食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上#信任之美#花朵豆沙面包,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::高粉200克,水100克,白糖30克,奶粉8克,酵母3克,黄油20克,鸡蛋1个,
辅料::盐2克,红豆沙适量,黑芝麻适量,
#信任之美#花朵豆沙面包的做法步骤:
1.一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
2.割少许面团用手可以拉出不易破的薄膜。
3.滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.排气称重分割成5个盖上保鲜袋松弛10-15分钟。
6.取一面团按扁放豆沙包好揉圆收口朝下,
7.按扁。
8.用锋利点的刀切6下中间不要切断了,每一瓣上再切一刀并把边缘捏紧。
9.放入烤盘用手稍微整理下,盖上保鲜袋二次发酵。
10.发酵好后轻轻的刷一层鸡蛋液,中间撒点黑芝麻。
11.烤箱提前预热,180℃中层20分钟左右(时间温度仅供参考)
12.出炉放烤网上晾至手温即可。
13.很多朋友私信我加微信,交流分享V信号:huakaisfdg
14.其实小时候吃的面包外形和这个很相似(它切的四五刀我切了八刀)
小贴士:
花样面包二发的时候别发过了。
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四色花朵豆沙面包
食材明细:
主料::高筋粉230克,低筋粉50克,牛奶130ml,黄油25克,蛋液25克,豆沙馅150克,红曲粉5克,抹茶粉3克,可可粉3克,
辅料::盐3克,细砂糖30克,
四色花朵豆沙面包的做法步骤:
1.除去黄油及红曲、抹茶、可可粉外其余材料放面包机混合搅拌,揉面至扩展阶段,醒发两倍大
2.取出分成四等份,再分别加入红曲粉,抹茶粉,可可粉后揉匀面团
3.保鲜膜覆盖醒15分钟
4.擀开面团2厘米厚,直径8厘米的圆盖如图切下圆形面片
5.如图
6.准备好豆沙
7.团成长椭圆形
8.像包饺子一样包好
9.像包馄饨一样两边捏紧
10.四色面团如图搓成小长条
11.编辫子,然后团起,做成花芯
12.烤前
13.放入烤箱,再次醒发两倍大,烤箱中层180度烤18分钟
14.成品图
#信任之美#豆沙卷卷面包
食材明细:
主料::高粉250g,酵母3g,盐2g,黄油25g,
辅料::白糖30g,鸡蛋1个,豆沙适量,牛奶120g,
#信任之美#豆沙卷卷面包的做法步骤:
1.除黄油外的所有食材放入面包桶中揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续和面程序。
2.揉至完全扩展阶段后开始发酵。
3.发酵好的面团取出排气平分成8份。
4.取一个面团压扁放上适量豆沙馅收紧口
5.压扁擀成牛舌状
6.用锋利的刀在一端划几个口(只划破第一层即可)
7.卷起放入模具中
8.依次做好所有的面包胚后放入烤箱二次发酵。
9.发酵好的面包表面刷蛋液,烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
备注:因面粉吸水性不同具体液体的用量酌情增减
烘烤温度根据自家烤箱温度适当调整,上色满意后及时加盖锡纸
#信任之美#豆沙糯米滋
食材明细:
主料::糯米粉90克,玉米淀粉10克,牛奶150克,玉米油10克,
辅料::椰蓉适量,
#信任之美#豆沙糯米滋的做法步骤:
1.将糯米粉,玉米淀粉放入大碗中拌匀。
2.加入牛奶搅拌成细腻的面糊。
3.加入白糖搅拌均匀。
4.加入玉米油搅拌均匀。
5.放入蒸锅蒸20分钟左右。
6.将熟透的糯米面团用筷子搅拌晾凉。
7.手上沾凉开水,将糯米团分成小份,将豆沙分成小份。
8.取一个小面团,按压成饼放入豆沙馅。
9.将其收口成圆形。
10.放入椰蓉里滚一圈。
11.全部做好了。
小贴士:
糯米不易消化,一次不要吃太多。
#信任之美#热狗面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,
辅料::黄油15克,奶粉7克,白砂糖18克,鸡蛋55克,清水155克,老面100克,酵母3克,盐3克,香肠数根,色拉酱适量,生菜适量,
#信任之美#热狗面包的做法步骤:
1.准备所有食材
2.面包桶内依次加入清水,鸡蛋,白糖,盐,撕入老面倒入高筋面粉和酵母
3.搅拌至光滑后加入黄油
4.一直搅拌至能拉出手套膜
5.盖上发酵至2倍大
6.取出排气后分成8等分,盖上静置20分钟(留起100作老面)
7.之后再一次滚圆后擀成锥圆形
8.由上往下卷起
9.放入模具内
10.利用烤箱发酵程序,放入烤箱,下面放一盆温水,进行二次发酵
11.取出刷上蛋液(烤箱180度预热)
12.进入预热好的烤箱内烤20分钟即可出炉
13.烤面包的同时准备色拉酱 ,香肠,生菜用淡盐水洗净后捞起沥干水分
14.用刀把面包中间剖开
15.加入生菜和香肠在挤上色拉酱即可享用
小贴士:
1.不同牌子的面粉吸水量也不同,水不要一次性的加入留一口等搅拌的时候再作调整
2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
豆沙花朵面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,酵母粉4克,鸡蛋1个,牛奶110ml,盐2克,糖30克,黄油25克,
辅料::豆沙馅儿150克,
豆沙花朵面包的做法步骤:
1.除黄油外,所有材料放入面包机内揉成光滑面团,加入切成小块的黄油,继续揉至至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大
2.盖保鲜膜二次发酵15~20分钟
3.准备好豆沙馅儿
4.取其中一个面团,擀成与8寸模底一样的圆面片,底下垫上油纸,面片上均匀地抹上一层豆沙馅儿,边缘一厘米处不抹,同样的方法,擀圆,抹豆沙,最上面一层不要抹
5.用刮刀轻轻按压出八等份的印子
6.刀抹油后如图切分,中间不要切断
7.每相邻两份为一组,相互对着扭,形成花形
8.相对扭
9.移入八寸模中
10.温暖湿润处再次发酵至两倍大
11.取出表面刷蛋液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟
12.刚出炉的花式面包
13.是不是很诱人呢
14.松软香甜的面包,层层的豆沙,料好足啊!
#信任之美#盐面包
食材明细:
主料::高粉187克,低粉63克,即发干酵母2.5克,细砂糖15克,盐3.75克(即3/4小匙),全蛋液38克,水112克,淡奶油25克,黄油15克,
馅料::有盐黄油30至40克左右,初榨椰子油适量,海盐适量,
#信任之美#盐面包的做法步骤:
1.把原料中除黄油外的材料混合揉至能拉出较厚的膜。
2.加入黄油继续揉。
3.揉至能拉出较薄不易破的膜。装入保鲜袋按成扁的饼状,室温发至明显涨大后,入冰箱冷藏,我是当天晚上做,第二天晚上拿出来的。
4.取出面团回温后,分成9份滚圆。
5.搓成水滴状盖保鲜膜松驰15分钟。
6.取一个面团擀长,抹上一层椰子油,薄薄撒一层海盐,头上放入3-4克有盐黄油。
7.从上往下卷起。
8.一个个做好排入烤盘。烤箱发酵档加一碗热水,进行最后发酵。
9.最后发酵结束,刷一层蛋液,撒一点海盐和芝麻。180度中层15-18分钟。
10.成品
11.成品
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