汁或是白醋。（这时候就可以160度预热烤箱了）
7.分三次加入白砂糖，第一次是打出粗泡的时候，第二次是打出细腻的泡沫的时候，第二次是打出明显的纹路之后。
8.打到提起打蛋器，出现细细的小尖角，就是所谓的硬性发泡。这个蛋糕其实用不着打到硬性，打出小弯勾其实就可以了。
9.将1/3蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀，最近学了一个切拌的手法：刮刀从右上角一点钟方向下去，向左下角七点钟方向直划下来，手腕自然往上一翻，重复这个动作，直对拌匀。
10.再加入1/3面糊切拌均匀。
11.将面糊倒回剩下的1/3蛋白里面，这样才能拌得完全均匀
12.和好的面糊细腻有光泽。提起刮刀，面糊会像丝绸一样流下来。纹路不会马上消失。
13.倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。
14.将烤盘放入已经预热好的烤箱倒数第二层，160度50分钟。
15.全程160度的话，蛋糕表面可能会出现一些小的裂纹，介意的朋友只需要将烤箱温度降低到140度，相应延长20分钟烤制时间就好了。
16.中途如果上色太深可以加盖锡纸，但动作一定要快，否则蛋糕立马回缩，一点儿不留情的。
17.出炉后将模具在桌面上轻摔几下，震出内部热气，马上倒扣，这样能很大程度减少回缩的可能。待完全晾凉之后切件食用。
小贴士：
1、切拌手法讲究“轻、快”，不能划圈，否则很容易消泡
2、温度要根据自家烤箱脾气调节哟，像我的烤箱，实际温度就高了20度。每次都得把旋钮降低20度。
糯米粉饼
食材明细：
主料：：糯米粉200克，
辅料：：开水适量，熟黑芝麻适量，熟花生碎适量，红糖适量，白糖适量，
糯米粉饼的做法步骤：
1.糯米粉加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。
2.将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。
3.将面团等分成小剂子。
4.案板撒些干糯米粉，取一个剂子，用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。
5.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄，饼膨胀。
6.将红糖冲成红糖水，水量大概半杯，倒入锅中。
7.煮至收汁。
糯米粉蒸排骨
食材明细：
主料：：猪小排二斤，粉蒸肉粉一代，糯米半斤，红油豆腐乳4块，生姜半块，大葱一根，红薯二个，
辅料：：老干妈辣椒酱一匙，五香粉一匙，生抽半匙，料酒一匙，
糯米粉蒸排骨的做法步骤：
1.小排切断放入冷水，加料酒煮沸，焯水
2.加所所有调料腌一小时以上然后把糯米用清水泡发。
3.一定要把这个调料均匀搅拌，让每一块排骨都沾上调料
4.腌好排骨，以后再把糯米沥干水。放入排骨中用手紏动使之均匀的沾在排骨上。不要用筷子或者手这样会让排骨破皮的，我腌这些东西喜欢用一个很大的盆。
5.把底菜我用的是红薯切片铺蒸盘盘底下。铺上排骨面上放姜丝和葱丝放入蒸锅大火蒸
6.蒸够一个小时，然后关火闷五分钟。出锅放点葱花
小贴士：
下面的配菜用土豆或者南瓜也是非常美味的
豆渣糯米粉煎饼
食材明细：
主料：：豆渣200克，糯米粉100克，
辅料：：白糖2勺，
豆渣糯米粉煎饼的做法步骤：
1.光光的豆渣忘记拍照了
2.虑出的豆渣放在大口的容器里，趁热加入糯米粉和糖
3.用手揉成面团，揉到光滑为止，热豆渣会有点烫手，要小心点
4.热锅下油，油不用太多
5.把面团揪块揉成小团
6.油热一点再放面团，在锅里用手把面团压扁，油热注意不要烫伤（用手所以油不能多）也可以用勺子或者铲子帮忙压扁
7.热油会把饼的边很快都定型，转小火慢煎，变黄后翻面
8.翻面同样火继续煎
9.两面都金黄就可以出锅了
10.卖相还不错吧！小朋友也可以配蘸酱吃
11.饼做好了，豆浆也放凉了，早餐开动吧
小贴士：
豆渣要趁热加米粉活。油热饼再下锅，成型了再转小火
糯米南瓜饼(1)
食材明细：
主料：：南瓜150，
辅料：：糯米粉适量，面包糠适量，
配料：：糖适量，
糯米南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜一小块，去皮放屉笼蒸熟，水开后继续蒸约10分钟。南瓜品种的不同，可能时间略有差别。自家老南瓜的话，不去皮也可以，皮蒸熟了也很好吃的哦。准备适量糯米粉和白砂糖。
2.将面团和成软硬适中的面团，用手指轻轻一按，不粘手即可。千万不要太硬了哦，太硬的话，做出的南瓜饼也硬。
3.擀成约1CM厚的面片，用模子刻出一个心形，用刀子轻轻从面案上面刮起。其实做个团，然后用手掌按成圆形也可以的哦。只是套用男神张亮的一句话，做菜得有点追求。
4.将做好的心形放在面包糠上沾满面包糠。这个面包糠是买的，5块钱买了150克，用它做了好多次东西了，还没用光呢。
5.不粘锅放一层底油，油烧至6成热，放入南瓜饼。两面先迅速翻一下，使之定型。然后转小火慢慢煎熟。1CM厚的南瓜饼很快就煎熟了。看见南瓜饼上色，但是上色还不是很重的时候，取出来即可。撒上白砂糖，很软很糯，还有一点点南瓜的味道。放凉之后吃，南瓜饼会稍微有点劲道，南瓜味更浓。
小贴士：
1、做南瓜饼用的是糯米面哦，如果是面粉，估计吃起来应该不会很好吃，记得不要偷懒哦。
2、还可以包上自己喜欢的馅料按圆下锅炸。
3、南瓜饼入锅后，要迅速翻一下使之定型然后小火煎熟，刚刚上色就要准备捞出来；油温不能太热，太热一下就糊啦。
4、一个一个的下锅，一个一个的出锅，因为时间很紧张，所以没有拍在锅里的照片，童鞋们自行想象。
5、没有面包糠也可以，那样南瓜饼就类似于我们炸的汤圆，然后是南瓜味的。
糯米蓝莓南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜泥100克，糯米粉100克，面粉200克，鸡蛋2个，
辅料：：白糖10克，蓝莓果酱10克，
糯米蓝莓南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜去皮切块，盖保鲜膜微波10分钟，碾成泥，加2个鸡蛋
2.加糯米粉，白面和适量的糖
3.加适量的清水（或者牛奶）成稀糊状
4.锅里抹一点点油
5.加面糊烙
6.翻面继续烙熟即可
7.模具成型
8.摆盘淋蓝莓酱
小贴士：
酱料可以随意换口味，面糊不加糖也可以。
糯米粉小蛋糕
我和小朋友都喜欢吃汤圆，某段时间除常买汤圆外，还买了一堆糯米粉在家里，后来发现他的肠胃不太好，不适合吃这种黏性比性大的食物，不易消化，然后就暂停经常做。
东西买回家后，不及时用完就会现过期丢掉的问题，如果都丢掉怪浪费，赶紧想办法消灭掉。因为之前按此方法尝试过大米粉蛋糕，后来一想换成糯米粉，原理肯定一样，肯定也会非常好吃，没想到做出来后果然不出所料，味道很赞。
糯米粉小蛋糕
原料：鸡蛋3个、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g
糯米粉小蛋糕的做法
1、鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态
2、过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀
3、加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀
4、倒入烤箱转用纸杯中，约7分满，放入180度预热好的烤箱中，中上层烤25分钟左右出炉
糯米粉小蛋糕的做法小贴士：
1、根据烤箱不同，烤箱温度灵活调整
2、采用的容器不同，烘烤的时间需要灵活调整
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