食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“迷你芝麻蛋卷”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：低筋面粉45克，鸡蛋2个，
辅料：：白砂糖30克，黑芝麻28克，
迷你芝麻蛋卷的做法步骤：
1.两个鸡蛋打散。（要打匀，但不要打发）
2.黄油隔水融化。
3.称好低粉。
4.融化后的黄油加糖打匀。
5.分次加入蛋液打匀（一定要打匀）
6.筛入低粉。
7.搅匀，呈丝绸状。
8.加入黑芝麻搅匀。
9.电饼铛预热，放一勺面糊，摊匀，摊薄（我这张摊的不是太薄。
10.翻面继续烤。
11.趁热拿筷子卷起，定型。
12.凉了以后就是特别酥脆滴！
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【蛋卷烤盘】芝麻蛋卷
食材明细：
主料：：低粉50克，鸡蛋3只，
辅料：：黑芝麻10克，白芝麻10克，白糖30克，黄油40克，牛奶少许，
【蛋卷烤盘】芝麻蛋卷的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.黄油室温放软，打发，微微发白就可以。
3.加入全蛋一个，蛋黄两个打散。
4.彻底搅打均匀。
5.低粉过筛，加入熟的黑白芝麻。
6.再次搅拌均匀。
7.感觉太厚了，又随便加了点牛奶。
8.模具清洗干净，加热后刷上一层油色拉油。
9.加入适量的蛋液。
10.盒上模具，两面小火加热，煎成金黄色。
11.乘热卷起来放凉就可以。
12.又香又脆的芝麻蛋卷就做好了！
小贴士：
在烤的时候注意火的温度,适当小点,以免烤焦.
迷你火龙果蛋卷
这个周日又到一年的母亲节了，老妈周日不在家，就做了她爱吃的红龙果迷你卷提前过节了。
之前也说过，我家里就数我和老妈最爱吃甜点，但她现在年纪越来越大，我现在做的次数也不敢太多了，即使做了，也会挑些甜味不太浓郁的甜品来做。像今天这款蛋卷还真做的不多，主要是因为蛋卷里是由鸡蛋和奶油做的吧，这类的甜品是我妈最爱吃的，但因为热量有些高很少做罢了，但这次母亲节又到来了，就再做次吧。
这款红心火龙果蛋卷我还是蛮喜欢的，虽然烤后蛋糕体的颜色并没显示出火龙果的好看的颜色，但好在味道还不错，外表和夹心装饰一下还算不错吧。。
迷你火龙果蛋卷
蛋糕体材料：蛋黄4个细砂糖10g,色拉油50g，低筋面粉80g，蛋白4个柠檬汁几滴细砂糖40克，红心火龙果汁50g
装饰材料：草莓，红心火龙果，金桔适量
奶油夹心材料：淡奶油100g，细砂糖10g
迷你火龙果蛋卷的做法
1：备好材料。
2：烤盘铺好油纸。
3：火龙果提前榨成汁。
4：蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀。
5：蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
6：加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀后加入火龙果汁拌均匀。
7：面糊倒入烤盘里，摔几下烤盘，震出气泡。
8：烤箱预热180度，中层，上下管，15分钟。
9：烤好后放凉备用。
10：再撕掉油纸。
11：放凉时把把淡奶油加10克糖打到硬性。
12：奶油在上色的一面抹均匀。
13：放上一排火龙果。
14：用擀面杖卷起后用油纸卷紧。
15：最后切块，摆上水果装饰即可。
浓香芝麻蛋卷
食材明细：
主料：：低筋粉30克，奶粉1小勺，白砂糖27克，全蛋67克，蛋黄1个，黑芝麻1大勺，花生油27克，
浓香芝麻蛋卷的做法步骤：
1.用料
2.将全蛋，蛋黄，白糖倒入大碗
3.搅打均匀至白糖溶化
4.加入油，充分搅拌均匀
5.筛入面粉和奶粉
6.调成均匀的面糊
7.加入黑芝麻
8.调匀
9.蛋卷模具放在炉火上两面预热
10.放一勺面糊在模具中央
11.夹上，两面各烤1-2分钟
12.两面金黄，出锅
13.趁热卷起
14.用纸巾裹数秒，定型
小贴士：
平日喜欢小蛋卷，一般只做模具中央紫荆花大小的圆片。喜欢长卷的，多加点面糊，摊满模具，做出来的就是长卷了。
芝麻椰蓉蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，细砂糖60克，牛奶50克，色拉油50克，淡奶油100克，黑芝麻适量，椰蓉适量，
芝麻椰蓉蛋卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.用分蛋器将蛋清、蛋黄分离。将20克细砂糖倒入蛋黄中，搅打均匀。
3.将蛋清倒入无油无水的打蛋盆里，分三次加入30克细砂糖，打至蛋白成尖角。
4.低粉过筛，加入打好的蛋黄里，用刮刀切拌（不是搅拌，是由下至上的翻拌）均匀成蛋黄面糊。
5.加入三分之一蛋白至蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将三分之一蛋白倒入切拌均匀。
6.将蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白中，切拌均匀。
7.把面糊倒入垫上油纸的深烤盘中，用刮刀抹平。震荡几下，排除气泡。
8.烤箱180度预热，从下往上数第3层，烤15分钟，至表面呈金黄色。
9.淡奶油加入剩余的10克细砂糖打发至有纹路。
10.桌上放一张干净油纸，将烤好的蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕去底部的油纸。
11.为了蛋卷切片美观，将多余的边切整齐。
12.将芝麻和椰蓉撒在面上，用手掌稍按压，翻面。
13.在蛋糕表面用刮刀抹上奶油。
14.将蛋糕卷成筒状，拧紧两边，放入冷藏室30分钟。
15.取出切片食用。
小贴士：
细砂糖的量自己掌握，我们家吃得稍淡些
菠菜芝麻蛋卷
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：熟白芝麻适量，
菠菜芝麻蛋卷的做法步骤：
1.菠菜焯水，放料理机打成汁。
2.鸡蛋打入碗中，加入菠菜汁。
3.晒入低粉。
4.加入熟白芝麻。
5.搅打均匀。
6.锅中刷油倒入面糊。
7.煎熟卷起来完成。
酥脆芝麻蛋卷
今天是六一儿童节，正好趁着周末有时间，做一款点心给我的小男生。现在儿童节不仅仅是小朋友的节日，连大朋友们都要过，O(_)O~，无节不欢嘛。
芝麻蛋卷，非常酥脆的一款小点心，吃起来两只手都不闲着，一只手拿着蛋卷，另一只手接渣用，以黄油、低粉、鸡蛋和黑芝麻为原料做成的蛋卷有着浓浓的香味，蛋香、奶香以及不经意之间的芝麻香在唇齿间萦绕，入口后酥脆香甜，但又甜而不腻，有着淡淡的香草味，使得口味更佳丰富，整个味道恰到好处，根本停不下来。
吃完蛋卷来杯咖啡，或是来点红茶都非常不错，保证精神满满。当然了，给小朋友吃，搭配果汁最好不过了，既开胃、又清爽。
事实证明，这款蛋卷非常受欢迎，很快就被抢光了，下次要做的话，一定多做点。
儿童节应景零食，自制无添加【酥脆芝麻蛋卷】
食材：黄油80g，细砂糖50g、盐0.5g、鸡蛋3个、低粉90g、黑芝麻少许，香草精2滴
酥脆芝麻蛋卷的做法
1、黄油室温放软，加入细砂糖、盐，用橡皮刮刀拌匀，拌久一点点。
2、鸡蛋打散，分五六次将蛋液加入拌匀的黄油中，每加一次拌匀后再加第二次。
3、黄油蛋液中倒入低粉、搅拌均匀后加入两滴香草精、少许黑芝麻，拌成滑润的糊状。
4、平底锅中刷一层薄油，低温热锅后用勺子舀入一小勺面糊。
5、将平底锅离火，然后转动锅底，锅底的温度融化面糊中的黄油，将面糊摊开，摊成薄薄的面皮。
6、面糊摊成面皮后，锅重新放在灶头上，中小火加热至底面成皮后翻面。
7、翻两次后可将面皮卷成蛋卷皮（注意防烫、可借助筷子），起锅、放凉后即可。
美食小贴士
1、蛋卷皮微微泛黄的时候就可以卷起来了，不要卷的太晚，太晚面皮会比较硬，容易碎。
2、卷蛋卷的时候防止烫手，原方子中是借助筷子卷蛋卷，因为每个人的锅子尺寸不一样，所以用筷子来卷不是特别适用我，所以我采用的用手卷，手感觉烫的时候，借助筷子压一下面皮，然后手沾点水再卷。
3、卷好的蛋卷立即吃，如果吃不掉，可以用封口袋封装起来，防止回潮变软。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
香酥芝麻蛋卷
食材明细：
主料：：全蛋液170g，细砂糖95g，黄油140g，蛋黄液30g，盐2g，低粉130g，
辅料：：黑芝麻少许，
香酥芝麻蛋卷的做法步骤：
1.将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀
2.倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解
3.将黄油放微波炉中加热成液体状态，倒料理盆中充分搅匀
4.筛入低粉，拌匀
5.撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊
6.蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可
7.挖一小勺面糊到蛋卷模中间
8.放入面糊后，迅速阖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟
9.用筷子迅速卷起
10.卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压
11.依次做好全部即可享用了
小贴士：
1. 蛋卷模预热到手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉，说明此时蛋卷模已经预热成功了。
2. 倒入面糊，阖上蛋卷模具，会有哧哧声并冒着白气，表明此时是比较合适的温度。
3. 蛋卷模具预热好后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作或是烤糊。
4. 每次挖面糊的多少，决定了蛋卷的大小，挖少了，蛋卷小，层次不好，挖多了，蛋卷太大了，阖上蛋卷模后，面糊会从蛋卷模旁边挤压出来，所以这个具体挖多少量得经过几次试验才能知道，毕竟每家的挖勺都是不一样大的。
5. 挖入面糊后，迅速阖上蛋卷模，会有哧哧声并冒有白色的热气，这是安全的，但如果，冒的是烟，那说明你的蛋卷糊了，赶紧打开蛋卷模，检查一下蛋卷状况吧。
6. 蛋卷要烤成两面边边呈淡淡的金黄色才可以卷起，如果没到火候就卷，蛋卷会不酥脆的，新手建议稍稍烤得颜色略微深一点，口感什么的不会受到影响。
7. 卷蛋卷时，手要迅速且轻柔，手慢了，蛋卷皮会降温变脆无法卷成型，手要轻，是为了防止卷起时扯烂蛋卷，造成断裂。
8. 卷起后，接口在下，抽出一根筷子整形，将不圆的地方压一压即可。
9. 做好的蛋卷要用密封盒或密封袋保存，并于一周内吃完。
10. 如果蛋卷不酥脆有两种情况，若当时烤出来就不酥脆，那表明你的火候不够，需要再多烤一下下，如果是第二天才不酥脆，表示可能后期受潮导致。
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